생활요리
파스타로 피어나는 이야기들
조동천
작가와
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- 소장
- 11,200 ⓒ
| 듣기기능 | 미지원 | 파일정보 | |
|---|---|---|---|
| 총 용량 | 1.5 MB | 이용기기 | |
| ISBN | 9791142157080 | ||
책 소개
파스타, 이야기로 피어나다
부엌 한편에서 물이 끓기 시작하면, 시간도 함께 끓기 시작한다. 삶은 면의 향기에 기억이 풀리고, 익어가는 소스 안에 오래된 이야기가 스며든다.
파스타는 그저 한 접시 음식이 아니다.
그 안엔 지역의 풍경, 계절의 기운, 가족의 온기, 누군가의 고백과 추억이 담겨 있다. 짧고 통통한 펜네부터 길고 우아한 탈리아텔레, 바닷가의 향기를 머금은 링귀니까지 — 파스타의 모양만큼이나 그에 얽힌 이야기도 참으로 다양하다.
이 책은 파스타에 대한 정보를 나열하는 요리책이 아니다. 그보다는, 파스타를 통해 사람과 공간, 역사와 감정이 만나는 지점을 엿보는 이야기의 서랍이다.
맛있게 익어가는 순간들을 기억하고, 나누고 싶은 마음으로 이 글을 쓴다.
때로는 작은 식탁 위에서, 때로는 이탈리아의 오래된 골목에서, 때로는 평범한 하루의 점심시간 속에서 파스타는 늘 이야기를 품은 채 우리 곁에 있었다.
파스타를 통해 누군가의 마음을, 그리고 자신의 이야기를 다시 떠올릴 수 있기를 바란다.
부엌 한편에서 물이 끓기 시작하면, 시간도 함께 끓기 시작한다. 삶은 면의 향기에 기억이 풀리고, 익어가는 소스 안에 오래된 이야기가 스며든다.
파스타는 그저 한 접시 음식이 아니다.
그 안엔 지역의 풍경, 계절의 기운, 가족의 온기, 누군가의 고백과 추억이 담겨 있다. 짧고 통통한 펜네부터 길고 우아한 탈리아텔레, 바닷가의 향기를 머금은 링귀니까지 — 파스타의 모양만큼이나 그에 얽힌 이야기도 참으로 다양하다.
이 책은 파스타에 대한 정보를 나열하는 요리책이 아니다. 그보다는, 파스타를 통해 사람과 공간, 역사와 감정이 만나는 지점을 엿보는 이야기의 서랍이다.
맛있게 익어가는 순간들을 기억하고, 나누고 싶은 마음으로 이 글을 쓴다.
때로는 작은 식탁 위에서, 때로는 이탈리아의 오래된 골목에서, 때로는 평범한 하루의 점심시간 속에서 파스타는 늘 이야기를 품은 채 우리 곁에 있었다.
파스타를 통해 누군가의 마음을, 그리고 자신의 이야기를 다시 떠올릴 수 있기를 바란다.
목차
목 차
Chap. 1 파스타의 기원과 역사 이야기
한 접시의 파스타, 천 년의 역사를 맛보다
이탈리아의 맛, 지역마다 다른 파스타의 풍경
알고 먹으면 더 맛있는 파스타의 세계
파스타는 ‘가난한 자의 요리’였다
파스타, 로마 병사들의 전투식량
까르보나라의 기원, 숯 노동자 vs 미군의 전설
Chap. 2 파스타의 생김새와 문화
파스타, 그 다채로운 형태의 미학
모양만 600가지, 파스타에 숨겨진 비밀
오레키에테, 귀 모양 파스타의 비밀
파스타 펜네는 왜 사선으로 잘려 있을까
모양에 따라 사랑도 달라진다?
Chap. 3 파스타 소스와 토핑의 전쟁
파스타 소스, 맛의 핵심을 쥐다
치즈로 완성되는 파스타의 풍미
파스타는 조합이다, 소스와 토핑의 합주
오일 소스의 조상은 수도사였다?
