생활요리
도해 위스키
츠치야 마모루
AK 커뮤니케이션즈
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- 소장
- 9,100 ⓒ
| 듣기기능 | 미지원 | 파일정보 | |
|---|---|---|---|
| 총 용량 | 26.1MB | 이용기기 | |
| ISBN | 979-11-274-1915-8 | ||
책 소개
「알아 두면 좋은」 유명 브랜드를 알려준다. 기초부터 전문 지식까지 제대로 알고 마시자.
위스키를 분위기 있게 마시고 싶은 사람들을 위해
세계적인 위스키 평론가 츠치야 마모루가 전하는 필독서.
위스키의 탄생부터 지금에 이르기까지의 역사는 물론, 세계 5대 위스키인 스카치, 아메리칸, 아이리시, 캐나디언, 재패니즈 위스키의 원료, 제조 과정, 유명 증류소 및 브랜드, 그 맛과 향기까지 모든 면에 대해 쉽고 자세하게 소개한다.
그뿐만 아니라, 위스키의 다양한 음용법과 글라스의 차이, BAR나 집에서 분위기 있게 마실 수 있는 방법까지, 위스키의 맛을 한층 돋아주는 필수 지식들이 아낌없이 공개된다.
위스키에 관심은 있지만 어떻게 접근할지 모르는 분들, 그리고 더 자세히 알고 싶은 분들을 위해, 세계적인 위스키 평론가가 진정한 지식과 풍부하고 깊은 상식을 전하는 위스키 입문서의 결정판이다.
위스키를 분위기 있게 마시고 싶은 사람들을 위해
세계적인 위스키 평론가 츠치야 마모루가 전하는 필독서.
위스키의 탄생부터 지금에 이르기까지의 역사는 물론, 세계 5대 위스키인 스카치, 아메리칸, 아이리시, 캐나디언, 재패니즈 위스키의 원료, 제조 과정, 유명 증류소 및 브랜드, 그 맛과 향기까지 모든 면에 대해 쉽고 자세하게 소개한다.
그뿐만 아니라, 위스키의 다양한 음용법과 글라스의 차이, BAR나 집에서 분위기 있게 마실 수 있는 방법까지, 위스키의 맛을 한층 돋아주는 필수 지식들이 아낌없이 공개된다.
위스키에 관심은 있지만 어떻게 접근할지 모르는 분들, 그리고 더 자세히 알고 싶은 분들을 위해, 세계적인 위스키 평론가가 진정한 지식과 풍부하고 깊은 상식을 전하는 위스키 입문서의 결정판이다.
목차
제1장 이제 와서 묻기는 부끄러운
위스키에 대한 궁금증
위스키란 어떤 술인가?
스카치, 버번…… 모두 위스키?
최근에 자주 듣는 「싱글 몰트」란 무엇인가?
위스키에 쓰이는 원료는 어떤 것일까?
라벨에는 어떤 것이 쓰여 있나?
만들어진 장소에 따라 맛이 다를까?
왜 위스키는 호박색인가?
색깔이 진한 위스키는 맛과 향도 진할까?
입문자가 브랜드를 선택할 때 요령이나 포인트가 있을까?
가격이 비싼 위스키일수록 맛있을까?
위스키를 살 때 좋은 가게를 찾는 요령이 있을까?
여러 종류의 위스키를 시음해보고 싶을 때에는?
위스키는 언제, 어디서 탄생했을까?
「Whisky」와 「Whiskey」, 어떤 철자가 맞을까?
위스키의 유행은 어떤 식으로 변화했을까?
위스키 제조 과정을 알아보자 ~위스키 제조 공정~
위스키 제조 과정을 알아보자? 맥아 제조(몰팅)
위스키 제조 과정을 알아보자? 당화 · 발효
위스키 제조 과정을 알아보자? 증류
위스키 제조 과정을 알아보자? 숙성
「피티」한 맛이란 무엇이며 왜 생기는 것일까?
증류의 종류에는 어떤 것이 있을까?
왜 포트 스틸의 형태는 여러 가지일까?
숙성 방법이 다르면 결과물도 달라질까?
입문자일 때 증류소 견학을 가보자!
TSUCHIYA’S COLUMN 1
위스키에 매료된 계기는 아일레이의 싱글 몰트
제2장 명실공히 위스키의 제왕
스카치위스키를 알자
스카치 위스키란?
스카치 위스키가 탄생하는 곳
싱글 몰트 팬들이 사랑하는 아일레이 섬
아일레이 섬의 증류소 1 보모어(Bowmore)
아일레이 섬의 증류소 2 아드벡(Ardbeg)
아일레이 섬의 증류소 3 라프로익(Laphroaig)
아일레이 섬의 증류소 4 라가불린(Lagavulin)
스코틀랜드 최대 생산지 스페이사이드
스페이사이드 증류소 1 맥켈란(Macallan)
스페이사이드 증류소 2 글렌피딕(Glenfiddich)
스페이사이드 증류소 3 더 글렌리벳(The Glenlivet)
섬이 키운 개성파들의 모임 아일랜스
아일랜스 증류소 1 탈리스커(Talisker)
아일랜스 증류소 2 하일랜드 파크(Highland park)
동서남북으로 증류소가 산재한 하일랜드
이것만은 알아두자 하일랜드 몰트 글렌모렌지(Glenmorangie)
도회적이고 섬세한 맛을 지닌 롤랜드
이것만은 알아두자 롤랜드 몰트 오큰토션(Auchentoshan)
시대에 농락당한 스카치의 중심 캠벨타운
이것만은 알아두자 캠벨타운 몰트 스프링뱅크(Springbank)
싱글 몰트는 땅이 키우고 블렌디드는 사람이 만든다
이것만은 알아두자 블렌디드 스카치 1 발렌타인(Ballantine's)
이것만은 알아두자 블렌디드 스카치 2 시바스 리갈(Chivas Regal)
이것만은 알아두자 블렌디드 스카치 3 조니 워커(Johnnie Walker)
이것만은 알아두자 블렌디드 스카치 4 커티 삭(Cutty Sark)
블렌디드의 또 하나의 주역 그레인 위스키
싱글 몰트를 다채롭게 만드는 보틀러즈 브랜드
TSUCHIYA’S COLUMN 2
위스키의 동향을 파악하자! 브랜드별 출하량 순위 【스카치 편】
제3장 아메리칸, 아이리시, 캐나디언, 재패니즈
다른 지역의 위스키를 알아보자
아메리칸 위스키란?
