세계의 부엌 아일랜드편
생활요리

세계의 부엌 아일랜드편

감성요일
플레이월드 주식회사
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세계의 부엌 아일랜드편
듣기기능미지원파일정보PDF
총 용량1.3 MB이용기기
ISBN9791194753506
책 소개
감자, 양배추, 버터, 바다의 생선과 갓 구운 빵. 아일랜드의 식탁은 화려하진 않지만, 깊은 이야기를 담고 있습니다.
《세계의 부엌 아일랜드편》은 아일랜드의 전통 가정식부터 현대 셰프들의 새로운 시도까지, 한 그릇에 담긴 삶의 맛을 따라갑니다.
기네스 맥주 한 잔 옆에 놓인 미트파이, 비 오는 날 우울한 마음을 달래주는 포테이토 수프, 그리고 세대를 거쳐 전해 내려온 콜카논 레시피까지, 단순하지만 진심이 담긴 음식의 힘을 느낄 수 있습니다.
실제 조리 가능한 레시피와 음식에 얽힌 짧은 에피소드를 통해, 이 책은 독자 여러분의 부엌을 잠시 아일랜드로 데려갑니다. 여행보다 따뜻하고 요리보다 풍요로운, 맛있는 아일랜드로의 초대입니다.
목차
프롤로그

1장. 초록의 나라, 아일랜드를 맛보다
1. 바람과 비가 만든 식문화
2. 감자의 나라: 역사와 애환
3. 지역별 음식 특징 살펴보기

2장. 한입에 담긴 전통, 아일랜드의 가정식
1. 아이리시 스튜: 가정의 따뜻함
2. 콜카논과 챔프: 으깬 감자의 예술
3. 소다 브레드: 효모 없는 빵의 정수
4. 보일드 베이컨 & 양배추: 소박한 진수성찬

3장. 바다와 들판이 준 선물
1. 아일랜드 해산물 요리
2. 훈제 연어와 브라운 브레드
3. 목초지에서 온 고기 요리
4. 치즈와 버터: 유제품의 품격

4장. 술과 함께하는 이야기
1. 기네스와 아이리시 에일
2. 아이리시 위스키와 커피
3. 펍 음식의 매력: 파이, 치킨, 그리고 감자튀김
4. 전통적인 '세컨드 브렉퍼스트'

5장. 현대 아일랜드의 식탁
1. 뉴 아이리시 퀴진의 등장
2. 슬로우푸드와 로컬 재료의 부활
3. 전통을 잇는 셰프들: 노브르와 매컬리스
4. 채식과 글루텐 프리: 변화하는 입맛

6장. 아일랜드에서 요리하기
1. 아일랜드 요리에 필요한 재료 가이드
2. 집에서 만드는 정통 요리 10선
3. 간단하지만 진심이 담긴 아이리시 한 그릇
4. 비 오는 날의 추천 식탁

에필로그
작가 소개
  • 작가감성요일
서해안의 작은 바닷가 마을에서 태어나 자랐습니다. 노을과 석양을 벗 삼아 자란 덕분에 자연스럽게 감성이 풍부해졌고, 그래서일까요? 여행을 할 때면 아름다운 풍경에 금새 빠지고, 새로운 음식의 이야기에도 끌려 아름다운 추억을 만들어가고자 합니다.
멋진 풍경, 음악, 낭만도 여행의 일부이지만, 그 나라의 특별한 한 접시와 그 속에 담긴 사람들의 이야기를 만날 때, 비로소 기억에 남는 진짜 여행이 된다고 믿습니다.
사진 찍는 것을 유난히 좋아해 한때 사진작가로 활동하기도 했으며, 지금은 세계의 식탁을 기록하고 글로 풀어내는 일에 더 깊은 애정을 쏟고 있습니다.

『세계의 부엌 아일랜드편』은 그 여정의 네 번째 기록입니다.
출판사
플레이월드 주식회사