집에서 평생 레시피 100
생활요리

집에서 평생 레시피 100

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집에서 평생 레시피 100
듣기기능TTS지원파일정보EPUB
총 용량0.2 MB이용기기
ISBN9791175728608
책 소개
퇴근 후 집에 들어오면, 요리를 막는 건 레시피 부족이 아니라 시간과 체력, 그리고 설거지의 압박이다. 냉장고를 열어도 애매하게 남은 재료 앞에서 멈추고, 불 조절이 자신 없어서 다시 배달앱을 켠다. 이 책은 그 반복을 의지로 이기라고 말하지 않는다. 팬 하나로 ‘오늘 저녁이 실제로 굴러가게’ 만드는 설계를 먼저 세운다.

핵심은 단순하다. 원팬이라는 제한을 도구로 삼아 동선을 줄이고, 실패 지점을 줄이고, 선택을 줄인다. 센불·중불·약불 세 단계만으로 익힘을 통제하고, 향을 올리는 순서만 잡아도 맛은 안정된다. 냉장고를 ‘회전 창고’로 바꾸는 기준을 세우면 재료가 남는 죄책감이 줄고, 남은 재료가 다음 끼니로 이어진다. 덮밥과 면 한 그릇, 단백질 메인, 도시락과 밀프렙, 비상 메뉴, 장보기 전략, 영양 3박자까지 한 흐름으로 연결해 “오늘도 할 수 있겠다”가 되게 만든다.

레시피 100개는 단순한 모음이 아니라 평생 레퍼토리를 늘리는 확장 장치다. 같은 재료도 소스와 구조를 바꾸면 전혀 다른 한 끼가 되고, 그래서 냉장고가 비어 있어도 저녁이 만들어진다. 완벽한 집밥이 아니라, 다시 할 수 있는 집밥을 목표로 하는 사람에게 가장 현실적인 한 권이다.
목차
프롤로그. 배달앱을 끄고도 저녁이 되는 날

1장. 프라이팬 하나로 설계하는 ‘현실 주방’

2장. 냉장고를 가볍게, 식탁을 든든하게 하는 기본 재료와 양념

3장. 하루를 가볍게 여는 원팬 아침

4장. 퇴근 후에도 가능한 원팬 점심·저녁 한 그릇

5장. 단백질이 해결하는 원팬 메인

6장. 내일을 가볍게 만드는 원팬 도시락·밀프렙

7장. 게으른 날·야근 날·손님 오는 날의 원팬 비상 메뉴

8장. 비용·시간·영양, 세 마리 토끼를 한 번에 잡는 장보기 전략

9장. 숫자에 집착하지 않고 지키는 집밥 영양 3박자

10장. 한 번만 준비해두면 일주일이 굴러간다

11장. 원팬 맛을 좌우하는 조리 공식

12장. 100개를 평생 레퍼토리로 만드는 확장법

에필로그. 완벽한 집밥이 아니라, 다시 하는 집밥으로
작가 소개
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