생활요리
국민 야참
이미경
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책 소개
좀 더 건강하고 맛있는 야식 문화를 위하여!
퇴근 후에 후다닥 만드는 200가지 건강 야참 『국민 야참』. 이 책은 요리 연구가 이미경이 좀 더 건강하고 맛있는 야식을 찾는 사람들을 위하여 엄선한 별미 요리책이다. ≪우리집 술안주≫에 소개했던 요리를 중심으로 요즘 사랑받는 식재료와 조리법, 사람들의 입맛과 취향을 반영한 200가지의 새로운 요리를 선보인다. 조미료를 쓰지 않고 조리법을 최소화하여 건강한 음식을 제공하고 있다.
10분 동안 만들 수 있는 초간단 야참부터 20분, 30분, 40분, 50분 야참까지 퇴근 후에 뚝딱 만들어 먹을 수 있는 야식까지 다양하게 담아냈다. 치킨집 샐러드, 다이어트 샐러드, 일식당 주방장 음료, 깍두기 토스트, 참치 마요 주먹밥, 투 플러스 매운 장떡 등 치킨이나 라면, 국수 등 전통의 강호부터 동·서양의 재료와 조리법이 어우러진 독특한 야식, 몸 보양 야식까지 어디 내놔도 손색없는 야식 레시피를 공개한다.
퇴근 후에 후다닥 만드는 200가지 건강 야참 『국민 야참』. 이 책은 요리 연구가 이미경이 좀 더 건강하고 맛있는 야식을 찾는 사람들을 위하여 엄선한 별미 요리책이다. ≪우리집 술안주≫에 소개했던 요리를 중심으로 요즘 사랑받는 식재료와 조리법, 사람들의 입맛과 취향을 반영한 200가지의 새로운 요리를 선보인다. 조미료를 쓰지 않고 조리법을 최소화하여 건강한 음식을 제공하고 있다.
10분 동안 만들 수 있는 초간단 야참부터 20분, 30분, 40분, 50분 야참까지 퇴근 후에 뚝딱 만들어 먹을 수 있는 야식까지 다양하게 담아냈다. 치킨집 샐러드, 다이어트 샐러드, 일식당 주방장 음료, 깍두기 토스트, 참치 마요 주먹밥, 투 플러스 매운 장떡 등 치킨이나 라면, 국수 등 전통의 강호부터 동·서양의 재료와 조리법이 어우러진 독특한 야식, 몸 보양 야식까지 어디 내놔도 손색없는 야식 레시피를 공개한다.
목차
Prologue 002
이 책의 계량법 003
야참에 필요한 기본양념 008
10분 야참 Recipes 24
나도 호떡 012
짭짤한 떡구이 013
청포묵무침 014
토마토 바질 냉채 015
치킨집 샐러드 016
양배추볶음 017
서비스 샐러드 018
올리브 오이샐러드 019
다이어트 샐러드 020
생두부와 양념장 021
낫토 비빔밥 022
녹차물밥 오차즈케 023
가지볶음 024
양반집 대추 수삼튀김 025
두부 조개찜 026
바다향 술찜 027
오징어구이와 별미 마요네즈 028
오징어 버섯전 029
북어 고추장구이 030
속풀이 누룽지 031
모둠 치즈 032
브리 치즈와 호두 033
건성건성 사과칩 034
일식당 주방장 음료 035
20분 야참 Recipes 67
토마토 소스와 바게트 피자 038
깍두기 토스트 039
카레 우동 040
연륜 있는 묵은지 쌈밥 041
참치 마요 주먹밥 042
건강보험 검은깨죽 043
북어죽 044
채소죽 045
미역 된장죽 046
한 꼬치 두 꼬치 대파 참치꼬치047
감자 칠리구이 048
꽈리고추 삼겹살구이 049
꽁치구이 050
본전 뽑는 빙어구이 051
아무나 만드는 채소 피자 052
연근 죽염구이 053
