생활요리
최고의 반찬 비결
이혜영
비타북스
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- 소장
- 9,700 ⓒ
| 듣기기능 | 미지원 | 파일정보 | |
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| 총 용량 | 32.1MB | 이용기기 |
책 소개
냉장고 속 일상 재료로 만드는 대한민국 대표 반찬!
일상적인 재료로 쉽게 만드는 대한민국 대표 반찬 레시피 『최고의 반찬 비결』. 인기 블로거 '요안나'가 구하기 쉬운 60가지 재료로 만드는 국민 반찬 198가지를 소개한다. 네이버 '레시피 스마트파인더'를 기준으로 대한민국 주부들이 가장 많이 사용하는 인기 재료를 선정해 각 재료별로 레시피를 담았다. 한 가지 재료를 이용해 여러 가지 반찬을 만들 수 있어 재료 활용도가 높고 쓸데없는 낭비도 줄일 수 있다. 또한 각 재료에 대한 영양 정보, 선택법, 보관법, 손질법, 제철 등 기본 정보를 함께 제공한다. 채소 반찬부터 육류 반찬, 해물반찬, 별미반찬, 스페셜 반찬까지 다양하게 만날 수 있다.
일상적인 재료로 쉽게 만드는 대한민국 대표 반찬 레시피 『최고의 반찬 비결』. 인기 블로거 '요안나'가 구하기 쉬운 60가지 재료로 만드는 국민 반찬 198가지를 소개한다. 네이버 '레시피 스마트파인더'를 기준으로 대한민국 주부들이 가장 많이 사용하는 인기 재료를 선정해 각 재료별로 레시피를 담았다. 한 가지 재료를 이용해 여러 가지 반찬을 만들 수 있어 재료 활용도가 높고 쓸데없는 낭비도 줄일 수 있다. 또한 각 재료에 대한 영양 정보, 선택법, 보관법, 손질법, 제철 등 기본 정보를 함께 제공한다. 채소 반찬부터 육류 반찬, 해물반찬, 별미반찬, 스페셜 반찬까지 다양하게 만날 수 있다.
목차
Intro. 최고의 반찬을 만드는 기본기 다지기
요리가 쉬워지는 재료 계량하기
기본양념 이것만은 꼭 준비해두세요~
요리가 즐거워지는 조리 시간 줄이기 노하우
믿고 먹을 수 있는 홈메이드 양념 & 육수
요리가 쉬워지는 맛깔나는 양념 & 소스 만들기 비법
식재료 손질과 보관만 잘해도 돈벌어요~
Part 1. 일년 내내 제일 많이 먹는 채소반찬 채소류, 과일, 견과류
ㆍ 무 ㆍ 굴깍두기 l 무말랭이무침 l 무생채 ㆍ 오이 ㆍ 오이물김치 l 한입오이소박이 l 오이선 l 오이부추무침 l 오이볶음
ㆍ 배추 ㆍ 배추막김치 l 백김치 l 배추새우젓찜 l 배추전 ㆍ 고추 ㆍ 고추장아찌무침 l 풋고추된장무침 l 꽈리고추찜
ㆍ 감자 ㆍ 감자베이컨볶음 l 감자닭가슴살조림 l 감자채소전 l 감자치즈부침개
ㆍ 미나리 ㆍ 미나리나물 l 미나리부침개 l 미나리생채 ㆍ 콩나물 ㆍ 콩나물잡채 l 콩나물무침
ㆍ 호박 ㆍ 호박참치전 l 애호박지짐이 l 호박새우볶음 ㆍ 표고버섯 ㆍ 표고버섯탕수 l 표고버섯굴소스볶음 l 표고새우살조림
