생활요리
성공하는 비즈니스를 위한 와인 매너의 모든 것
전도근
행복드림출판사
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- 소장
- 15,000 ⓒ
| 듣기기능 | 미지원 | 파일정보 | |
|---|---|---|---|
| 총 용량 | 9.8 MB | 이용기기 | |
| ISBN | 9791124385043 | ||
책 소개
와인은 비즈니스라는 특별한 접대 공간을 넘어 우리의 일상의 질을 높여주는 훌륭한 동반자다. 바쁜 현대인에게 와인은 단순히 마시는 즐거움을 넘어 신체적 건강과 정신적 여유를 동시에 선사하는 특별한 가치를 지니고 있다.
와인을 마신다는 것은 단순히 액체를 삼키는 행위가 아니라, 포도밭의 햇살과 바람, 그리고 오랜 기다림의 시간을 마시는 것과 같다. 병을 열 때 들리는 경쾌한 코르크 소리, 잔 속에서 일렁이는 보석 같은 빛깔, 그리고 코끝을 스치는 짙은 과일과 오크의 향기는 복잡했던 머릿속을 순식간에 정돈해 준다. 시끄러운 세상의 소음은 잠시 뒤로 밀려나고, 오직 잔 속의 향기와 나의 감각만이 대화하는 고요한 시간이 시작되는 것이다.
첫째로 와인은 현대인의 건강을 지키는 천연 처방전이 될 수 있다. 레드와인에 함유된 레스베라트롤Resveratrol과 안토시아닌Anthocyanin 같은 폴리페놀 성분은 강력한 항산화 작용을 하여 혈관 건강을 개선하고 세포의 노화를 억제한다. 적당량의 와인 섭취는 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환을 예방하는 데 도움을 주는데, 이는 건강한 삶을 지속하고자 하는 모든 이들에게 매력적인 장점이다.
둘째로 정신적인 휴식과 스트레스 해소의 도구가 된다. 고단한 하루를 마치고 집에서 즐기는 와인 한 잔은 긴장을 완화하고 심리적인 안정감을 준다. 와인이 가진 특유의 풍부한 향과 맛은 오감을 자극하여 일시적으로나마 일상의 번뇌에서 벗어나 '지금 이 순간'에 집중하게 만드는 명상적인 효과를 발휘한다.
셋째로 일상의 식탁을 더욱 풍요롭게 만든다. 와인은 음식의 맛을 돋우는 최고의 조미료다. 평범한 가정식이라도 적절한 와인을 곁들이는 순간 식사는 단순한 끼니 때우기가 아닌 하나의 즐거운 미식 경험으로 승격된다. 이는 가족이나 친구들과의 대화를 더욱 풍성하게 만들며 관계의 친밀도를 높이는 윤활유 역할을 한다.
넷째로, 사랑하는 사람들과 함께라면 와인은 더욱 마법 같은 힘을 발휘한다. 잔과 잔이 부딪히는 맑은 소리는 대화의 온도를 높이고, 딱딱했던 분위기를 부드러운 미소로 바꿔 놓는다. 좋은 와인은 굳이 거창한 말을 하지 않아도 그 자리에 모인 사람들을 하나의 흐름으로 묶어주는 묘한 매력이 있다. 맛있는 음식에 곁들여진 와인 한 모금이 입안에서 조화를 이룰 때 느끼는 그 작은 행복은, 우리가 왜 열심히 살아가야 하는지에 대한 부드러운 해답이 되어주기도 한다.
다섯째로, 마지막으로 와인을 배우고 즐기는 과정 자체가 삶의 활력소가 된다. 전 세계의 다양한 포도 품종과 산지를 알아가는 과정은 지적 호기심을 충족시키고, 자신만의 취향을 발견하는 즐거움을 준다. 이처럼 와인은 비즈니스 현장에서의 전략적 도구일 뿐만 아니라, 일상의 건강을 돌보고 마음의 여유를 찾게 하며 삶의 감각을 깨워주는 인생의 소중한 요소라고 할 수 있다.
이제 복잡한 이론이나 격식에 대한 부담은 잠시 내려놓아도 좋다. 그저 지금 이 순간, 당신의 취향에 맞는 와인 한 잔을 잔에 따르고 그 향기에 몸을 맡겨보라. 차가운 이성으로 가득했던 하루가 와인의 따뜻한 감성으로 채워지는 경이로운 경험을 하게 될 것이다. 당신의 인생이 한 잔의 잘 숙성된 와인처럼 깊고 풍성해지기를 바라는 마음으로 이 책의 첫 페이지를 연다.
