여행 취미
노르웨이음식50선
김익순
와컨설팅
0 (0명)
3명이 읽었어요
원스토리 앱에서 볼 수 있는 작품이에요.
- 소장
- 15,000 ⓒ
| 듣기기능 | 미지원 | 파일정보 | |
|---|---|---|---|
| 총 용량 | 206.MB | 이용기기 | |
| ISBN | 9791175081048 | ||
책 소개
당신의 식탁 위에는 어떤 위로가 놓여 있습니까?
현대인의 식사는 종종 허기를 채우기 위한 수단이거나, SNS에 전시하기 위한 화려한 장식품으로 전락하곤 합니다. 바쁘게 돌아가는 도심 속에서 우리는 언제부터인가 재료 본연의 맛을 음미하는 법을 잊고, 자극적이고 빠른 음식에 길들여져 왔습니다. 문득 고된 하루를 마치고 집으로 돌아왔을 때, 텅 빈 마음을 따뜻하게 채워줄 진짜 '소울푸드'가 간절해지는 순간이 있지 않으신가요? 기교를 부리지 않아도 깊은 맛을 내고, 투박하지만 다정한 온기가 스며 있는 음식 말입니다. 이 책 『노르웨이음식 50선』은 바로 그 잃어버린 식탁 위의 온기를 찾아, 맑고 차가운 바람이 부는 북유럽의 숲과 피오르가 있는 노르웨이로 독자 여러분을 초대합니다.
혹독한 자연이 길러내고, 정직한 시간이 완성한 50가지의 서사
노르웨이의 요리는 그들의 척박하고 기나긴 겨울, 그리고 눈부시게 짧은 여름을 고스란히 닮아 있습니다. 이 책은 단순한 요리책을 넘어, 노르웨이 사람들의 삶과 철학이 담긴 문화 인류학적 미식 에세이입니다. 가을의 한기를 밀어내기 위해 양배추와 양고기를 무쇠 냄비에 푹 끓여내는 전통 요리 '포리콜Fårikål'부터, 맑은 여름날의 정원을 떠올리게 하는 순백의 크림 케이크 '블뢰트카케Bløtkake'에 이르기까지. 저자는 50가지의 노르웨이 대표 음식을 통해 화려한 소스나 복잡한 조리법 대신, 자연이 내어준 정직한 재료들이 시간과 만나 어떻게 훌륭한 만찬으로 변모하는지를 아름다운 문장으로 풀어냅니다. 특히 이 책의 가장 큰 차별점은 모든 페이지가 한국어와 영어로 나란히 쓰인 '영한 대역' 구조를 취하고 있다는 것입니다. 두 개의 언어로 교차하며 읽어 내려가는 음식에 대한 묘사는, 마치 이국적인 노르웨이의 오두막 식당에 앉아 원어민의 다정한 설명을 듣는 듯한 깊은 몰입감을 선사합니다.
혀끝에서 시작되어 마음으로 번지는 궁극의 힐링
페이지를 넘길 때마다 독자들은 생생한 미각적 상상력에 사로잡히게 될 것입니다. 투명하게 익은 양배추와 통후추가 엉켜 뿜어내는 묵직한 내음이 코끝을 스치고, 하룻밤 냉장고에서 숙성되어 시트와 과일즙이 완벽하게 촉촉해진 블뢰트카케의 부드러움이 입안에 번지는 듯한 착각에 빠집니다. 책은 요리를 완성하는 것은 결국 '기다림'이라는 것을 알려줍니다. 갓 만든 케이크보다 하루를 기다려야 비로소 진정한 가치를 발휘하는 디저트처럼, 매일의 삶 속에서 속도를 늦추고 온전히 무언가를 음미할 때 우리가 얻을 수 있는 심리적 활력이 얼마나 대단한지 깨닫게 합니다. 이는 그 어떤 값비싼 코스 요리보다도 현대인들에게 묵직하고 다정한 위로로 다가옵니다.
화려한 성찬보다 더 큰 감동을 주는 한 조각의 진심
『노르웨이음식 50선』은 요리를 사랑하는 미식가, 북유럽의 라이프스타일을 동경하는 여행자, 그리고 영문과 국문 문장을 곁에 두고 읽고 싶은 모든 이를 위한 완벽한 안내서입니다. 주방의 찬장 위, 혹은 침대 머리맡에 이 책을 두십시오. 지치고 차가운 날, 무작정 펼쳐 든 페이지 속에서 피어오르는 무쇠 냄비의 모락모락 한 김이 당신의 얼어붙은 몸과 마음을 다정하게 녹여줄 것입니다.