ㆍ 새송이버섯 ㆍ 새송이장조림 l 새송이버섯볶음 l 새송이고추장구이
ㆍ 양배추 ㆍ 양배추두부찜 l 양배추김치 l 양배추샐러드 ㆍ 파 ㆍ 쪽파고추장무침 l 파강회
ㆍ 양파 ㆍ 양파전 l 양파김치 l 양파피클 ㆍ 부추 ㆍ 부추잡채 l 부추사과생채 l 부추장떡
ㆍ 고구마 ㆍ 고구마오징어볶음 l 고구마조림 ㆍ 단호박 ㆍ 단호박베이컨말이 l 단호박닭가슴살조림 l 단호박튀김
ㆍ 브로콜리 ㆍ 브로콜리된장무침 l 브로콜리새우볶음 ㆍ 시금치 ㆍ 시금치달걀찜 l 시금치샐러드
ㆍ 파프리카 ㆍ 파프리카잡채 l 파프리카샐러드 l 파프리카전 ㆍ 가지 ㆍ 가지냉채 l 가지된장구이 l 가지볶음
ㆍ 더덕 ㆍ 더덕강정 l 더덕생채 ㆍ 우엉 ㆍ 우엉찹쌀구이 l 우엉청양고추볶음 ㆍ 열무 ㆍ 열무물김치 l 열무된장무침
ㆍ 깻잎 ㆍ 깻잎찜 l 깻잎말이김치 l 깻잎장아찌 ㆍ 김치 ㆍ 김치참치볶음 l 김치두부두루치기 l 김치산적
ㆍ 사과 ㆍ 사과초고추장 ㆍ 배 ㆍ 배깍두기 ㆍ 호두 ㆍ 호두쇠고기조림
Part 2. 우리 가족 건강 챙기는 영양 만점 고기반찬 육류
ㆍ 달걀 ㆍ 달걀베이컨볶음 l 일식달걀찜 l 참치달걀말이 l치즈달걀말이 l 두부달걀찜 l 달걀양송이조림
ㆍ 쇠고기 ㆍ 매운갈비찜 l 쇠고기꽈리고추장조림 l 쇠고기떡말이 l 바싹불고기 l 쇠고기감자조림 l 쇠고기버섯산적 l 쇠고기쪽파무침 l 차돌박이부추무침 l LA갈비
ㆍ 돼지고기 ㆍ 돼지갈비찜 l 매운탕수육 l 돼지고기생강구이 l 된장삼겹살 l 주삼불고기 l 고구마돈가스
ㆍ 닭고기 ㆍ 닭고기떡강정 l 닭고기완자조림 l 닭고기캐슈너트볶음 l 닭고기치즈전 l 닭불고기
ㆍ 베이컨 ㆍ 베이컨양송이볶음 l 베이컨김치말이
Part 3. 바다의 맛과 향이 입 안 가득 퍼지는 해물반찬 수산물
ㆍ 갈치 ㆍ 갈치시래기조림 l 갈치카레구이 ㆍ 고등어 ㆍ 고등어김치보쌈 l 고등어자반조림
ㆍ 꽁치 ㆍ 꽁치강정 l 꽁치김치조림 ㆍ 동태 ㆍ 동태무조림 l 동태전 ㆍ 조기 ㆍ 레몬조기구이 l 조기찜
ㆍ 오징어 ㆍ 오징어무조림 l 오징어동그랑땡 l 오징어젓갈 l 오징어불고기 ㆍ 새우 ㆍ 새우무조림 l 새우장
ㆍ 홍합 ㆍ 홍합매운볶음 l 홍합초 ㆍ 굴 ㆍ 어리굴젓 l 파래굴전 l 굴튀김 ㆍ 낙지 ㆍ 낙지콩나물찜 l 낙지파강회 l 낙지떡볶이
ㆍ 꽃게 ㆍ 꽃게매운조림 l 꽃게채소무침 l 꽃게강정 ㆍ 전복 ㆍ 전복찜 l 전복버터볶음 l 전복초
ㆍ 바지락 ㆍ 바지락풋마늘무침 l 바지
요리가 쉬워지는 재료 계량하기
기본양념 이것만은 꼭 준비해두세요~
요리가 즐거워지는 조리 시간 줄이기 노하우
믿고 먹을 수 있는 홈메이드 양념 & 육수
요리가 쉬워지는 맛깔나는 양념 & 소스 만들기 비법
식재료 손질과 보관만 잘해도 돈벌어요~
Part 1. 일년 내내 제일 많이 먹는 채소반찬 채소류, 과일, 견과류
ㆍ 무 ㆍ 굴깍두기 l 무말랭이무침 l 무생채 ㆍ 오이 ㆍ 오이물김치 l 한입오이소박이 l 오이선 l 오이부추무침 l 오이볶음