와인을 마신다는 것은 단순히 액체를 삼키는 행위가 아니라, 포도밭의 햇살과 바람, 그리고 오랜 기다림의 시간을 마시는 것과 같다. 병을 열 때 들리는 경쾌한 코르크 소리, 잔 속에서 일렁이는 보석 같은 빛깔, 그리고 코끝을 스치는 짙은 과일과 오크의 향기는 복잡했던 머릿속을 순식간에 정돈해 준다. 시끄러운 세상의 소음은 잠시 뒤로 밀려나고, 오직 잔 속의 향기와 나의 감각만이 대화하는 고요한 시간이 시작되는 것이다.
첫째로 와인은 현대인의 건강을 지키는 천연 처방전이 될 수 있다. 레드와인에 함유된 레스베라트롤Resveratrol과 안토시아닌Anthocyanin 같은 폴리페놀 성분은 강력한 항산화 작용을 하여 혈관 건강을 개선하고 세포의 노화를 억제한다. 적당량의 와인 섭취는 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환을 예방하는 데 도움을 주는데, 이는 건강한 삶을 지속하고자 하는 모든 이들에게 매력적인 장점이다.
둘째로 정신적인 휴식과 스트레스 해소의 도구가 된다. 고단한 하루를 마치고 집에서 즐기는 와인 한 잔은 긴장을 완화하고 심리적인 안정감을 준다. 와인이 가진 특유의 풍부한 향과 맛은 오감을 자극하여 일시적으로나마 일상의 번뇌에서 벗어나 '지금 이 순간'에 집중하게 만드는 명상적인 효과를 발휘한다.
셋째로 일상의 식탁을 더욱 풍요롭게 만든다. 와인은 음식의 맛을 돋우는 최고의 조미료다. 평범한 가정식이라도 적절한 와인을 곁들이는 순간 식사는 단순한 끼니 때우기가 아닌 하나의 즐거운 미식 경험으로 승격된다. 이는 가족이나 친구들과의 대화를 더욱 풍성하게 만들며 관계의 친밀도를 높이는 윤활유 역할을 한다.
넷째로, 사랑하는 사람들과 함께라면 와인은 더욱 마법 같은 힘을 발휘한다. 잔과 잔이 부딪히는 맑은 소리는 대화의 온도를 높이고, 딱딱했던 분위기를 부드러운 미소로 바꿔 놓는다. 좋은 와인은 굳이 거창한 말을 하지 않아도 그 자리에 모인 사람들을 하나의 흐름으로 묶어주는 묘한 매력이 있다. 맛있는 음식에 곁들여진 와인 한 모금이 입안에서 조화를 이룰 때 느끼는 그 작은 행복은, 우리가 왜 열심히 살아가야 하는지에 대한 부드러운 해답이 되어주기도 한다.
다섯째로, 마지막으로 와인을 배우고 즐기는 과정 자체가 삶의 활력소가 된다. 전 세계의 다양한 포도 품종과 산지를 알아가는 과정은 지적 호기심을 충족시키고, 자신만의 취향을 발견하는 즐거움을 준다. 이처럼 와인은 비즈니스 현장에서의 전략적 도구일 뿐만 아니라, 일상의 건강을 돌보고 마음의 여유를 찾게 하며 삶의 감각을 깨워주는 인생의 소중한 요소라고 할 수 있다.
이제 복잡한 이론이나 격식에 대한 부담은 잠시 내려놓아도 좋다. 그저 지금 이 순간, 당신의 취향에 맞는 와인 한 잔을 잔에 따르고 그 향기에 몸을 맡겨보라. 차가운 이성으로 가득했던 하루가 와인의 따뜻한 감성으로 채워지는 경이로운 경험을 하게 될 것이다. 당신의 인생이 한 잔의 잘 숙성된 와인처럼 깊고 풍성해지기를 바라는 마음으로 이 책의 첫 페이지를 연다.
