일본 현지 노포 맛집 대백과
여행 취미

일본 현지 노포 맛집 대백과

아이카와 도모키
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일본 현지 노포 맛집 대백과
듣기기능미지원파일정보PDF
총 용량132.MB이용기기
ISBN9791194374541
책 소개
일본은 세계에서 ‘노포’가 가장 많은 나라다. 긴 세월 동안 맛과 전통을 지켜온 가게가 도시 곳곳에 자리하고, 현지인만 아는 단골식당도 무수히 많다. 그만큼 일본을 여행할 때마다 찾아가야 할 식당과 새로운 맛을 발견할 기회가 넘친다. 「일본 현지 노포 맛집 대백과」는 이처럼 수많은 노포 중에 여행자가 꼭 방문해야 할 맛집을 엄선해 소개한다. 

저자는 6년에 걸쳐 일본 전역의 노포 식당 3천여 곳을 직접 취재했다. 그중에서도 100년 이상의 역사와 고유의 맛, 가게의 분위기까지 모두 갖춘 식당만을 엄선했다. 스시, 소바, 라멘, 우동 등 일본을 대표하는 메뉴와 경양식, 중화요리 등 현지인이 즐겨 먹는 음식까지 폭넓게 담았다. 더불어 차와 식사를 함께할 수 있는 깃사텐, 푸근한 이자카야 등 일본의 정취를 느낄 수 있는 공간도 빼놓지 않았다.

책에 실린 가게들은 오랜 시간 현지인에게 사랑받아온 노포로, 그만한 이유와 가치가 충분하다. 도쿄, 오사카, 후쿠오카, 교토 등 일본 대도시를 중심으로 다양한 노포 맛집을 담은 이 책과 함께라면 일본 여행에서 기억에 남는 한 끼를 만날 수 있다.
목차
이 책을 읽기 전에 알아두어야 할 단어들
어서 오세요, ‘일본 현지 노포 맛집’의 세계로!

1부 원조 발상지는 뭐가 달라도 다른 법! 명물 & 원조 맛집

스고 식당아오모리 ㆍ 일본식 레스토랑 쇼치쿠이와테 ㆍ 이세겐도쿄 외 19곳


2부 현지인에게 오래도록 사랑받는 변함없는 맛집! 대중식당·레스토랑

고토켄홋카이도 ㆍ 후지모리홋카이도 ㆍ 야지마 식당군마 외 14곳


3부 지역마다 가게마다 다른 개성 있는 면 요리! 우동·소바

지쿠로엔 아즈마야 총본점홋카이도 ㆍ 소바 식당 아즈마야이와테 ㆍ 노무라야 본점도치기 외 15곳


4부 역사도 깊고 맛도 깊은 손맛의 진수! 중화요리·라멘

한조켄 본점아키타 ㆍ 만푸쿠도쿄 ㆍ 중화·양식 야요이도쿄 외 7곳


5부 노포의 자존심을 건 전통의 맛! 스시·덴푸라·우나기

사사마키케누키스시 총본점도쿄 ㆍ 요시노즈시 본점도쿄 외 9곳


미니 특집 그 첫번째 노포 찻집 - 도쿄·오사카의 깃사텐

미니 특집 그 두번째 백년 주점 - 지역에 뿌리내린 노포 

미니 특집 그 세번째 포장 전문 노포 맛집 - 집에서 즐기는 백년의 맛 


맺음말
노포 맛집 리스트
작가 소개
  • 작가아이카와 도모키
  • 번역이혜윤
블로그 ‘노포식당老舗食堂’ 운영자. 도쿄에서 방문한 식당이 에도시대부터 이어져왔다는 사실에 깊은 감명을 받아 노포 탐방을 시작했다. 이후 6년 동안 일본 전역을 돌며 100년 이상 된 노포 식당을 3천여 곳 이상 방문했다. 아사히 신문사에서 노포 연재를 진행했고 후지TV에서 음식 프로그램을 기획 및 프로듀싱하기도 했다. 지리적 특성이 음식과 문화의 차이로 이어지는 것에 대해 관심을 갖고, 지금도 일본 곳곳의 노포를 기록하며 그 역사와 매력을 전하는 데 힘쓰고 있다.
출판사
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