청소년
청소년을 위한 교양 동물영양학
루미너리북스 교육출판 에디팅 팀
루미너리북스
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- 소장
- 13,000 ⓒ
| 듣기기능 | TTS지원 | 파일정보 | EPUB |
|---|---|---|---|
| 총 용량 | 1.6 MB | 이용기기 | |
| ISBN | 9791142945106 | ||
책 소개
동물영양학은 단순히 동물에게 먹이를 주는 것이 아니라 생명을 유지하고 성장을 촉진하며 생산성을 극대화하는 과학적 시스템이다. 현대 축산업이 안전한 동물성 식품을 안정적으로 공급할 수 있는 것은 바로 이 학문이 뒷받침하고 있기 때문이다. 소 한 마리가 하루에 수십 킬로그램의 풀을 먹고도 단백질이 부족할 수 있는 이유, 닭이 알을 낳기 위해 특별한 칼슘 공급이 필요한 이유, 돼지가 성장기마다 다른 사료 조성을 요구하는 이유를 이해하려면 영양소가 체내에서 어떻게 작용하는지 알아야 한다. 이 책은 복잡해 보이는 동물영양학의 핵심 원리들을 고등학생도 이해할 수 있도록 체계적으로 풀어낸다.
탄수화물이 에너지로 변환되는 과정부터 단백질이 근육으로 합성되는 메커니즘까지, 동물의 몸 안에서는 수많은 생화학 반응이 정교하게 조율되며 일어난다. 반추동물인 소는 위에 있는 미생물들이 셀룰로오스를 분해해 에너지를 얻지만, 단위동물인 돼지는 전혀 다른 방식으로 영양소를 이용한다. 지용성 비타민 A는 간에 저장되어 시력 유지에 필수적이지만, 수용성 비타민 C는 매일 새롭게 공급되어야 한다. 칼슘과 인은 적절한 비율로 공급되어야 뼈가 제대로 형성되고, 철분이 부족하면 산소 운반이 원활하지 않아 성장이 지연된다. 이러한 영양소들 간의 복잡한 상호작용과 균형의 원리를 이해하면 동물의 건강과 생산성을 동시에 높일 수 있다.
영양학 이론이 실제 사양 현장에서 어떻게 활용되는지도 중요하다. 성장기 자돈에게는 소화가 쉬운 고품질 단백질이 필요하고, 임신한 모돈은 태아 발달을 위해 특별한 영양 관리를 받아야 한다. 무더운 여름철에는 동물들의 사료 섭취량이 감소하므로 에너지 농도가 높은 사료로 바꾸어 주어야 하고, 추운 겨울에는 체온 유지를 위한 에너지 요구량이 증가한다. 생균제나 효소 같은 사료첨가제들은 소화율을 개선하고 면역력을 높여주지만, 잘못 사용하면 오히려 해가 될 수 있다. 영양 결핍으로 인한 질병들은 조기에 발견하여 적절한 영양 요법으로 치료할 수 있으며, 이는 항생제 사용을 줄이는 대안이 되기도 한다.
미래의 동물영양학은 개별 동물의 유전 정보를 바탕으로 맞춤형 사료를 제공하는 정밀 영양학으로 발전하고 있다. 인공지능과 빅데이터 기술을 활용하여 실시간으로 동물의 영양 상태를 모니터링하고 최적의 사료 배합비를 결정하는 시스템도 등장하고 있다. 지속가능한 축산업을 위해서는 곤충이나 조류 같은 새로운 단백질 공급원 개발도 필요하다. 동물복지에 대한 관심이 높아지면서 영양학적 접근을 통해 동물의 스트레스를 줄이고 자연스러운 행동을 유도하는 연구도 활발해지고 있다. 이 책은 전통적인 영양학 지식부터 최신 연구 동향까지 균형 있게 다루어 미래의 축산 전문가나 수의사를 꿈꾸는 청소년들에게 든든한 기초를 제공한다.
* 이 책은 주GAI 시스템의 AI 기반 원고 교정 시스템 기술을 활용하여 교정 및 편집 보조 과정을 거쳤으며, 편집자의 최종 검토를 거쳐 제작되었습니다.
