참을 수 없는 중식의 유혹
생활요리

참을 수 없는 중식의 유혹

신디킴
마음의숲
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소장
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참을 수 없는 중식의 유혹
듣기기능TTS지원파일정보EPUB
총 용량123.MB이용기기
ISBN9791162851746
책 소개
이 책은 ‘중국’ 하면 떠오르는 가장 큰 축, 중국요리에 대해 궁금했던 모든 것들을 하나부터 열까지 친절히 알려주는 ‘눈높이 참고서’다. 중국의 음식과 관련한 전통과 문화는 물론, 6만 종이 넘는 중국요리의 종류와 이용되는 다양한 식재료까지 놓치지 않고 꼼꼼히 수록했다.

MBC 다큐멘터리 〈POTATO ROAD〉 중국 편에 출연하고 네이버 중국판 큐레이션 제휴 작가로 활동한 저자는, 푸드 매거진에서 10년이 넘도록 편집장으로 일하며 알게 된 중국 음식에 관한 모든 지식을 한 권에 담았다. 이 책을 통해 중국요리에 대해 잘 몰랐던 사람들은 상식을 넓혀갈 것이고, 잘 알고 있던 사람들은 반가운 마음으로 공감하며 후루룩 읽어낼 것이다. 책을 펼친 당신, 참을 수 없는 중식의 맛에 매혹당할 시간이다.
목차
프롤로그 - 흥미진진한 중식의 세계로 당신을 초대합니다 10

1부 중국의 특별한 식문화 
강남 스타일과 강북의 멋 16
님아, 중국요리를 부탁하오 27
대통령도 즐겨 먹는 중국식 조식 39
동방의 불패 신화, 강호 요리 50
신비로운 소수 민족의 식문화 56
중국 속의 한식 문화, 연변 요리 70
중국의 하드코어 악취 요리 84
중국인들의 더운물 문화 94
중식도, 주방의 주인공 101
해바라기씨 한번 까보실래요? 111

2부 중국요리, 어디까지 먹어봤니?
내 이름은 당 120
대륙에서 만난 밀의 변천사 133
찻잎, 요리가 되다 146
신맛에 반하다, 중국 식초 153
쌀의 변천사 164
음식 맛은 장맛! 중국의 장 175
전지적 중국 시점에서 읽는 향신료 187
중국 간장, 단맛과 짠맛 사이 197
중국요리의 삼 총사 파, 생강, 마늘 205
한 방울의 마법, 기름 214

3부 산해진미의 시작, 중국식 식재료
고수를 위한 변명 226
국민 육식, 돼지고기의 역습 232
동양의 슈퍼 푸드, 두부 243
민물고기도 춤추게 하는 중국의 생선 요리 254
식탁 위의 로망, 게 267
알 유 오케이? 278
영웅호걸의 잔에 담긴 전통주, 황주 289
외래산 고추와 토종 화자오의 공조, 마라 299
중국식 절임 고기, 라러우 310
중국 채소 안내서 317
작가 소개
  • 작가신디킴
중국 음식 문화 작가. 10년 넘게 중국의 트렌드와 음식을 외국인에게 알리는 매거진 〈Morning Beijing〉 편집장으로 일했다. 그동안 수많은 중국 현지의　레스토랑을　취재하고, 요리사들과 대화하며 중국요리에 담긴 풍부한　지식을 배웠다. 중국 재정부가 지원하는 〈GO CHINA〉 프로젝트의 진행을 맡아, 티베트 오지에서 중국 최남단까지 사십여 개의 도시를 탐방하며 관광 안내서, 레스토랑 가이드북, 매거진의 발간 작업을 주도했다. 이외에도 중국에서 개최하는 다양한 행사의 현지 기획자로서 한국의 전통 식문화를 중국에 알리는 데 일조했다.
 
MBC 다큐멘터리 〈POTATO ROAD〉 중국 편에 출연하고 네이버 중국판 큐레이션 제휴 작가로 활동했다. 지금도 SNS를 통해 꾸준히 중국의 식문화와 한국 식문화의 연관성, 중식이 한국 대중문화에 끼치는 영향에 대해 연구하고 있다. 저서로 《중국요리 백과사전》,　번역서로　《마윈, 역발상의 지혜》，《마화텅과 텐센트 제국》 등이 있다.

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출판사
마음의숲