계절을 즐기는 타르트
생활요리

계절을 즐기는 타르트

구성희
팜파스
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계절을 즐기는 타르트
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책 소개
『계절을 즐기는 타르트』는 일반인들이 만들기 어렵다고 생각할 수 있는 타르트를 쉽고, 근사하게 만들어내는 방법을 친절하게 설명한다. 호두나 피칸이 잔뜩 들어간 타르트, 달콤한 사과 조림이나 딸기, 오렌지 등을 가득 올린 타르트, 달콤한 초콜릿을 이용할 수도 있고, 상큼한 레몬 크림이나 군침 도는 산딸기 등을 이용해서 근사한 타르트를 만들 수 있다.
목차
INTRO 
타르트란 
타르트 만들기에 필요한 도구 
타르트 만들기에 필요한 재료 

PART ONE 타르트 반죽 pate 
파트 쉬크레 pate sucree 
파트 푀이타주 pate feuilletage 
퐁세 foncer 
굽기 cuisson 

PART TWO 크렘 creme & 제누와즈 genoise 
크렘 
크렘 다망드 creme d'amandes 
크렘 파티시에르 creme patissiere 
크렘 프로마주 creme fromage 
아파레유 오 프로마주 appareil au fromage 

제누와즈 
제누와즈 genoise 

PART THREE 계절을 즐기는 타르트 만들기 
Spring봄 
딸기 타르트 strawberry tarte 
산딸기 타르트 raspberry tarte 
레몬 타르트 lemon tarte 
오렌지 타르트 orange tarte 
토마토 타르트 tomato tarte 

Summer 여름 
블루베리 타르트 blueberry tarte 
체리 타르트 cherry tarte 
청포도 타르트 green grape tarte 
살구 타르트 apricot tarte 
바나나 타르트 banana tarte 

Fall 가을 
밤 타르트 chestnut tarte 
너츠 타르트 nuts tarte 
고구마 타르트 sweet potato tarte 
홍차 타르트 tea tarte 

Winter 겨울 
초콜릿 타르트 chocolate tarte 
사과 타르트 apple tarte 
치즈 타르트 cheese tarte 
검은깨 타르트 black sesame tarte 
단호박 타르트 pumpkin tarte 
귤 타르트 mandarin tarte 

부록 1 타르트 데코레이션 
화려한 분위기의 타르트 데코레이션 
은은한 멋이 있는 타르트 데코레이션 

부록 2 남은 타르트 반죽 활용하기 
쉬크레 반죽으로 과자 만들기 
디아망 diamant 
뤼네뜨 lunette 
롤 rouleau 

푀이타주 반죽으로 과자 만들기 
사크리스탱 sacristain 
팔미에 palmier 
사과쇼송 chaussons aux pommes
작가 소개
  • 작가구성희
저자 : 구성희
저자 : 구성희
저자 구성희는 케이크를 만들고 맛보고 선물하는 것을 좋아합니다.
내가 만든 케이크가 세상에서 가장 맛있다는 칭찬을 듣는 것을 좋아합니다.
밥보다 케이크를 더 좋아합니다.
케이크와 함께 마시는 커피를 좋아합니다.
케이크와 타르트 중 타르트를 더 좋아합니다.
나만의 케이크 레시피를 만드는 것을 좋아합니다.
케이크가 구워지는 맛있는 냄새를 좋아합니다.
세상에서 하나뿐인 케이크를 만들고 맛보는 나의 직업을 좋아합니다.

노엘블랑 http://noelblanc.co.kr
출판사
팜파스