여행 취미
핀란드음식50선
김익순
국제경력개발협회
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- 소장
- 15,000 ⓒ
| 듣기기능 | 미지원 | 파일정보 | |
|---|---|---|---|
| 총 용량 | 183.MB | 이용기기 | |
| ISBN | 9791199820814 | ||
책 소개
척박한 땅이 빚어낸 따뜻한 기적, 핀란드의 식탁으로 초대합니다
북유럽의 길고 어두운 겨울, 그 차가운 공기를 가르고 퍼져나가는 갓 구운 빵 냄새를 상상해 본 적이 있으신가요? 우리가 '핀란드'라는 단어를 들었을 때 흔히 떠올리는 것은 울창한 자작나무 숲이나 신비로운 오로라, 혹은 뜨거운 사우나일지도 모릅니다. 하지만 한 나라의 진짜 맨얼굴과 깊은 영혼을 만나기 위해 가장 먼저 들여다보아야 할 곳은 다름 아닌 그들의 '식탁'입니다. 이 책 『핀란드 음식 50선』은 화려한 미사여구나 자극적인 조미료를 걷어내고, 척박한 자연환경 속에서 핀란드인들이 생존을 위해 일궈낸 가장 정직하고 경이로운 식문화의 정수 50가지를 깊이 있게 탐구하는 미식 인문학 서적입니다.
생존의 빵에서 일상의 위로가 되기까지
혹독한 추위와 메마른 땅은 핀란드 사람들에게 결코 친절하지 않았습니다. 하지만 그들은 불평하는 대신, 자연이 허락한 한 줌의 호밀과 거칠고 투박한 식재료들을 활용해 그들만의 독창적인 생존의 미학을 완성해 냈습니다. 책의 문을 여는 첫 번째 음식, '까리알란삐락까Karjalanpiirakka'는 핀란드 식문화의 이러한 뼈대를 가장 극명하게 보여줍니다. 거칠고 짙은 호밀 반죽을 투박한 나무껍질 배 모양으로 빚어내고, 그 안에 티 없이 하얗고 부드러운 쌀죽을 가득 채워 구워낸 이 페이스트리는 시각과 미각 모두에서 강렬한 대비를 선사합니다. 저자는 헬싱키의 작은 베이커리 창문 너머로 피어오르는 희뿌연 김과 구운 호밀의 묵직한 내음을 매우 섬세한 필치로 그려내며, 화려한 과일 장식이나 끈적한 설탕 글레이즈 하나 없이 오직 곡물 본연의 색과 맛으로 아침을 여는 핀란드인들의 조용하고도 든든한 일상을 우리 눈앞에 생생하게 펼쳐 보입니다.
언어와 국경을 넘어, 혀끝에서 만나는 인류 보편의 위로
이 책이 지닌 진정한 마력은 낯선 이국의 음식을 그저 타자의 문화로 대상화하여 관찰하는 데 그치지 않는다는 점입니다. 50가지 핀란드 음식의 궤적을 찬찬히 따라가다 보면, 어느 순간 지구 반대편의 식탁에서 우리네 삶의 짙은 향수를 발견하게 되는 놀라운 기시감을 경험하게 됩니다. 책의 여정 끝자락에서 저자가 주목한 끈적한 노란색 겨자 소스젠프의 이야기는 이 책의 백미라 할 수 있습니다. 핀란드의 숲속 별장에서 그을린 소시지 위에 발라 먹는 톡 쏘는 겨자 소스가, 한국인이 노릇하게 구운 삼겹살이나 수육 한 점에 곁들이는 겨자의 찡한 쾌감과 정확히 맞닿아 있다는 통찰은 독자의 무릎을 탁 치게 만듭니다. 기름진 고기의 뒷맛을 잡아내기 위해 겨자의 톡 쏘는 자극을 빌리고, 그 속에 다시 인생의 은은한 단맛을 녹여내려 했던 인류 보편의 다정한 지혜를 깨닫는 순간, 한국과 핀란드라는 공간적 장벽은 완벽히 허물어지고 오직 '맛'을 통해 연대하는 깊은 감동이 밀려옵니다. 더욱이 이 책은 모든 본문을 한국어와 영어로 나란히 병기하여, 언어가 품고 있는 미묘한 뉘앙스와 감각적 묘사를 더욱 입체적이고 풍부하게 음미할 수 있도록 배려했습니다.
