감칠맛 끝판왕
생활요리

감칠맛 끝판왕

이선화
미래N북스
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소장
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감칠맛 끝판왕
듣기기능미지원파일정보PDF
총 용량9.4 MB이용기기
ISBN9791199296374
책 소개
『김칠맛 골판왕!』은 고기보다 더 깊은 감칠맛과 풍부한 영양을 가진 표고버섯 요리의 모든 것을 담은 특별한 레시피 북입니다. 저자는 천식을 극복하며 건강한 먹거리에 눈을 뜨고, 귀농 후 직접 배지를 배양해 무농약 표고버섯을 키운 경험을 바탕으로 이 책을 집필했습니다
.

책은 세 부분으로 나뉘어 있습니다.

1장에서는 표고버섯의 종류와 효능, 신선한 버섯을 고르는 방법을 소개합니다.

2장에서는 집밥에서 손님상까지 활용할 수 있는 다채로운 표고버섯 요리 레시피를 담았습니다. 볶음, 장조림, 전, 전골, 피자, 탕수, 과자, 김치까지—누구나 쉽게 따라 할 수 있는 건강 요리가 가득합니다.

3장에서는 집에서 키우는 소규모 재배법부터 농가 재배, 보관 및 건조 활용법까지 실용적인 표고버섯 재배와 저장 노하우를 다루어, 요리뿐만 아니라 생활 속에서 직접 활용할 수 있도록 안내합니다
.

저자는 버섯을 단순한 식재료가 아닌 “몸과 마음을 살리는 건강한 먹거리”로 바라봅니다. 『김칠맛 골판왕!』은 표고버섯을 활용한 다양한 레시피를 통해 가족의 밥상을 건강하게 지켜주고, 더 나아가 자연과 조화를 이루는 삶의 가치를 제시합니다.

100세 시대, 건강한 장수를 위해 지금 우리 식탁에 필요한 것은 값비싼 보양식이 아니라 매일 먹을 수 있는 안전하고 맛있는 먹거리입니다. 이 책은 표고버섯의 풍부한 맛과 영양을 한 권에 담아내어, 독자에게 “고기보다 더 맛있는 버섯 한 끼”를 선물할 것입니다
목차
프롤로그 6

1장. 표고버섯 8
1. 표고버섯 9
2. 표고버섯이 주는 효능 11
3. 신선한 표고버섯 고르는 방법 14

2장. 건강한 밥상 16
1. 표고버섯 손질법 17
2. 표고버섯 줄기 제거 방법 18
3. 건표고버섯 손질법 19
4. 간편하게 하는 표고버섯 요리 20
5. 표고버섯으로 만든 손님상 차림 29



3장. 신선하게 키우고 보관하기 42
1. 집에서 표고버섯 재배하기 43
2. 표고버섯 농가에서 키우는 방법 45
3. 표고버섯 보관 49
4. 건조한 표고버섯의 활용 51
작가 소개
  • 작가이선화
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출판사
미래N북스