도쿄 스페셜티 커피 라이프(Tokyo Specialty Coffee Life)
생활요리

도쿄 스페셜티 커피 라이프(Tokyo Specialty Coffee Life)

이한오
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소장
13,300 ⓒ
도쿄 스페셜티 커피 라이프(Tokyo Specialty Coffee Life)
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총 용량96.8MB이용기기
책 소개
맛있는 커피를 찾아 기꺼이 발품을 들이는 사람이라면 ‘스페셜티 커피’라는 용어를 사용하고 있을 것이다. 스페셜티 커피는 원두를 재배하여 수확, 가공, 로스팅, 추출 등 일련의 과정에서 각 과정의 주체가 분명하고, 그로부터 일정 품질을 기대할 수 있는 커피를 말한다.  
『도쿄 스페셜티 커피 라이프』는 한 잔의 커피를 장인이 정성껏 추출해서 제공하는 일본의 커피 문화를 바탕으로 도쿄에 새로운 흐름을 만드는 스페셜티 커피 문화를 소개한 책이다. 
IT 기업에서 변리사로 일하며 ‘맛있는 커피’를 찾아 전 세계를 다니고, 국내외 커피 관계자 및 바리스타들과 교류하고 있는 저자가 시부야, 신주쿠, 세타가야, 메구로, 도쿄 도심, 도쿄 동부를 누빈 결과가 충실하면서도 아름답다. 도쿄의 블루보틀 커피와 〈도쿄 커피 페스티벌〉 등 커피의 ‘제3의 물결’(Third Wave Coffee)을 입체적으로 살핀 시선도 흥미롭다.
목차
PROLOGUE    18    

PART 1. SHIBUYA SHIBUYA 시부야 ㆍ SHINJUKU SHINJUKU 신주쿠 

① KOFFEE MAMEYA KOFFEE MAMEYA 커피 마메야     30
② Coffee Wrights x HIGUMA Doughnuts Coffee Wrights x HIGUMA Doughnuts 커피 라이츠 × 히구마 도넛     38
③ MARUYAMA COFFEE Omotesando Single Origin Store MARUYAMA               COFFEE Omotesando Single Origin Store 마루야마 커피 오모테산도점  44
④ CHOP COFFEE CHOP COFFEE 촙 커피    50
⑤ THINK OF THINGS THINK OF THINGS 띵크 오브 띵스    56 
⑥ dotcom space Tokyo dotcom space Tokyo 닷컴 스페이스 도쿄    62 
⑦ THE LOCAL COFFEE STAND THE LOCAL COFFEE STAND 더 로컬 커피 스탠드     68 
⑧ ABOUT LIFE COFFEE BREWERS  ABOUT LIFE COFFEE BREWERS 어바웃 라이프 커피 브루어스     74
⑨ HEART HEART’ ’S LIGHT COFFEE S LIGHT COFFEE 하츠 라이트 커피 80
⑩ FUGLEN TOKYO FUGLEN TOKYO 푸글렌 도쿄     86
⑪ COFFEE SUPREME TOKYO COFFEE SUPREME TOKYO 커피 슈프림 도쿄 92
⑫ VERVE COFFEE ROASTERS Shinjuku VERVE COFFEE ROASTERS Shinjuku 버브 커피 로스터즈 신주쿠점     98
⑬ 4 4/ /4 SEASONS COFFEE 4 SEASONS COFFEE 올 시즌스 커피    106
⑭ Paul Bassett Shinjuku Paul Bassett Shinjuku 폴 바셋 신주쿠점       112
⑮ COUNTERPART COFFEE GALLERY COUNTERPART COFFEE GALLERY 
   카운트파트 커피 갤러리    118
? SARUTAHIKO COFFEE SARUTAHIKO COFFEE 사루타히코 커피    122
? Dear All Dear All 디어 올    126