ㆍ 배추 ㆍ 배추막김치 l 백김치 l 배추새우젓찜 l 배추전 ㆍ 고추 ㆍ 고추장아찌무침 l 풋고추된장무침 l 꽈리고추찜
ㆍ 감자 ㆍ 감자베이컨볶음 l 감자닭가슴살조림 l 감자채소전 l 감자치즈부침개
ㆍ 미나리 ㆍ 미나리나물 l 미나리부침개 l 미나리생채 ㆍ 콩나물 ㆍ 콩나물잡채 l 콩나물무침
ㆍ 호박 ㆍ 호박참치전 l 애호박지짐이 l 호박새우볶음 ㆍ 표고버섯 ㆍ 표고버섯탕수 l 표고버섯굴소스볶음 l 표고새우살조림
ㆍ 새송이버섯 ㆍ 새송이장조림 l 새송이버섯볶음 l 새송이고추장구이
ㆍ 양배추 ㆍ 양배추두부찜 l 양배추김치 l 양배추샐러드 ㆍ 파 ㆍ 쪽파고추장무침 l 파강회
ㆍ 양파 ㆍ 양파전 l 양파김치 l 양파피클 ㆍ 부추 ㆍ 부추잡채 l 부추사과생채 l 부추장떡
ㆍ 고구마 ㆍ 고구마오징어볶음 l 고구마조림 ㆍ 단호박 ㆍ 단호박베이컨말이 l 단호박닭가슴살조림 l 단호박튀김
ㆍ 브로콜리 ㆍ 브로콜리된장무침 l 브로콜리새우볶음 ㆍ 시금치 ㆍ 시금치달걀찜 l 시금치샐러드
ㆍ 파프리카 ㆍ 파프리카잡채 l 파프리카샐러드 l 파프리카전 ㆍ 가지 ㆍ 가지냉채 l 가지된장구이 l 가지볶음
ㆍ 더덕 ㆍ 더덕강정 l 더덕생채 ㆍ 우엉 ㆍ 우엉찹쌀구이 l 우엉청양고추볶음 ㆍ 열무 ㆍ 열무물김치 l 열무된장무침
ㆍ 깻잎 ㆍ 깻잎찜 l 깻잎말이김치 l 깻잎장아찌 ㆍ 김치 ㆍ 김치참치볶음 l 김치두부두루치기 l 김치산적
ㆍ 사과 ㆍ 사과초고추장 ㆍ 배 ㆍ 배깍두기 ㆍ 호두 ㆍ 호두쇠고기조림
Part 2. 우리 가족 건강 챙기는 영양 만점 고기반찬 육류
ㆍ 달걀 ㆍ 달걀베이컨볶음 l 일식달걀찜 l 참치달걀말이 l치즈달걀말이 l 두부달걀찜 l 달걀양송이조림
ㆍ 쇠고기 ㆍ 매운갈비찜 l 쇠고기꽈리고추장조림 l 쇠고기떡말이 l 바싹불고기 l 쇠고기감자조림 l 쇠고기버섯산적 l 쇠고기쪽파무침 l 차돌박이부추무침 l LA갈비
ㆍ 돼지고기 ㆍ 돼지갈비찜 l 매운탕수육 l 돼지고기생강구이 l 된장삼겹살 l 주삼불고기 l 고구마돈가스
ㆍ 닭고기 ㆍ 닭고기떡강정 l 닭고기완자조림 l 닭고기캐슈너트볶음 l 닭고기치즈전 l 닭불고기
ㆍ 베이컨 ㆍ 베이컨양송이볶음 l 베이컨김치말이
Part 3. 바다의 맛과 향이 입 안 가득 퍼지는 해물반찬 수산물
ㆍ 갈치 ㆍ 갈치시래기조림 l 갈치카레구이 ㆍ 고등어 ㆍ 고등어김치보쌈 l 고등어자반조림
ㆍ 꽁치 ㆍ 꽁치강정 l 꽁치김치조림 ㆍ 동태 ㆍ 동태무조림 l 동태전 ㆍ 조기 ㆍ 레몬조기구이 l 조기찜
ㆍ 오징어 ㆍ 오징어무조림 l 오징어동그랑땡 l 오징어젓갈 l 오징어불고기 ㆍ 새우 ㆍ 새우무조림 l 새우장
ㆍ 홍합 ㆍ 홍합매운볶음 l 홍합초 ㆍ 굴 ㆍ 어리굴젓 l 파래굴전 l 굴튀김 ㆍ 낙지 ㆍ 낙지콩나물찜 l 낙지파강회 l 낙지떡볶이
ㆍ 꽃게 ㆍ 꽃게매운조림 l 꽃게채소무침 l 꽃게강정 ㆍ 전복 ㆍ 전복찜 l 전복버터볶음 l 전복초
ㆍ 바지락 ㆍ 바지락풋마늘무침 l 바지