밥상 위에 담긴 한국의 맛 100
가족육아

밥상 위에 담긴 한국의 맛 100

김영태
태믹스
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밥상 위에 담긴 한국의 맛 100
듣기기능TTS지원파일정보EPUB
총 용량17.9MB이용기기
ISBN9791162172971
책 소개
한국인의 생명력을 상징하는 밥과 죽에서 시작하여 현대의 새로운 전통이 된 별미에 이르기까지, 우리 식탁을 채워온 100가지 음식을 통해 한국인의 삶과 정신을 입체적으로 조명합니다. 매일의 축복인 흰쌀밥부터 정성으로 끓여낸 전복죽, 그리고 탄생과 장수를 기원하는 떡에 담긴 서사를 따라가다 보면, 한국인에게 밥상이란 단순한 영양 섭취의 공간을 넘어 가족의 안녕을 빌고 공동체의 결속을 다지는 신성한 의례의 장이었음을 깨닫게 됩니다.
 이어지는 여정은 우리 민족의 고단한 삶을 뜨거운 국물로 안아준 탕과 찌개, 그리고 불의 기운으로 맛의 절정을 이뤄낸 고기 요리와 구이로 이어집니다. 집밥의 대명사인 된장찌개부터 궁중의 화려함을 담은 신선로에 이르기까지, 각 요리에 얽힌 유래와 역사적 배경은 한국인이 시련 앞에서 어떻게 서로를 위로하며 미학적 성취를 이루었는지 보여줍니다. 특히 재료 본연의 맛을 살리면서도 조화로운 어우러짐을 강조한 조리 지식은 선조들이 추구했던 중용과 예법의 미학을 고스란히 드러냅니다.
 마지막으로 발효의 정수인 김치와 나물, 삶의 여백을 채워준 시장 간식과 정갈한 후식, 그리고 전 세계를 매료시킨 현대의 별미를 통해 변화하는 식탁의 역동성을 담아냅니다. 3분의 기다림으로 완성되는 라면부터 계절을 입에 담는 화전까지, 100번째 요리인 팥빙수로 마침표를 찍는 이 대장정은 한국 식문화가 가진 무한한 확장성을 증명합니다. 100가지 요리에 깃든 속담과 명언, 그리고 한국인의 깊은 정(情)을 통해, 우리 음식이 미래 세대에게 전달해야 할 가장 향기로운 문화유산임을 전하고자 합니다.
목차
밥상 위에 담긴 한국의 맛 100
프롤로그
저자 소개
목차
제1부. 밥상 위의 중심: 한국인의 힘, 밥과 죽
제1장. 매일의 축복, 밥
제2장. 볶고 찌는 쌀 요리
제3장. 정성으로 끓인 죽
제4장. 특별한 날의 떡
제2부. 국물 민족의 위로: 탕과 찌개
제5장. 집밥의 대명사
제6장. 기력을 보하는 탕
제7장. 시원하고 칼칼한 국
제8장. 바다를 담은 탕
제3부. 불이 빚어낸 미학: 고기 요리와 구이
제9장. 소고기의 위엄
제10장. 돼지고기의 친근함
제11장. 불 위에 올린 별미
제12장. 지지고 볶는 정성
제4부. 발효와 채움의 지혜: 반찬과 면
제13장. 김치의 연대기
제14장. 면 요리의 서사
제15장. 기름에 부친 고소함
제16장. 삭히고 무친 맛
제5부. 삶의 허기를 달래는 여백: 별미와 간식
제17장. 길 위의 추억
제18장. 시장의 향기
제19장. 정갈한 후식
제20장. 현대의 별미
판권 페이지
작가 소개
  • 작가김영태
김영태는 성균관대학교 문헌정보과를 졸업하였으며, 《하늘 바람꽃이 핀다》, 《침묵으로도 다하지 못하는 그리움》, 《 내 인생의 터닝포인트》, 《스마트 취업성공비법》, 《은밀한 전설 꽃이 피다》, 《서울 5대 궁궐의 사계 색을 품다》, 《역사 변주곡, 은밀한 전설》, 《1인 창조기업 실전 성공 비법》, 《보물섬을 찾아서, 강화도 역사 문화유산》, 《비밀에 묻힌 조선 왕가의 혼》, 《서울 근교 불교 문화유산 100선, 천년의 비밀 코드》, 《수도권 밖 불교 문화유산 150선, 숨겨진 천년의 숨결》, 《교육의 중심, 향교 역사 문화유산 130선》, 《빚더미에서 찾은 36계 성공의 역설》, 《세계유산 서원, 조선 엘리트의 비밀 서재》, 《100개의 봉인된 비문, 빗장을 풀다》, 《활자술사의 코드명: 봉인된 엘리자를 구하라》, 《별밤지기 삼총사: 사라진 별빛 조각을 찾아라》, 《13층의 박자》, 《시간 연금술 당신의 25시를 창조하라》 등 수많은 책을 저술한 시인이자 사진작가로 우리나라 문화와 역사, 교육, 문학에 대한 광범위한 사진촬영과 스토리텔링을 하고 있습니다.
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