두부에 끼인 쇠고기구이 054
닭꼬치구이 055
춘권구이 056
허브 고갈비 057
토마토 강낭콩 샐러드 058
마 된장샐러드 059
마늘구이 샐러드 060
토마토 땅콩 샐러드 061
새우샐러드 062
아무 버섯이나 샐러드 063
참치샐러드 064
칼슘 샐러드 065
다크써클용 연어샐러드 066
오이 와사비롤 067
단호박 들깨무침 068
달래 사과무침 069
도토리묵 무침 070
브로콜리 깨 된장무침 071
시금치 깨소스무침 072
중독 조개 미나리무침 073
두부와 버섯소스 074
매실 오이냉국 075
수삼 봄나물냉채 076
해초 미역나물 077
명란을 채운 연근 078
연근절임에 싼 채소 079
저칼로리 콩조림 080
입에 녹는 가지조림 081
가자미찜 082
새우 실파 달걀볶음 083
조개 채소볶음 084
뿌리채소 두부볶음 085
말린 묵볶음 086
들깨와 땅콩강정 087
양파튀김 088
투 플러스 매운 장떡 089
표고버섯 나물전 090
옥수수전 092
어른 잡채 093
골라 먹는 어묵꼬치 094
조개탕 095
연두부 명란젓찌개 096
수준 높은 홍합탕 097
콩나물 사랑한다라면 098
옥수수 살사와 스낵 099
이자카야 달걀말이 100
연두부 달걀찜 101
레몬 주스에 절인 광어회 102
뼈 건강 뱅어포칩 103
오이 크림치즈샌드 104
모둠 타르트 105
30분 야참 Recipes 81
채소 라이스페이퍼롤 108
채소구이 샐러드 109
닭고기냉채 110
두부 부추 샐러드 111
소바 채소샐러드 112
오징어튀김 샐러드 114
해초 오징어냉채 115
모두 먹는 나물김밥 116
햄 초밥 117
쇠고기덮밥 118
뜨거운데 시원한 굴국밥 119
콩나물국밥 120
시금치 조개죽 122
고마운 곡물 호박죽 123
땅콩죽 124
아욱 된장수제비 125
미역 옹심이 126
카레 수프 128
감자 콩수프 129
조개 수프 130
달걀 김치오믈렛 131
명란젓 스파게티 132
에그누들볶음 133
쌀국수볶음 134
골뱅이 무침과 소면 135
느끼하지 않은 과일 채소잡채 136
김치 우동 138
김치를 올린 소면 139
열무김치 비빔 국수 140
냉메밀국수 141
짬뽕탕면 142
사천탕면 143
스위스 감자전 144
감자 속에 굴있다전 145
우리동네 해물파전 146
배추전 147
주안상 삼색전 148
단호박전 150
총명한 메밀총떡 151
콜리플라워구이 152
삼치 마요네즈구이 153
닭가슴살 버섯구이 154
돼지고기 된장구이 155
버섯 떡갈비 156
북어갈비 158
불고기꼬치 159
톡 톡 튀는 알탕 160
두유 샤브샤브 162
두부 돼지고기찜 164
단아한 우럭찜 165
오징어 북어찜 166
속이 궁금한 유부
이 책의 계량법 003
야참에 필요한 기본양념 008
10분 야참 Recipes 24
나도 호떡 012
짭짤한 떡구이 013
청포묵무침 014
토마토 바질 냉채 015
치킨집 샐러드 016
양배추볶음 017
서비스 샐러드 018
올리브 오이샐러드 019
다이어트 샐러드 020
생두부와 양념장 021
낫토 비빔밥 022
녹차물밥 오차즈케 023
가지볶음 024
양반집 대추 수삼튀김 025
두부 조개찜 026
바다향 술찜 027
오징어구이와 별미 마요네즈 028
오징어 버섯전 029
북어 고추장구이 030
속풀이 누룽지 031
