생활요리
수잔의 비건 레시피
수잔
시대인
0 (0명)
3명이 읽었어요
원스토리 앱에서 볼 수 있는 작품이에요.
- 소장
- 14,000 ⓒ
| 듣기기능 | 미지원 | 파일정보 | |
|---|---|---|---|
| 총 용량 | 47.8MB | 이용기기 | |
| ISBN | 9791138399326 | ||
책 소개
채식에 대한 편견을 깨는 요리사 수잔의 비건 레시피북
맛있고 건강한 비건 레시피와 따뜻한 에세이로 만나는 채식의 세계
『수잔의 비건 레시피: 다채로운 맛과 따뜻한 기억이 담긴 50가지 비건 레시피&에세이』는 다양한 컨셉의 비건 요리 팝업으로 비건들 사이에서 화제를 모았던 요리사 수잔의 첫 번째 레시피북입니다. 비건 요리는 단조롭고 한정적일 것이라는 편견을 깨고 한식부터 세계 요리, 계절 요리, 샐러드와 사이드 디쉬, 소스와 드레싱까지 식물성 재료만으로 만드는 맛있고 건강한 비건 메뉴 50가지의 레시피를 담았습니다. 또한 각 요리에 얽힌 저자의 에세이가 수록되어 있어 채식 생활과 요리를 가까이하며 지내는 따뜻한 삶의 모습도 함께 들여다볼 수 있습니다.
[PART1. 추억과 시간이 녹아든 한식 레시피]에서는 들기름 된장 김치찜, 무 버섯 조림, 유부 꽈리고추 볶음 등 고기나 해물 없이도 풍부하고 깔끔한 맛을 낼 수 있는 한식 레시피 10가지를 소개합니다. [PART2. 다채로운 세계 요리 레시피]에서는 슬라브 지역의 보르시, 스페인의 가스파초, 인도의 마살라 커리 등 집에서도 세계 각국의 맛을 경험할 수 있는 세계 요리 레시피 7가지를 소개합니다. [PART3. 계절과 상상력을 더한 계절 요리 레시피]에서는 두릅 된장 파스타, 부추 버섯 세비체, 토마토 고추장 리소토 등 제철 식재료의 맛을 극대화한 색다른 계절 요리 레시피 11가지를 소개합니다. [PART4. 어디에나 어울리는 샐러드와 사이드 디쉬 레시피]에서는 느타리 발사믹 조림, 파이황과, 망고 병아리콩 샐러드 등 메인 요리에 곁들여 먹거나 단독으로 가볍게 먹기 좋은 샐러드와 사이드 디쉬 레시피 11가지를 소개합니다. [PART5. 다양한 소스와 드레싱 레시피]에서는 차지키, 와사비 표고장, 단호박 커리 퓌레 등 활용도 높은 소스와 드레싱 레시피 11가지를 소개합니다.
『수잔의 비건 레시피』를 통해 따뜻하고 즐거운 채식 요리의 세계를 경험해 보세요. 다양한 채소를 활용해 요리하다 보면 익숙했던 음식과 식재료를 재발견할 수 있고, 일상에 재미있는 작은 도전이 생길 수도 있답니다.
맛있고 건강한 비건 레시피와 따뜻한 에세이로 만나는 채식의 세계
『수잔의 비건 레시피: 다채로운 맛과 따뜻한 기억이 담긴 50가지 비건 레시피&에세이』는 다양한 컨셉의 비건 요리 팝업으로 비건들 사이에서 화제를 모았던 요리사 수잔의 첫 번째 레시피북입니다. 비건 요리는 단조롭고 한정적일 것이라는 편견을 깨고 한식부터 세계 요리, 계절 요리, 샐러드와 사이드 디쉬, 소스와 드레싱까지 식물성 재료만으로 만드는 맛있고 건강한 비건 메뉴 50가지의 레시피를 담았습니다. 또한 각 요리에 얽힌 저자의 에세이가 수록되어 있어 채식 생활과 요리를 가까이하며 지내는 따뜻한 삶의 모습도 함께 들여다볼 수 있습니다.
[PART1. 추억과 시간이 녹아든 한식 레시피]에서는 들기름 된장 김치찜, 무 버섯 조림, 유부 꽈리고추 볶음 등 고기나 해물 없이도 풍부하고 깔끔한 맛을 낼 수 있는 한식 레시피 10가지를 소개합니다. [PART2. 다채로운 세계 요리 레시피]에서는 슬라브 지역의 보르시, 스페인의 가스파초, 인도의 마살라 커리 등 집에서도 세계 각국의 맛을 경험할 수 있는 세계 요리 레시피 7가지를 소개합니다. [PART3. 계절과 상상력을 더한 계절 요리 레시피]에서는 두릅 된장 파스타, 부추 버섯 세비체, 토마토 고추장 리소토 등 제철 식재료의 맛을 극대화한 색다른 계절 요리 레시피 11가지를 소개합니다. [PART4. 어디에나 어울리는 샐러드와 사이드 디쉬 레시피]에서는 느타리 발사믹 조림, 파이황과, 망고 병아리콩 샐러드 등 메인 요리에 곁들여 먹거나 단독으로 가볍게 먹기 좋은 샐러드와 사이드 디쉬 레시피 11가지를 소개합니다. [PART5. 다양한 소스와 드레싱 레시피]에서는 차지키, 와사비 표고장, 단호박 커리 퓌레 등 활용도 높은 소스와 드레싱 레시피 11가지를 소개합니다.