피자와 파스타, 나란히 붉어진 두 음식
완벽한 알단테는 '이'로 구분한다
파스타는 왜 100도에 익히지 않을까
Chap. 4 파스타의 에티켓과 지역 이야기
접시에 담긴 예티켓, 이탈리아 식탁의 보이지 않는 규칙
이탈리아, 파스타 먹을 때 스푼은 No!
이탈리아 결혼식에서 ‘라자냐’는 행운의 상징
파스타 모양의 철학, 맛 vs 소스 vs 디자인
지중해의 햇살을 맛보다
사랑의 소스, 푸타네스카의 슬픈 전설
Chap. 5 맛의 조화, 파스타와 와인
맛과 향의 조화, 파스타와 와인의 하모니
파스타와 와인, 황홀한 풍미의 매직
와인과 파스타, 시너지의 비밀
파스타 소스 색에 따라 와인을 고르는 법칙
파스타와 논알콜의 페어링 세계
Chap. 6 파스타, 알면 알수록 더 맛있는 이야기
오르조는 파스타일까 곡물일까
파스타에도 '반찬'이 있다
파스타 다이어트가 실제 존재한다
전 세계에서 파스타 소비량 1위는 이탈리아가 아니다?!
이탈리아 가정에서 가장 사랑받는 파스타는
완벽한 파스타를 위한 숨은 조연들
부 록
종류별로 정리한 파스타의 분류
알아야 할 파스타 용어 정리
Chap. 1 파스타의 기원과 역사 이야기
한 접시의 파스타, 천 년의 역사를 맛보다
이탈리아의 맛, 지역마다 다른 파스타의 풍경
알고 먹으면 더 맛있는 파스타의 세계
파스타는 ‘가난한 자의 요리’였다
파스타, 로마 병사들의 전투식량
까르보나라의 기원, 숯 노동자 vs 미군의 전설
Chap. 2 파스타의 생김새와 문화
파스타, 그 다채로운 형태의 미학
모양만 600가지, 파스타에 숨겨진 비밀
오레키에테, 귀 모양 파스타의 비밀
파스타 펜네는 왜 사선으로 잘려 있을까
모양에 따라 사랑도 달라진다?
Chap. 3 파스타 소스와 토핑의 전쟁
파스타 소스, 맛의 핵심을 쥐다
치즈로 완성되는 파스타의 풍미
파스타는 조합이다, 소스와 토핑의 합주
오일 소스의 조상은 수도사였다?
피자와 파스타, 나란히 붉어진 두 음식
완벽한 알단테는 '이'로 구분한다
파스타는 왜 100도에 익히지 않을까
Chap. 4 파스타의 에티켓과 지역 이야기
접시에 담긴 예티켓, 이탈리아 식탁의 보이지 않는 규칙
이탈리아, 파스타 먹을 때 스푼은 No!
이탈리아 결혼식에서 ‘라자냐’는 행운의 상징
파스타 모양의 철학, 맛 vs 소스 vs 디자인
지중해의 햇살을 맛보다
사랑의 소스, 푸타네스카의 슬픈 전설
Chap. 5 맛의 조화, 파스타와 와인
맛과 향의 조화, 파스타와 와인의 하모니
파스타와 와인, 황홀한 풍미의 매직
와인과 파스타, 시너지의 비밀
파스타 소스 색에 따라 와인을 고르는 법칙
파스타와 논알콜의 페어링 세계
Chap. 6 파스타, 알면 알수록 더 맛있는 이야기
오르조는 파스타일까 곡물일까
파스타에도 '반찬'이 있다
파스타 다이어트가 실제 존재한다
전 세계에서 파스타 소비량 1위는 이탈리아가 아니다?!
이탈리아 가정에서 가장 사랑받는 파스타는
완벽한 파스타를 위한 숨은 조연들
부 록
종류별로 정리한 파스타의 분류
알아야 할 파스타 용어 정리