현대인의 식사는 종종 허기를 채우기 위한 수단이거나, SNS에 전시하기 위한 화려한 장식품으로 전락하곤 합니다. 바쁘게 돌아가는 도심 속에서 우리는 언제부터인가 재료 본연의 맛을 음미하는 법을 잊고, 자극적이고 빠른 음식에 길들여져 왔습니다. 문득 고된 하루를 마치고 집으로 돌아왔을 때, 텅 빈 마음을 따뜻하게 채워줄 진짜 '소울푸드'가 간절해지는 순간이 있지 않으신가요? 기교를 부리지 않아도 깊은 맛을 내고, 투박하지만 다정한 온기가 스며 있는 음식 말입니다. 이 책 『노르웨이음식 50선』은 바로 그 잃어버린 식탁 위의 온기를 찾아, 맑고 차가운 바람이 부는 북유럽의 숲과 피오르가 있는 노르웨이로 독자 여러분을 초대합니다.
혹독한 자연이 길러내고, 정직한 시간이 완성한 50가지의 서사
노르웨이의 요리는 그들의 척박하고 기나긴 겨울, 그리고 눈부시게 짧은 여름을 고스란히 닮아 있습니다. 이 책은 단순한 요리책을 넘어, 노르웨이 사람들의 삶과 철학이 담긴 문화 인류학적 미식 에세이입니다. 가을의 한기를 밀어내기 위해 양배추와 양고기를 무쇠 냄비에 푹 끓여내는 전통 요리 '포리콜Fårikål'부터, 맑은 여름날의 정원을 떠올리게 하는 순백의 크림 케이크 '블뢰트카케Bløtkake'에 이르기까지. 저자는 50가지의 노르웨이 대표 음식을 통해 화려한 소스나 복잡한 조리법 대신, 자연이 내어준 정직한 재료들이 시간과 만나 어떻게 훌륭한 만찬으로 변모하는지를 아름다운 문장으로 풀어냅니다. 특히 이 책의 가장 큰 차별점은 모든 페이지가 한국어와 영어로 나란히 쓰인 '영한 대역' 구조를 취하고 있다는 것입니다. 두 개의 언어로 교차하며 읽어 내려가는 음식에 대한 묘사는, 마치 이국적인 노르웨이의 오두막 식당에 앉아 원어민의 다정한 설명을 듣는 듯한 깊은 몰입감을 선사합니다.
혀끝에서 시작되어 마음으로 번지는 궁극의 힐링
페이지를 넘길 때마다 독자들은 생생한 미각적 상상력에 사로잡히게 될 것입니다. 투명하게 익은 양배추와 통후추가 엉켜 뿜어내는 묵직한 내음이 코끝을 스치고, 하룻밤 냉장고에서 숙성되어 시트와 과일즙이 완벽하게 촉촉해진 블뢰트카케의 부드러움이 입안에 번지는 듯한 착각에 빠집니다. 책은 요리를 완성하는 것은 결국 '기다림'이라는 것을 알려줍니다. 갓 만든 케이크보다 하루를 기다려야 비로소 진정한 가치를 발휘하는 디저트처럼, 매일의 삶 속에서 속도를 늦추고 온전히 무언가를 음미할 때 우리가 얻을 수 있는 심리적 활력이 얼마나 대단한지 깨닫게 합니다. 이는 그 어떤 값비싼 코스 요리보다도 현대인들에게 묵직하고 다정한 위로로 다가옵니다.
화려한 성찬보다 더 큰 감동을 주는 한 조각의 진심
『노르웨이음식 50선』은 요리를 사랑하는 미식가, 북유럽의 라이프스타일을 동경하는 여행자, 그리고 영문과 국문 문장을 곁에 두고 읽고 싶은 모든 이를 위한 완벽한 안내서입니다. 주방의 찬장 위, 혹은 침대 머리맡에 이 책을 두십시오. 지치고 차가운 날, 무작정 펼쳐 든 페이지 속에서 피어오르는 무쇠 냄비의 모락모락 한 김이 당신의 얼어붙은 몸과 마음을 다정하게 녹여줄 것입니다.
