사찰음식이 좋다
생활요리

사찰음식이 좋다

일운 스님
담앤북스
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소장
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사찰음식이 좋다
듣기기능TTS지원파일정보EPUB
총 용량35.1MB이용기기
ISBN9791162011706
책 소개
자연에서 얻은 재료에 몇 가지 양념을 더하여 그대로 접시에 담아낸 불영사의 사찰음식. 이 책에는 이렇게 천년 고찰 불영사에서 수행하는 비구니 스님들이 직접 차린 밥과 반찬 이야기가 담겨 있다. 영양밥, 국, 튀김, 떡, 전, 볶음, 조림, 무침, 찜, 장아지 등 모두 132개의 레시피에는 번거로움을 피하면서도 건강을 지켜주는 정성이 담겨 있다. 
목차
들어가는 글 | 우리는 어떻게 음식을 만나는가?  
 색(色) 수프 / 죽 / 밥 / 국  
 독을 중화시키는 당근수프  
 비타민U가 풍부해 위장병에 좋은 브로콜리수프  
 잇몸질환 치료제 옥수수수프  
 뼈마디 통증에 좋은 방풍나물수프  
 편안한 아침, 해독작용에 좋은 무 • 버섯죽  
 신진대사를 활발하게 하는 미역죽  
 쉽게 구하는 만병통치약 질경이죽  
 입맛 없을 때 쑤어 먹는 별미 아욱죽  
 오랜 체증을 내리는 홑잎나물밥  
 장 속에 좋은 세균을 늘려 주는 고구마밥  
 불영사 일기 - 허수아비 경찰  
 월경 불순에 좋은 옻영양밥  
 신경을 안정시키는 두릅누드김밥  
 암세포 발생을 막아 주는 호박잎쌈밥  
 혈액을 맑게 하는 깻잎말이밥  
 위궤양에 좋은 양배추말이밥  
 치질에 좋은 유채볶음밥  
 지수화풍과 인체  
 단백질과 비타민이 풍부한 냉이된장국  
 음식의 소화를 돕는 무국  
 맛이 담백하고 부드러운 근대국  
 고혈압 • 저혈압에 모두 좋은 열무된장국  
 변비 치료제 소루쟁이국  
 성인병을 예방하는 쑥국  
 간 회복에 좋은 엉겅퀴국  
 식이섬유가 풍부한 시래기찌개  
 육계장 대신 채계장  
 몸을 따뜻하게 하는 호박왁자지  
 불영사 울력 이야기 ①  
 수(受) 겉절이 / 샐러드 / 면 / 튀김  
 동맥경화를 예방하는 봄동겉절이  
 자연 회충제 가죽겉절이  
 여름에 열을 내리는 가지샐러드  
 이뇨작용이 뛰어난 오이샐러드  
 위가 약한 사람에게 좋은 애호박감자샐러드  
 구토 증상에 좋은 순두부방아잎 샐러드  
 새콤달콤 입맛 돋우는 무쌈말이  
 칼슘 함량이 높은 아욱수제비  
 눈 건강에 좋은 시금치칼국수  
 치매 예방에 좋은 애호박야채스파게티  
 간 기능을 돕는 쌀국수숙주볶음  
 식이섬유가 풍부한 뿌리채소 우엉잡채  
 혈압을 낮추는 누룽지가지탕수이  
 노화 방지에 좋은 토란튀김  
 독성을 중화시키는 연근튀김  
 불영사 울력 이야기 ②  
 상(想) 떡 / 전  
 피부의 저항력을 높이는 쑥개떡  
 갱년기 우울증에 좋은 돌나물전  
 해독력이 좋은 가죽나물전  
 비타민이 풍부한 나물삼색전 콩나물전 시래기전 가지새송이전  
 비타민A의 흡수력이 높은 브로콜리전 • 연근전 • 당근전  
 불영사 일기 - 스님들의 중복(中伏) 나기  
 뇌의 활성을 돕는 참나물전  
 바다에서 건진 칼슘제 도박전  
 빈혈을 예방하는 바다의 보석 다시마메밀전  
 콜레스테롤을 저하시키는 능이산적  
 면역계의 필수 애호박전병말이  
 간의 열을 내려 주는 국화전  
 천연 신경안정제 대추전  
 불영사 울력 이야기 ③  
 행(行) 볶음 / 조림 / 무침 / 찜  
 스트레스에 효과적인 토란대볶음  
 뇌질환에 좋은 삼나물볶음  
 체내의 염분을 배출하는 취나물볶음  
 해열제로 쓰이는 부지깽이나물볶음  
 피부병에 좋은 금낭화나물볶음  
 당뇨와 고혈압에 좋은 곤드레나물볶음  
 비타민D가 풍부한 호박고지볶음  
 지방질을 흡수하는 가지나물볶음  
 혈관의 노폐물을 배출시키는 가지견과류볶음  
 혈압을 조절하는 아스파라거스새송이볶음  
 불영사 일기 - 송이 먹는 날  
 위산 분비를 억제하는 감자고추조림  
 온갖 독을 푸는 잔대오미자조림  
 천연 소화제 무간장조림  
 숙취 해소에 좋은 콩나물무침  
 다이어트에 좋은 콩나물카레무침  
 몸 속의 열을 내리는 숙주무침  
 근육과 뼈를 튼튼히 하는 오갈피나물무침  
 구내염이 사라지는 망초나물무침  
 각종 미네랄
작가 소개
  • 작가일운 스님
저 : 일운 스님

일운 스님은 1969년 경북 청도 운문사로 출가한 뒤 대만 유학을 마치고 1991년 첩첩산중의 울진 불영사로 들어가 자연과 함께 살아가고 있다. 안거철이면 여러 스님들과 정진하고 산철에는 사찰음식대축제, 산사음악회, 울진군 청소년 백일장 등을 열며 지역사회와 호흡하고 있다. 2013년에는 심전문화복지회관을 열어 문화와 복지 사업에도 힘쓰고 있다. 2011년 만일결사회를 결성해 매일 아침 1만 5천여 명에게 마음 편지를 보내 소통하고 있다. 마음 편지는 일상에서 일어나는 크고 작은 일들에 마음 빼앗기는 것을 경책하며 ‘산은 늘 푸르고, 물은 늘 흐른다’는 법어를 담아내고 있다. 또 우리의 인생은 생각하는 대로 만들어지기 때문에 항상 긍정적으로 살아갈 것을 당부하는 따스함이 깃들어있다. 산사에서 정진하면서 얻은 깨달음의 진언들은 우리가 어디로 가야 하는가를 친절하게 일러주고, 때로는 죽비가 되어 세상을 향해 꾸짖는 준엄함도 서려 있다.

만일결사회 회원들의 회비는 인도, 네팔, 태국, 미얀마, 캄보디아, 북한 등 제3세계 어린이 구호사업에 쓰인다. 누구나 명상하면서 쉴 수 있는 힐링공간인 [불영사 국제명상원 線善禪]의 건립을 추진중이며 국제명상원 완공 이후 ‘참마음 찾기 운동’을 실시할 예정이다. 나눔을 실천하는 일운 스님의 일상과 지혜를 조명한 KBS 스페셜 「돌고 돌아 봄-불영사에서 나누다」가 2017년 5월 5일 방영되었다. 지은 책으로는 불영사 사찰음식을 소개한 『불영이 감춘 스님의 비밀 레시피』 『김치 나무에 핀 행복』 『사찰음식이 좋다』가 있고 수행 에세이 『일운 스님의 속삭임, 심심심』 『산사에 홀로 앉아』 등이 있다. 
출판사
담앤북스