PART 2. SETAGAYA 세타가야 ㆍ MEGURO 메구로

① OBSCURA COFFEE ROASTERS OBSCURA COFFEE ROASTERS 옵스큐라 커피 로스터즈    138
② Coffee Wrights Sangenjaya Coffee Wrights Sangenjaya  커피 라이츠 산겐자야 146
③ NOZY COFFEE NOZY COFFEE 노지 커피    150
④ LIGHT UP COFFEE Shimokitazawa LIGHT UP COFFEE Shimokitazawa 라이트업 커피 시모키타자와점    154
⑤ FINETIME COFFEE ROASTERS  FINETIME COFFEE ROASTERS 파인타임 커피 로스터즈    162
⑥ ALPHA BETA COFFEE CLUB ALPHA BETA COFFEE CLUB 알파 베타 커피 클럽     166
⑦ OKUSAWA FACTORY COFFEE OKUSAWA FACTORY COFFEE & BAKES BAKES 오쿠사와 팩토리 커피 앤 베이크스    172
⑧ ONIBUS COFFEE  ONIBUS COFFEE 오니버스 커피      
   ONIBUS COFFEE Okusawa ONIBUS COFFEE Okusawa 오니버스 커피 오쿠사와점 ONIBUS COFFEE Nakameguro ONIBUS COFFEE Nakameguro 오니버스 커피 나카메구로점        178
⑨ STARBUCKS RESERVE ROASTERY Tokyo STARBUCKS RESERVE ROASTERY Tokyo 스타벅스 리저브 로스터리 도쿄    188
⑩ SATURDAYS NYC TOKYO SATURDAYS NYC TOKYO 세러데이 뉴욕시티 도쿄점    194
⑪ FUGLEN COFFEE ROASTERS FUGLEN COFFEE ROASTERS 푸글렌 커피 로스터즈    198
  
BLUE BOTTLE COFFEE in Tokyo BLUE BOTTLE COFFEE in Tokyo 도쿄의 〈블루 보틀〉 도쿄의 〈블루 보틀〉    206

PART 3. CENTRAL TOKYO 도쿄 도심

① MARUYAMA COFFEE Nishiazabu 마루야마 커피 니시아자부점        230
② AMAMERIA ESPRESSO  AMAMERIA ESPRESSO 아마메리아 에스프레소 234
③ GLITCH COFFEE GLITCH COFFEE 글리치 커피    
   GLITCH COFFEE GLITCH COFFEE& &ROASTERS ROASTERS 글리치 커피 로스터즈 GLITCH COFFEE BREWED GLITCH COFFEE BREWED @ @9h 9h     글리치 커피 브루어드    238
④ PASSAGE COFFEE  PASSAGE COFFEE 패시지 커피        246
⑤ TORANOMON KOFFEE  TORANOMON KOFFEE 도라노몬 커피    252
⑥ AND COFFEE ROASTERS Hibiya Central Market AND COFFEE ROASTERS     Hibiya Central Market 앤드 커피 로스터즈 히비야 센트럴 마켓점    256
⑦ UNISON TAILOR Ningyocho UNISON TAILOR Ningyocho 유니즌 테일러 닌교     초점     260
⑧ REC COFFEE Suidobashi  REC COFFEE Suidobashi 렉 커피 스이도바시점  264

PART 4. EAST TOKYO 도쿄 동부

① ALLPRESS ESPRESSO ALLPRESS ESPRESSO 올프레스 에스프레소    276
② SINGLE O JAPAN SINGLE O JAPAN 싱글 오 재팬    282
③ LEAVES COFFEE LEAVES COFFEE 리브스 커피    
   LEAVES COFFEE APARTMENT LEAVES COFFEE APARTMENT 리브스 커피 아파트먼트 LEAVES COFFEE ROASTERS LEAVES C
작가 소개
  • 작가이한오
저자 : 이한오
저자 : 이한오
IT 기업에서 변리사로 일하고 있다. 맛있는 커피를 찾아 전 세계를 다니며, 국내외 커피 관계자 및 바리스타들과 교류하고 있다. 인스타그램을 통해 스페셜티 커피숍을 소개하고 있다.
출판사
북노마드