생활요리
열두 달의 와인 레시피
류예리
보틀프레스
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- 소장
- 11,000 ⓒ
| 듣기기능 | TTS지원 | 파일정보 | EPUB |
|---|---|---|---|
| 총 용량 | 21.3MB | 이용기기 |
책 소개
나의 다정한 와인생활 가이드북,
<열두 달의 와인 레시피>
이제 막 와인의 맛을 알게 된 비기너와
늘, 실패 없이, 맛있는 것만 마시고 싶어진 와인 러버를 위해 선별한
20가지 와인 지식과 36가지 와인 종류별 가이드, 그리고 36가지 페어링 레시피.
조용한 골목길에 자리한 와인가게 ‘오디너리 애니버서리’에서는 매달 시즈널 와인박스라는 와인 큐레이션 서비스를 선보이고 있습니다. 계절과 잘 어울리는 세 병의 와인을 선정하고, 테이스팅 노트와 함께 곁들이기 좋은 음식의 레시피 카드를 넣어 드렸어요. “내가 지금 마시는 와인이 어떤 특징을 가지고 있는지 쉽게 알 수 있었고, 생각지 못한 음식을 해먹으며 와인도 더 맛있게 마실 수 있었다”는 손님들의 피드백을 받을 때마다 기쁨을 감출 수 없었습니다. 그렇게 쌓인 60여 가지 카드 중에 가장 반응이 좋았던 와인들과 따라하기 쉬운 레시피를 엄선했습니다. 그리고 와인가게를 운영하며 질문 받았거나 알려드렸을 때 좋아하시던 와인 지식들도 함께 정리해 보았어요.
<열두 달의 와인 레시피>
이제 막 와인의 맛을 알게 된 비기너와
늘, 실패 없이, 맛있는 것만 마시고 싶어진 와인 러버를 위해 선별한
20가지 와인 지식과 36가지 와인 종류별 가이드, 그리고 36가지 페어링 레시피.
조용한 골목길에 자리한 와인가게 ‘오디너리 애니버서리’에서는 매달 시즈널 와인박스라는 와인 큐레이션 서비스를 선보이고 있습니다. 계절과 잘 어울리는 세 병의 와인을 선정하고, 테이스팅 노트와 함께 곁들이기 좋은 음식의 레시피 카드를 넣어 드렸어요. “내가 지금 마시는 와인이 어떤 특징을 가지고 있는지 쉽게 알 수 있었고, 생각지 못한 음식을 해먹으며 와인도 더 맛있게 마실 수 있었다”는 손님들의 피드백을 받을 때마다 기쁨을 감출 수 없었습니다. 그렇게 쌓인 60여 가지 카드 중에 가장 반응이 좋았던 와인들과 따라하기 쉬운 레시피를 엄선했습니다. 그리고 와인가게를 운영하며 질문 받았거나 알려드렸을 때 좋아하시던 와인 지식들도 함께 정리해 보았어요.