위스키 전쟁, 금주법…… 동란 속에서 성장한 위스키
제조 방식의 차이가 맛의 차이 스카치 VS 버번
이것만은 알아두자 버번 1 포어 로제스(Four roses)
이것만은 알아두자 버번 2 메이커스 마크(Maker’s mark)
이것만은 알아두자 버번 3 와일드 터키(Wild turkey)
이것만은 알아두자 버번 4 버펄로 트레이스(Buffalo trace)
이것만은 알아두자 버번 5
위스키에 대한 궁금증
위스키란 어떤 술인가?
스카치, 버번…… 모두 위스키?
최근에 자주 듣는 「싱글 몰트」란 무엇인가?
위스키에 쓰이는 원료는 어떤 것일까?
라벨에는 어떤 것이 쓰여 있나?
만들어진 장소에 따라 맛이 다를까?
왜 위스키는 호박색인가?
색깔이 진한 위스키는 맛과 향도 진할까?
입문자가 브랜드를 선택할 때 요령이나 포인트가 있을까?
가격이 비싼 위스키일수록 맛있을까?
위스키를 살 때 좋은 가게를 찾는 요령이 있을까?
여러 종류의 위스키를 시음해보고 싶을 때에는?
위스키는 언제, 어디서 탄생했을까?
「Whisky」와 「Whiskey」, 어떤 철자가 맞을까?
위스키의 유행은 어떤 식으로 변화했을까?
위스키 제조 과정을 알아보자 ~위스키 제조 공정~
위스키 제조 과정을 알아보자? 맥아 제조(몰팅)
위스키 제조 과정을 알아보자? 당화 · 발효
위스키 제조 과정을 알아보자? 증류
위스키 제조 과정을 알아보자? 숙성
「피티」한 맛이란 무엇이며 왜 생기는 것일까?
증류의 종류에는 어떤 것이 있을까?
왜 포트 스틸의 형태는 여러 가지일까?
숙성 방법이 다르면 결과물도 달라질까?
입문자일 때 증류소 견학을 가보자!
TSUCHIYA’S COLUMN 1
위스키에 매료된 계기는 아일레이의 싱글 몰트
제2장 명실공히 위스키의 제왕
스카치위스키를 알자
스카치 위스키란?
스카치 위스키가 탄생하는 곳
싱글 몰트 팬들이 사랑하는 아일레이 섬
아일레이 섬의 증류소 1 보모어(Bowmore)
아일레이 섬의 증류소 2 아드벡(Ardbeg)
아일레이 섬의 증류소 3 라프로익(Laphroaig)
아일레이 섬의 증류소 4 라가불린(Lagavulin)
스코틀랜드 최대 생산지 스페이사이드
스페이사이드 증류소 1 맥켈란(Macallan)
스페이사이드 증류소 2 글렌피딕(Glenfiddich)
스페이사이드 증류소 3 더 글렌리벳(The Glenlivet)
섬이 키운 개성파들의 모임 아일랜스
아일랜스 증류소 1 탈리스커(Talisker)
아일랜스 증류소 2 하일랜드 파크(Highland park)
동서남북으로 증류소가 산재한 하일랜드
이것만은 알아두자 하일랜드 몰트 글렌모렌지(Glenmorangie)
도회적이고 섬세한 맛을 지닌 롤랜드
이것만은 알아두자 롤랜드 몰트 오큰토션(Auchentoshan)
시대에 농락당한 스카치의 중심 캠벨타운
이것만은 알아두자 캠벨타운 몰트 스프링뱅크(Springbank)
싱글 몰트는 땅이 키우고 블렌디드는 사람이 만든다
이것만은 알아두자 블렌디드 스카치 1 발렌타인(Ballantine's)
이것만은 알아두자 블렌디드 스카치 2 시바스 리갈(Chivas Regal)
이것만은 알아두자 블렌디드 스카치 3 조니 워커(Johnnie Walker)
이것만은 알아두자 블렌디드 스카치 4 커티 삭(Cutty Sark)
블렌디드의 또 하나의 주역 그레인 위스키
싱글 몰트를 다채롭게 만드는 보틀러즈 브랜드
TSUCHIYA’S COLUMN 2
위스키의 동향을 파악하자! 브랜드별 출하량 순위 【스카치 편】
제3장 아메리칸, 아이리시, 캐나디언, 재패니즈
다른 지역의 위스키를 알아보자
아메리칸 위스키란?
위스키 전쟁, 금주법…… 동란 속에서 성장한 위스키
제조 방식의 차이가 맛의 차이 스카치 VS 버번
이것만은 알아두자 버번 1 포어 로제스(Four roses)
이것만은 알아두자 버번 2 메이커스 마크(Maker’s mark)
이것만은 알아두자 버번 3 와일드 터키(Wild turkey)
이것만은 알아두자 버번 4 버펄로 트레이스(Buffalo trace)
이것만은 알아두자 버번 5