목차
머리말 3
목 차 5
제1장 와인이란 무엇인가? 9
01. 와인의 어원과 정의 11
02. 인류의 역사와 함께한 와인의 궤적 12
03. 신화와 예술 속에 투영된 와인 16
04. 한국 와인의 역사와 현재 17
05. 현대인이 알아야 할 와인의 효능 20
06. 와인 양조의 미학 22
07. 와인의 풍미를 완성하는 오크통의 마법 24
08 와인에 깃든 땅의 정신 테루아Terroir 26
09 아로마Aroma와 부케Bouquet의 차이 28
10 비즈니스 파트너로서의 와인 30
제2장 비즈니스를 위한 와인 상식 31
01. 실패 없는 와인 선택법 33
02. 와인의 가치를 지키는 올바른 보관법 36
03. 온도가 맛을 결정한다 39
04. 푸드 페어링의 원칙 40
05. 한식과 와인의 조화로운 만남 42
06. 치즈와 와인 실패하지 않는 찰떡궁합 43
07. 건강을 위한 권장 주량 45
08. 와인 이름에 담긴 스토리텔링 46
09. 구대륙유럽과 신대륙미국 등 와인 명칭의 차이 48
10. 와인 레이블 속 숨은 정보 읽기 50
11. 전문적인 와인 테이스팅 51
12. 와인 테스팅하는 방법 53
13. 테이스팅 관련 용어 54
14. 와인 관련 필수 용어 56
제3장 와인의 체계적 분류 61
01. 와인 분류의 기준 이해 63
02. 컬러로 보는 분류 67
03. 식사 코스에 따른 구분 70
04. 당도에 따른 구분 72
05. 등급에 따른 구분 75
06. 생산 방식에 따른 구분 77
07. 거품 유무에 따른 구분 78
08. 만드는 방법에 따른 샴페인 구분 79
09. 당분 함량에 따른 샴페인의 구분 81
10. 발포성 와인의 종류 82
11. 주정 강화 와인의 종류 85
제4장 포도의 품종은 맛의 설계도 91
01. 포도 품종 93
02. 포도 재배 96
03. 포도의 최적 재배 조건 103
04. 샤르도네 106
05. 쏘비뇽 블랑 108
06. 리슬링 110
07. 슈냉 블랑 112
08. 세미용 114
09. 게뷔르츠트라미너 116
10. 트레비아노 118
11. 피노 블랑 120
12. 머스켓 122
13. 까베르네 쏘비뇽 124
14. 메를로 126
15. 피노 누아 128
16. 쉬라즈 130
17. 까베르네 프랑 132
18. 가메 134
19. 네비올로 136
20. 산지오베제 137
21. 템프라니요 139
22. 진판델 141
23. 말벡 143
24. 카르메네르 145
제5장 세계 와인 지도로 떠나는 여행 147
01. 와인을 위한 포도 재배 조건 149
02. 프랑스 153
03. 이탈리아 167
04. 포르투갈 181
05. 스페인 190
06. 독일 193
07. 미국 196
08. 호주 199
09. 뉴질랜드 202
10. 칠레 205
11. 아르헨티나 208
12. 남아프리카공화국 211
제6장 비즈니스의 완성 와인 매너 215
01. 와인잔의 구조와 선택 217
02. 상황별 와인잔의 종류와 특징 220
03. 품격 있는 와인잔 핸들링 223
04. 와인잔 세척 방법 225
05. 비즈니스 건배 제의와 에티켓 226
06. 특별한 날을 위한 와인 선물 요령 229
07. 가치를 높이는 와인 포장 요령 230
08. 품격 있는 와인 따르기 231
09. 잔 비우기 매너 233
10. 치아 착색을 예방하는 방법 235
제7장 와인을 맛있게 만드는 도구와 핫플레이스 237
01. 코르크 마개의 진실 239
02. 맛을 일정하게 유지해 주는 스크류 캡 241
03. 와인 오프너의 종류와 숙련된 사용법 243
04. 오프너가 없을 때의 비상 대처법 245
05. 푸어러의 효과 236
06. 와인의 잠재력을 끌어 올리는 에어레이 247
07. 오랫동안 보관해 주는 진공 와인 스토퍼 250
08. 개성을 표시하는 와인 마커 252
09. 잠든 와인을 깨우는와인 디캔터 254
10. 스마트 와인 에어레이터 256
11. 가보고 싶은 핫플 와인바 256
12. 와인 수입 업체 261
참고 문헌 262