목차
프롤로그- 천천히 시작해볼까요? 와인을 곁에 두는 삶
3월의 레드 와인 ‘이탈리아 랑게 네비올로’
recipe 발사믹 버섯 볶음
- 와인의 풍부한 아로마를 깨우는 방법
3월의 화이트 와인 ‘뉴질랜드 말보로 소비뇽 블랑’
recipe 아보카도&라임
- 와인의 맛1 - 바디감과 타닌감
3월의 스파클링 와인 ‘이탈리아 베네토 프로세코’
recipe 방울토마토 절임
4월의 레드 와인 ‘스페인 리오하’
recipe 초리조 스튜
- 와인 테이스팅하며 아로마 표현하기
4월의 화이트 와인 ‘이탈리아 소아베 클라시코’
recipe 냉이 봉골레 파스타
- 와인의 맛2 - 당도와 산도
4월의 스파클링 와인 ‘스페인 로제 까바’
recipe 닭가슴살 로제 샌드위치
- 와인의 라벨을 읽는다는 것
5월의 레드 와인 ‘칠레 까베르네 소비뇽’
recipe 스테이크
- 구대륙 와인 vs. 신대륙 와인
5월의 화이트 와인 ‘미국 나파 밸리 샤도네이’
recipe 로스트 치킨
5월의 스파클링 와인 ‘미국 캘리포니아 스파클링 와인’
recipe 봄나물전
- 꽃과 와인 - 와인잔 플라워 데코, 와인병 플라워 데코
6월의 레드 와인 ‘이탈리아 토스카나 끼안티 클라시코’
recipe 토마토 소스 미트볼
- 와인을 마시는 온도
6월의 화이트 와인 ‘아르헨티나 토론테스’
recipe 냉우동과 오니기리
- 샴페인 미스터리
6월의 스파클링 와인 ‘프랑스 블랑 드 블랑’
recipe 과일 부르스게타
7월의 레드 와인 ‘프랑스 랑그독 그르나슈’
recipe 살사 베르데와 양갈비 스테이크
- 영화 [파리로 가는 길]과 프랑스 와인
7월의 화이트 와인 ‘프랑스 론 비오니에’
recipe 구운 관자와 레몬버터 소스
7월의 로제 와인 ‘프랑스 프로방스 로제 와인’
recipe 보드카 로제 파스타
8월의 레드 와인 ‘프랑스 보르도’
recipe 시금치를 채운 버섯요리
- 와인과 프루스트 효과
8월의 화이트 와인 ‘프랑스 루아르 상세르 소비뇽 블랑’
recipe 시트러스 샐러드
8월의 스파클링 와인 ‘스페인 까바’
recipe 까바 그라니따
- 와인의 가격은 어떻게 정해질까
9월의 레드 와인 ‘프랑스 론 샤토네프 뒤 파프’
recipe 간단한 불고기
9월의 화이트 와인 ‘이탈리아 베네토 피노 그리지오’
recipe 삼치구이와 파래무침
9월의 스파클링 와인 ‘프랑스 클레망’
recipe 육전과 파채
10월의 레드 와인 ‘프랑스 부르고뉴 피노 누아’
recipe 표고버섯 파스타
- 부르고뉴 와인의 특별함을 마시는 법
10월의 화이트 와인 ‘오스트리아 그뤼너 펠트리너’
recipe 슈니첼과 감자 샐러드
10월의 스파클링 와인 ‘이탈리아 람부르스코’
recipe 카초 에 페페
- Unexpected pairing
11월의 레드 와인 ‘이탈리아 풀리아 프리미티보’
recipe 크림을 넣은 푸룬과 돼지고기 요리
- 남은 와인의 보관과 활용법 ? 와인 아이스 큐브, 뱅쇼, 뱅쇼잼, 양파잼
11월의 화이트 와인 ‘독일 리슬링’
recipe 돼지고기 생강구이
11월의 스위트 와인 ‘이탈리아 모스카토 다스티’
recipe 해산물 튀김과 명란마요네즈
12월의 레드 와인 ‘스페인 모나스트렐’
recipe 햄버거
12월의 화이트 와인 ‘프랑스 샤블리’
recipe 생굴을 맛있게 먹는 세 가지 방법
12월의 스파클링 와인 ‘프랑스 샴페인’
recipe 브리 치즈구이
- 치즈를 맛있게 먹는 8가지 조합
1월의 레드 와인 ‘미국 소노마 밸리 피노 누아’
recipe 구운 육포와 치즈
- 와인 라벨을 보관하는 방법
1월의 화이트 와인 ‘프랑스 쥐라 뱅 존느’
