칼로리 수첩
생활요리

칼로리 수첩

손정우
우듬지
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칼로리 수첩
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책 소개
영양과 칼로리를 함께 체크하는 가이드북!

균형 잡힌 식생활을 도와주는 음식 선택 가이드북 『칼로리 수첩』. 한 끼 식사로 영양과 칼로리를 체크할 수 있는 카테고리별 음식 866가지를 소개한다. 우리음식문화연구회와 한국식생활문화학회 이사로 활동 중인 배화여대 전통조리과 손정우 교수가 집필해 신뢰도를 높였다. 집에서 먹는 음식부터 외식 메뉴까지 카테고리별로 구분하여 음식 섭취 빈도 기준으로 음식을 선정하고, 각 음식마다 1회 분량에 따른 칼로리와 식이섬유 함유량, 나트륨 함유량을 제시한다. 또한 조리 방법이나 식사 요령에 따라 칼로리를 줄일 수 있는 팁, 간단한 재료로 조리할 수 있는 저칼로리 레시피 등의 정보를 함께 제공한다.
목차
들어가기 전에·2
이 책을 읽는 방법·6

●칼로리 이야기

영양을 알면 칼로리가 보인다·10
칼로리를 꼼꼼히 체크해 내 몸을 파악하자·15

●칼로리 정보
일상적인 밥상
밥·25 / 죽·26 / 국·27 / 탕·30 / 찌개·32 / 조림·33 / 볶음·34 / 나물·무침·36 / 구이·39 / 전·41 / 튀김·43 / 찜·45 / 김치·46 / 장아찌·47 / 젓갈·48

외식 메뉴
밥(덮밥 볶음밥 국밥)·50 / 밥(김밥 초밥)·52 / 면·55 / 전골·57 / 고기·58 / 샐러드·60 / 햄버거·61 / 스낵·63 / 피자·65 / 파스타·66 / 치킨·67 / 샌드위치·68 / 떡·69 / 길거리 간식·71 

인스턴트
인스턴트 죽·스프·74 / 시리얼·75 / 라면(봉지면)·76 / 라면(용기면)·78 / 면·80 / 냉동식품·83 / 어육가공품·85 

술과 안주
술·88 / 안주·91

디저트
과자·94 / 비스킷·파이·96 / 초콜릿·99 / 사탕·껌·100 / 도넛·102 / 빵·104 / 케이크·107 / 음료·108 / 커피·116 / 아이스크림·118 / 우유·두유·121 / 요구르트·123 / 가공과일·치즈·125

다이어트 메뉴
과일·127 / 채소·129 / 차·132

●칼로리 다이어트 이야기

맛있고 날씬하게 먹는 콕콕 다이어트 정보·136
다이어트를 위한 레시피·139

부록_찾아보기(가나다)·155
작가 소개
  • 작가손정우
저자 : 손정우
저자 손정우는 숙명여자대학교 가정대학 식품영양학과를 졸업한 후, 동 대학원에서 박사학위를 취득하였으며 현재 배화여자대학 전통조리과 교수로 재직 중이다. 우리음식문화연구회 연구이사, 한국식생활문화학회 이사, 농촌진흥청 국립농업과학원 한식표준화?현대화전문가 협의회 의원으로 활동하고 있다. 지은 책으로는 『식품재료학』, 『우리의 상차림』(공저), 『항암식탁 프로젝트』(공저), 『한식과 건강』(공저), 『장보는 남편, 요리하는 아버지』(공저) 등이 있다.
출판사
우듬지