탄수화물이 에너지로 변환되는 과정부터 단백질이 근육으로 합성되는 메커니즘까지, 동물의 몸 안에서는 수많은 생화학 반응이 정교하게 조율되며 일어난다. 반추동물인 소는 위에 있는 미생물들이 셀룰로오스를 분해해 에너지를 얻지만, 단위동물인 돼지는 전혀 다른 방식으로 영양소를 이용한다. 지용성 비타민 A는 간에 저장되어 시력 유지에 필수적이지만, 수용성 비타민 C는 매일 새롭게 공급되어야 한다. 칼슘과 인은 적절한 비율로 공급되어야 뼈가 제대로 형성되고, 철분이 부족하면 산소 운반이 원활하지 않아 성장이 지연된다. 이러한 영양소들 간의 복잡한 상호작용과 균형의 원리를 이해하면 동물의 건강과 생산성을 동시에 높일 수 있다.
영양학 이론이 실제 사양 현장에서 어떻게 활용되는지도 중요하다. 성장기 자돈에게는 소화가 쉬운 고품질 단백질이 필요하고, 임신한 모돈은 태아 발달을 위해 특별한 영양 관리를 받아야 한다. 무더운 여름철에는 동물들의 사료 섭취량이 감소하므로 에너지 농도가 높은 사료로 바꾸어 주어야 하고, 추운 겨울에는 체온 유지를 위한 에너지 요구량이 증가한다. 생균제나 효소 같은 사료첨가제들은 소화율을 개선하고 면역력을 높여주지만, 잘못 사용하면 오히려 해가 될 수 있다. 영양 결핍으로 인한 질병들은 조기에 발견하여 적절한 영양 요법으로 치료할 수 있으며, 이는 항생제 사용을 줄이는 대안이 되기도 한다.
미래의 동물영양학은 개별 동물의 유전 정보를 바탕으로 맞춤형 사료를 제공하는 정밀 영양학으로 발전하고 있다. 인공지능과 빅데이터 기술을 활용하여 실시간으로 동물의 영양 상태를 모니터링하고 최적의 사료 배합비를 결정하는 시스템도 등장하고 있다. 지속가능한 축산업을 위해서는 곤충이나 조류 같은 새로운 단백질 공급원 개발도 필요하다. 동물복지에 대한 관심이 높아지면서 영양학적 접근을 통해 동물의 스트레스를 줄이고 자연스러운 행동을 유도하는 연구도 활발해지고 있다. 이 책은 전통적인 영양학 지식부터 최신 연구 동향까지 균형 있게 다루어 미래의 축산 전문가나 수의사를 꿈꾸는 청소년들에게 든든한 기초를 제공한다.
* 이 책은 주GAI 시스템의 AI 기반 원고 교정 시스템 기술을 활용하여 교정 및 편집 보조 과정을 거쳤으며, 편집자의 최종 검토를 거쳐 제작되었습니다.
목차
1. 동물영양학의 세계
2. 영양소의 분류체계
3. 탄수화물과 에너지
4. 단백질과 아미노산
5. 지방과 필수지방산
6. 지용성 비타민
7. 수용성 비타민
8. 다량 무기질
9. 미량 무기질
10. 물과 전해질
11. 소화기관의 구조
12. 소화와 흡수과정
13. 반추동물의 특별한 소화
14. 에너지 대사의 원리
15. 단백질 대사와 질소
16. 지방 대사와 저장
17. 성장과 발육 영양
18. 번식과 영양관리
19. 노령 동물의 영양
20. 사료의 종류와 특성
21. 사료첨가제의 세계
22. 영양소 요구량 결정
23. 영양 장애와 질병
24. 특수 환경과 영양
25. 미래 동물영양학
2. 영양소의 분류체계
3. 탄수화물과 에너지
4. 단백질과 아미노산
5. 지방과 필수지방산
6. 지용성 비타민
7. 수용성 비타민
8. 다량 무기질
9. 미량 무기질
10. 물과 전해질
11. 소화기관의 구조
12. 소화와 흡수과정
13. 반추동물의 특별한 소화
14. 에너지 대사의 원리
15. 단백질 대사와 질소
16. 지방 대사와 저장
17. 성장과 발육 영양
18. 번식과 영양관리
19. 노령 동물의 영양
20. 사료의 종류와 특성
21. 사료첨가제의 세계
22. 영양소 요구량 결정
23. 영양 장애와 질병
24. 특수 환경과 영양
25. 미래 동물영양학