한국조리
생활요리

한국조리

문성원
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한국조리
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책 소개
한국산업인력관리공단에서 시행하는 한식조리기능사 자격증 대비 수험서. 이 책은 한국의 음식문화와 식사예절, 재료 및 실기 시험 등으로 구성되었다.
목차
Ⅰ 한국의 음식문화 
Ⅱ 한국음식의 양념과 고명 
Ⅲ 한국음식의 식사예절 
Ⅳ 한국음식의 재료 
Ⅴ 재료의 계량 및 목측량 
Ⅵ 칼 다루기 및 재료 썰기 
Ⅶ 한국조리 기능사 실기시험 안내 
Ⅷ 한식조리 기능사 실기
작가 소개
  • 작가문성원
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출판사
학문사