recipe 견과류 대추말
3월의 레드 와인 ‘이탈리아 랑게 네비올로’
recipe 발사믹 버섯 볶음
- 와인의 풍부한 아로마를 깨우는 방법
3월의 화이트 와인 ‘뉴질랜드 말보로 소비뇽 블랑’
recipe 아보카도&라임
- 와인의 맛1 - 바디감과 타닌감
3월의 스파클링 와인 ‘이탈리아 베네토 프로세코’
recipe 방울토마토 절임
4월의 레드 와인 ‘스페인 리오하’
recipe 초리조 스튜
- 와인 테이스팅하며 아로마 표현하기
4월의 화이트 와인 ‘이탈리아 소아베 클라시코’
recipe 냉이 봉골레 파스타
- 와인의 맛2 - 당도와 산도
4월의 스파클링 와인 ‘스페인 로제 까바’
recipe 닭가슴살 로제 샌드위치
- 와인의 라벨을 읽는다는 것
5월의 레드 와인 ‘칠레 까베르네 소비뇽’
recipe 스테이크
- 구대륙 와인 vs. 신대륙 와인
5월의 화이트 와인 ‘미국 나파 밸리 샤도네이’
recipe 로스트 치킨
5월의 스파클링 와인 ‘미국 캘리포니아 스파클링 와인’
recipe 봄나물전
- 꽃과 와인 - 와인잔 플라워 데코, 와인병 플라워 데코
6월의 레드 와인 ‘이탈리아 토스카나 끼안티 클라시코’
recipe 토마토 소스 미트볼
- 와인을 마시는 온도
6월의 화이트 와인 ‘아르헨티나 토론테스’
recipe 냉우동과 오니기리
- 샴페인 미스터리
6월의 스파클링 와인 ‘프랑스 블랑 드 블랑’
recipe 과일 부르스게타
7월의 레드 와인 ‘프랑스 랑그독 그르나슈’
recipe 살사 베르데와 양갈비 스테이크
- 영화 [파리로 가는 길]과 프랑스 와인
7월의 화이트 와인 ‘프랑스 론 비오니에’
recipe 구운 관자와 레몬버터 소스
7월의 로제 와인 ‘프랑스 프로방스 로제 와인’
recipe 보드카 로제 파스타
8월의 레드 와인 ‘프랑스 보르도’
recipe 시금치를 채운 버섯요리
- 와인과 프루스트 효과
8월의 화이트 와인 ‘프랑스 루아르 상세르 소비뇽 블랑’
recipe 시트러스 샐러드
8월의 스파클링 와인 ‘스페인 까바’
recipe 까바 그라니따
- 와인의 가격은 어떻게 정해질까
9월의 레드 와인 ‘프랑스 론 샤토네프 뒤 파프’
recipe 간단한 불고기
9월의 화이트 와인 ‘이탈리아 베네토 피노 그리지오’
recipe 삼치구이와 파래무침
9월의 스파클링 와인 ‘프랑스 클레망’
recipe 육전과 파채
10월의 레드 와인 ‘프랑스 부르고뉴 피노 누아’
recipe 표고버섯 파스타
- 부르고뉴 와인의 특별함을 마시는 법
10월의 화이트 와인 ‘오스트리아 그뤼너 펠트리너’
recipe 슈니첼과 감자 샐러드
10월의 스파클링 와인 ‘이탈리아 람부르스코’
recipe 카초 에 페페
- Unexpected pairing
11월의 레드 와인 ‘이탈리아 풀리아 프리미티보’
recipe 크림을 넣은 푸룬과 돼지고기 요리
- 남은 와인의 보관과 활용법 ? 와인 아이스 큐브, 뱅쇼, 뱅쇼잼, 양파잼
11월의 화이트 와인 ‘독일 리슬링’
recipe 돼지고기 생강구이
11월의 스위트 와인 ‘이탈리아 모스카토 다스티’
recipe 해산물 튀김과 명란마요네즈
12월의 레드 와인 ‘스페인 모나스트렐’
recipe 햄버거
12월의 화이트 와인 ‘프랑스 샤블리’
recipe 생굴을 맛있게 먹는 세 가지 방법
12월의 스파클링 와인 ‘프랑스 샴페인’
recipe 브리 치즈구이
- 치즈를 맛있게 먹는 8가지 조합
1월의 레드 와인 ‘미국 소노마 밸리 피노 누아’
recipe 구운 육포와 치즈
- 와인 라벨을 보관하는 방법
1월의 화이트 와인 ‘프랑스 쥐라 뱅 존느’
recipe 견과류 대추말