『수잔의 비건 레시피』를 통해 따뜻하고 즐거운 채식 요리의 세계를 경험해 보세요. 다양한 채소를 활용해 요리하다 보면 익숙했던 음식과 식재료를 재발견할 수 있고, 일상에 재미있는 작은 도전이 생길 수도 있답니다.
목차
작가의 말
비건 요리를 위해 알아두면 좋은 팁
PART1. 추억과 시간이 녹아든 한식 레시피
시금치 된장국
들기름 된장 김치찜
들깨 표고 미역국
버섯강정
무 버섯 조림
된장찌개
두부조림
들기름 들깨 국수
유부 꽈리고추 볶음
봄동 겉절이
PART2. 다채로운 세계 요리 레시피
보르시 - 슬라브 지역
비읏 슬라이 - 남아프리카 공화국
가스파초 - 스페인
마살라 커리 - 인도
마파두부 - 중국
카포나타 - 이탈리아
채소 우동 - 일본
PART3. 계절과 상상력을 더한 계절 요리 레시피
두릅 된장 파스타 - 봄
부추 버섯 세비체 - 봄
토마토 푸주 볶음 - 여름
토마토 고추장 리소토 - 여름
토마토 된장 콩 수프 - 여름
토마토 메밀국수 - 여름
피넛버터 소바 - 여름
마카로니 탄탄멘 - 가을
무 구이 - 가을, 겨울
냉이 간장 파스타 - 겨울, 봄
봄동 들깨 파스타 - 겨울, 봄
PART4. 어디에나 어울리는 샐러드와 사이드 디쉬 레시피
시금치 쪽파 구이
느타리 발사믹 조림
두부 버섯 크럼블
사과 무 생채
파이황과
퀴노아 콩 샐러드
해초 낫또 샐러드
자몽 잣 샐러드
방울토마토 오이 들깨 샐러드
망고 병아리콩 샐러드
샐러드 밥
PART5. 다양한 소스와 드레싱 레시피
망고 살구 처트니
토마토 쌈장
토마토 부추 간장
차지키
후무스
와사비 표고장
완두 퓌레
단호박 커리 퓌레
시금치 캐슈넛 퓌레
그레몰라타
파인애플 살사
비건 요리를 위해 알아두면 좋은 팁
PART1. 추억과 시간이 녹아든 한식 레시피
시금치 된장국
들기름 된장 김치찜
들깨 표고 미역국
버섯강정
무 버섯 조림
된장찌개
두부조림
들기름 들깨 국수
유부 꽈리고추 볶음
봄동 겉절이
PART2. 다채로운 세계 요리 레시피
보르시 - 슬라브 지역
비읏 슬라이 - 남아프리카 공화국
가스파초 - 스페인
마살라 커리 - 인도
마파두부 - 중국
카포나타 - 이탈리아
채소 우동 - 일본
PART3. 계절과 상상력을 더한 계절 요리 레시피
두릅 된장 파스타 - 봄
부추 버섯 세비체 - 봄
토마토 푸주 볶음 - 여름
토마토 고추장 리소토 - 여름
토마토 된장 콩 수프 - 여름
토마토 메밀국수 - 여름
피넛버터 소바 - 여름
마카로니 탄탄멘 - 가을
무 구이 - 가을, 겨울
냉이 간장 파스타 - 겨울, 봄
봄동 들깨 파스타 - 겨울, 봄
PART4. 어디에나 어울리는 샐러드와 사이드 디쉬 레시피
시금치 쪽파 구이
느타리 발사믹 조림
두부 버섯 크럼블
사과 무 생채
파이황과
퀴노아 콩 샐러드
해초 낫또 샐러드
자몽 잣 샐러드
방울토마토 오이 들깨 샐러드
망고 병아리콩 샐러드
샐러드 밥
PART5. 다양한 소스와 드레싱 레시피
망고 살구 처트니
토마토 쌈장
토마토 부추 간장
차지키
후무스
와사비 표고장
완두 퓌레
단호박 커리 퓌레
시금치 캐슈넛 퓌레
그레몰라타
파인애플 살사