이 책은 우리가 매일 접하는 당이 몸 안에서 어떤 과정을 거치며 변화를 만들어내는지를 ‘당질화’라는 흐름으로 풀어낸다. 단맛만의 문제가 아닌 식사 습관, 조리 방식, 잠과 휴식, 반복되는 피로가 몸에 남기는 흔적을 일상적인 언어로 짚어본다. 병을 진단하거나 치료를 말하기보다, 수치로 드러나기 전 몸이 보내는 미세한 신호에 귀 기울이도록 돕는다. AI 분석의 도움으로 복잡한 개념을 정리해, 스스로 생활을 돌아보고 관리의 방향을 찾고 싶은 독자에게 차분한 길잡이가 되어준다.