모둠 치즈 032
브리 치즈와 호두 033
건성건성 사과칩 034
일식당 주방장 음료 035
20분 야참 Recipes 67
토마토 소스와 바게트 피자 038
깍두기 토스트 039
카레 우동 040
연륜 있는 묵은지 쌈밥 041
참치 마요 주먹밥 042
건강보험 검은깨죽 043
북어죽 044
채소죽 045
미역 된장죽 046
한 꼬치 두 꼬치 대파 참치꼬치047
감자 칠리구이 048
꽈리고추 삼겹살구이 049
꽁치구이 050
본전 뽑는 빙어구이 051
아무나 만드는 채소 피자 052
연근 죽염구이 053
두부에 끼인 쇠고기구이 054
닭꼬치구이 055
춘권구이 056
허브 고갈비 057
토마토 강낭콩 샐러드 058
마 된장샐러드 059
마늘구이 샐러드 060
토마토 땅콩 샐러드 061
새우샐러드 062
아무 버섯이나 샐러드 063
참치샐러드 064
칼슘 샐러드 065
다크써클용 연어샐러드 066
오이 와사비롤 067
단호박 들깨무침 068
달래 사과무침 069
도토리묵 무침 070
브로콜리 깨 된장무침 071
시금치 깨소스무침 072
중독 조개 미나리무침 073
두부와 버섯소스 074
매실 오이냉국 075
수삼 봄나물냉채 076
해초 미역나물 077
명란을 채운 연근 078
연근절임에 싼 채소 079
저칼로리 콩조림 080
입에 녹는 가지조림 081
가자미찜 082
새우 실파 달걀볶음 083
조개 채소볶음 084
뿌리채소 두부볶음 085
말린 묵볶음 086
들깨와 땅콩강정 087
양파튀김 088
투 플러스 매운 장떡 089
표고버섯 나물전 090
옥수수전 092
어른 잡채 093
골라 먹는 어묵꼬치 094
조개탕 095
연두부 명란젓찌개 096
수준 높은 홍합탕 097
콩나물 사랑한다라면 098
옥수수 살사와 스낵 099
이자카야 달걀말이 100
연두부 달걀찜 101
레몬 주스에 절인 광어회 102
뼈 건강 뱅어포칩 103
오이 크림치즈샌드 104
모둠 타르트 105
30분 야참 Recipes 81
채소 라이스페이퍼롤 108
채소구이 샐러드 109
닭고기냉채 110
두부 부추 샐러드 111
소바 채소샐러드 112
오징어튀김 샐러드 114
해초 오징어냉채 115
모두 먹는 나물김밥 116
햄 초밥 117
쇠고기덮밥 118
뜨거운데 시원한 굴국밥 119
콩나물국밥 120
시금치 조개죽 122
고마운 곡물 호박죽 123
땅콩죽 124
아욱 된장수제비 125
미역 옹심이 126
카레 수프 128
감자 콩수프 129
조개 수프 130
달걀 김치오믈렛 131
명란젓 스파게티 132
에그누들볶음 133
쌀국수볶음 134
골뱅이 무침과 소면 135
느끼하지 않은 과일 채소잡채 136
김치 우동 138
김치를 올린 소면 139
열무김치 비빔 국수 140
냉메밀국수 141
짬뽕탕면 142
사천탕면 143
스위스 감자전 144
감자 속에 굴있다전 145
우리동네 해물파전 146
배추전 147
주안상 삼색전 148
단호박전 150
총명한 메밀총떡 151
콜리플라워구이 152
삼치 마요네즈구이 153
닭가슴살 버섯구이 154
돼지고기 된장구이 155
버섯 떡갈비 156
북어갈비 158
불고기꼬치 159
톡 톡 튀는 알탕 160
두유 샤브샤브 162
두부 돼지고기찜 164
단아한 우럭찜 165
오징어 북어찜 166
속이 궁금한 유부