저자 소개 247
목 차 5
제1장 와인이란 무엇인가? 9
01. 와인의 어원과 정의 11
02. 인류의 역사와 함께한 와인의 궤적 12
03. 신화와 예술 속에 투영된 와인 16
04. 한국 와인의 역사와 현재 17
05. 현대인이 알아야 할 와인의 효능 20
06. 와인 양조의 미학 22
07. 와인의 풍미를 완성하는 오크통의 마법 24
08 와인에 깃든 땅의 정신 테루아Terroir 26
09 아로마Aroma와 부케Bouquet의 차이 28
10 비즈니스 파트너로서의 와인 30
제2장 비즈니스를 위한 와인 상식 31
01. 실패 없는 와인 선택법 33
02. 와인의 가치를 지키는 올바른 보관법 36
03. 온도가 맛을 결정한다 39
04. 푸드 페어링의 원칙 40
05. 한식과 와인의 조화로운 만남 42
06. 치즈와 와인 실패하지 않는 찰떡궁합 43
07. 건강을 위한 권장 주량 45
08. 와인 이름에 담긴 스토리텔링 46
09. 구대륙유럽과 신대륙미국 등 와인 명칭의 차이 48
10. 와인 레이블 속 숨은 정보 읽기 50
11. 전문적인 와인 테이스팅 51
12. 와인 테스팅하는 방법 53
13. 테이스팅 관련 용어 54
14. 와인 관련 필수 용어 56
제3장 와인의 체계적 분류 61
01. 와인 분류의 기준 이해 63
02. 컬러로 보는 분류 67
03. 식사 코스에 따른 구분 70
04. 당도에 따른 구분 72
05. 등급에 따른 구분 75
06. 생산 방식에 따른 구분 77
07. 거품 유무에 따른 구분 78
08. 만드는 방법에 따른 샴페인 구분 79
09. 당분 함량에 따른 샴페인의 구분 81
10. 발포성 와인의 종류 82
11. 주정 강화 와인의 종류 85
제4장 포도의 품종은 맛의 설계도 91
01. 포도 품종 93
02. 포도 재배 96
03. 포도의 최적 재배 조건 103
04. 샤르도네 106
05. 쏘비뇽 블랑 108
06. 리슬링 110
07. 슈냉 블랑 112
08. 세미용 114
09. 게뷔르츠트라미너 116
10. 트레비아노 118
11. 피노 블랑 120
12. 머스켓 122
13. 까베르네 쏘비뇽 124
14. 메를로 126
15. 피노 누아 128
16. 쉬라즈 130
17. 까베르네 프랑 132
18. 가메 134
19. 네비올로 136
20. 산지오베제 137
21. 템프라니요 139
22. 진판델 141
23. 말벡 143
24. 카르메네르 145
제5장 세계 와인 지도로 떠나는 여행 147
01. 와인을 위한 포도 재배 조건 149
02. 프랑스 153
03. 이탈리아 167
04. 포르투갈 181
05. 스페인 190
06. 독일 193
07. 미국 196
08. 호주 199
09. 뉴질랜드 202
10. 칠레 205
11. 아르헨티나 208
12. 남아프리카공화국 211
제6장 비즈니스의 완성 와인 매너 215
01. 와인잔의 구조와 선택 217
02. 상황별 와인잔의 종류와 특징 220
03. 품격 있는 와인잔 핸들링 223
04. 와인잔 세척 방법 225
05. 비즈니스 건배 제의와 에티켓 226
06. 특별한 날을 위한 와인 선물 요령 229
07. 가치를 높이는 와인 포장 요령 230
08. 품격 있는 와인 따르기 231
09. 잔 비우기 매너 233
10. 치아 착색을 예방하는 방법 235
제7장 와인을 맛있게 만드는 도구와 핫플레이스 237
01. 코르크 마개의 진실 239
02. 맛을 일정하게 유지해 주는 스크류 캡 241
03. 와인 오프너의 종류와 숙련된 사용법 243
04. 오프너가 없을 때의 비상 대처법 245
05. 푸어러의 효과 236
06. 와인의 잠재력을 끌어 올리는 에어레이 247
07. 오랫동안 보관해 주는 진공 와인 스토퍼 250
08. 개성을 표시하는 와인 마커 252
09. 잠든 와인을 깨우는와인 디캔터 254
10. 스마트 와인 에어레이터 256
11. 가보고 싶은 핫플 와인바 256
12. 와인 수입 업체 261
참고 문헌 262
저자 소개 247