목차
서문
노르웨이음식 01. 포리콜 Fårikål
노르웨이음식 02. 연어 Laks / Røkelaks Salmon
노르웨이음식 03. 그라블락스 Gravlaks
노르웨이음식 04. 피스케카케 Fiskekaker
노르웨이음식 05. 피스케볼레 Fiskeboller
노르웨이음식 06. 피스케수페 Fiskesuppe
노르웨이음식 07. 루테피스크 Lutefisk
노르웨이음식 08. 바칼라오 Bacalao
노르웨이음식 09. 토르피스크 Tørrfisk
노르웨이음식 10. 라크피스크 Rakfisk
노르웨이음식 11. 마크렐 이 토마트 Makrell i tomat
노르웨이음식 12. 수르실 Sursild
노르웨이음식 13. 레케르 Reker
노르웨이음식 14. 클립피스크 Klippfisk
노르웨이음식 15. 대구 버터 구이 Stekt Torsk
노르웨이음식 16. 고래 고기 Hvalbiff
노르웨이음식 17. 셰트카케 Kjøttkaker
노르웨이음식 18. 핀네셰트 Pinnekjøtt
노르웨이음식 19. 리베 Ribbe
노르웨이음식 20. 페날로르 Fenalår
노르웨이음식 21. 스말라호베 Smalahove
노르웨이음식 22. 랍스카우스 Lapskaus
노르웨이음식 23. 핀비프 Finnbiff
노르웨이음식 24. 순록 스테이크 Reinsdyrstek
노르웨이음식 25. 소드 Sodd
노르웨이음식 26. 메디스테르카케 Medisterkaker
노르웨이음식 27. 스페케마트 Spekemat
노르웨이음식 28. 엘그슈트 Elgkjøtt Moose Meat
노르웨이음식 29. 레프세 Lefse
노르웨이음식 30. 폴세 이 롬페 Pølse i lompe
노르웨이음식 31. 크네케브뢰드 Knekkebrød
노르웨이음식 32. 라스페발 Raspeball Komle
노르웨이음식 33. 플라트브뢰드 Flatbrød
노르웨이음식 34. 스뫼르브뢰드 Smørbrød
노르웨이음식 35. 브루노스트 Brunost
노르웨이음식 36. 뢰메그뢰트 Rømmegrøt
노르웨이음식 37. 리센그륀스그뢰트 Risengrynsgrøt
노르웨이음식 38. 야를스베르그 Jarlsberg
노르웨이음식 39. 뇌켈오스트 Nøkkelost
노르웨이음식 40. 풀토스트 Pultost
노르웨이음식 41. 노르웨이 와플 Vafler
노르웨이음식 42. 스콜레브뢰드 Skolebrød
노르웨이음식 43. 크란세카케 Kransekake
노르웨이음식 44. 크룸카케 Krumkake
노르웨이음식 45. 스킬링스볼레 Skillingsbolle
노르웨이음식 46. 스벨레 Svele
노르웨이음식 47. 물테크렘 Multekrem
노르웨이음식 48. 틸슬뢰르테 본데피케르 Tilslørte bondepiker
노르웨이음식 49. 숙세스테르테 Suksessterte
노르웨이음식 50. 블뢰트카케 Bløtkake
노르웨이음식 01. 포리콜 Fårikål
노르웨이음식 02. 연어 Laks / Røkelaks Salmon
노르웨이음식 03. 그라블락스 Gravlaks
노르웨이음식 04. 피스케카케 Fiskekaker
노르웨이음식 05. 피스케볼레 Fiskeboller
노르웨이음식 06. 피스케수페 Fiskesuppe
노르웨이음식 07. 루테피스크 Lutefisk
노르웨이음식 08. 바칼라오 Bacalao
노르웨이음식 09. 토르피스크 Tørrfisk
노르웨이음식 10. 라크피스크 Rakfisk
노르웨이음식 11. 마크렐 이 토마트 Makrell i tomat
노르웨이음식 12. 수르실 Sursild
노르웨이음식 13. 레케르 Reker
노르웨이음식 14. 클립피스크 Klippfisk
노르웨이음식 15. 대구 버터 구이 Stekt Torsk
노르웨이음식 16. 고래 고기 Hvalbiff
노르웨이음식 17. 셰트카케 Kjøttkaker
노르웨이음식 18. 핀네셰트 Pinnekjøtt
노르웨이음식 19. 리베 Ribbe
노르웨이음식 20. 페날로르 Fenalår
노르웨이음식 21. 스말라호베 Smalahove
노르웨이음식 22. 랍스카우스 Lapskaus
노르웨이음식 23. 핀비프 Finnbiff
노르웨이음식 24. 순록 스테이크 Reinsdyrstek
노르웨이음식 25. 소드 Sodd
노르웨이음식 26. 메디스테르카케 Medisterkaker
노르웨이음식 27. 스페케마트 Spekemat
노르웨이음식 28. 엘그슈트 Elgkjøtt Moose Meat
노르웨이음식 29. 레프세 Lefse
노르웨이음식 30. 폴세 이 롬페 Pølse i lompe
노르웨이음식 31. 크네케브뢰드 Knekkebrød
노르웨이음식 32. 라스페발 Raspeball Komle
노르웨이음식 33. 플라트브뢰드 Flatbrød
노르웨이음식 34. 스뫼르브뢰드 Smørbrød
노르웨이음식 35. 브루노스트 Brunost
노르웨이음식 36. 뢰메그뢰트 Rømmegrøt
노르웨이음식 37. 리센그륀스그뢰트 Risengrynsgrøt
노르웨이음식 38. 야를스베르그 Jarlsberg
노르웨이음식 39. 뇌켈오스트 Nøkkelost
노르웨이음식 40. 풀토스트 Pultost
노르웨이음식 41. 노르웨이 와플 Vafler
노르웨이음식 42. 스콜레브뢰드 Skolebrød
노르웨이음식 43. 크란세카케 Kransekake
노르웨이음식 44. 크룸카케 Krumkake
노르웨이음식 45. 스킬링스볼레 Skillingsbolle
노르웨이음식 46. 스벨레 Svele
노르웨이음식 47. 물테크렘 Multekrem
노르웨이음식 48. 틸슬뢰르테 본데피케르 Tilslørte bondepiker
노르웨이음식 49. 숙세스테르테 Suksessterte
노르웨이음식 50. 블뢰트카케 Bløtkake