미각을 일깨우고 지적 갈증을 채워줄 가장 완벽한 한 권의 만찬
이 책은 단순히 '핀란드에 가면 무엇을 먹어야 하는가'를 나열한 얄팍한 실용서나 여행 가이드북이 아닙니다. 한 접시의 요리 뒤에 숨겨진 인간의 생존 의지, 혹독한 자연이 건네는 위로, 그리고 평범한 일상의 순간을 자축하는 태도에 관한 묵직하고
북유럽의 길고 어두운 겨울, 그 차가운 공기를 가르고 퍼져나가는 갓 구운 빵 냄새를 상상해 본 적이 있으신가요? 우리가 '핀란드'라는 단어를 들었을 때 흔히 떠올리는 것은 울창한 자작나무 숲이나 신비로운 오로라, 혹은 뜨거운 사우나일지도 모릅니다. 하지만 한 나라의 진짜 맨얼굴과 깊은 영혼을 만나기 위해 가장 먼저 들여다보아야 할 곳은 다름 아닌 그들의 '식탁'입니다. 이 책 『핀란드 음식 50선』은 화려한 미사여구나 자극적인 조미료를 걷어내고, 척박한 자연환경 속에서 핀란드인들이 생존을 위해 일궈낸 가장 정직하고 경이로운 식문화의 정수 50가지를 깊이 있게 탐구하는 미식 인문학 서적입니다.
생존의 빵에서 일상의 위로가 되기까지
혹독한 추위와 메마른 땅은 핀란드 사람들에게 결코 친절하지 않았습니다. 하지만 그들은 불평하는 대신, 자연이 허락한 한 줌의 호밀과 거칠고 투박한 식재료들을 활용해 그들만의 독창적인 생존의 미학을 완성해 냈습니다. 책의 문을 여는 첫 번째 음식, '까리알란삐락까Karjalanpiirakka'는 핀란드 식문화의 이러한 뼈대를 가장 극명하게 보여줍니다. 거칠고 짙은 호밀 반죽을 투박한 나무껍질 배 모양으로 빚어내고, 그 안에 티 없이 하얗고 부드러운 쌀죽을 가득 채워 구워낸 이 페이스트리는 시각과 미각 모두에서 강렬한 대비를 선사합니다. 저자는 헬싱키의 작은 베이커리 창문 너머로 피어오르는 희뿌연 김과 구운 호밀의 묵직한 내음을 매우 섬세한 필치로 그려내며, 화려한 과일 장식이나 끈적한 설탕 글레이즈 하나 없이 오직 곡물 본연의 색과 맛으로 아침을 여는 핀란드인들의 조용하고도 든든한 일상을 우리 눈앞에 생생하게 펼쳐 보입니다.
언어와 국경을 넘어, 혀끝에서 만나는 인류 보편의 위로
이 책이 지닌 진정한 마력은 낯선 이국의 음식을 그저 타자의 문화로 대상화하여 관찰하는 데 그치지 않는다는 점입니다. 50가지 핀란드 음식의 궤적을 찬찬히 따라가다 보면, 어느 순간 지구 반대편의 식탁에서 우리네 삶의 짙은 향수를 발견하게 되는 놀라운 기시감을 경험하게 됩니다. 책의 여정 끝자락에서 저자가 주목한 끈적한 노란색 겨자 소스젠프의 이야기는 이 책의 백미라 할 수 있습니다. 핀란드의 숲속 별장에서 그을린 소시지 위에 발라 먹는 톡 쏘는 겨자 소스가, 한국인이 노릇하게 구운 삼겹살이나 수육 한 점에 곁들이는 겨자의 찡한 쾌감과 정확히 맞닿아 있다는 통찰은 독자의 무릎을 탁 치게 만듭니다. 기름진 고기의 뒷맛을 잡아내기 위해 겨자의 톡 쏘는 자극을 빌리고, 그 속에 다시 인생의 은은한 단맛을 녹여내려 했던 인류 보편의 다정한 지혜를 깨닫는 순간, 한국과 핀란드라는 공간적 장벽은 완벽히 허물어지고 오직 '맛'을 통해 연대하는 깊은 감동이 밀려옵니다. 더욱이 이 책은 모든 본문을 한국어와 영어로 나란히 병기하여, 언어가 품고 있는 미묘한 뉘앙스와 감각적 묘사를 더욱 입체적이고 풍부하게 음미할 수 있도록 배려했습니다.
미각을 일깨우고 지적 갈증을 채워줄 가장 완벽한 한 권의 만찬
이 책은 단순히 '핀란드에 가면 무엇을 먹어야 하는가'를 나열한 얄팍한 실용서나 여행 가이드북이 아닙니다. 한 접시의 요리 뒤에 숨겨진 인간의 생존 의지, 혹독한 자연이 건네는 위로, 그리고 평범한 일상의 순간을 자축하는 태도에 관한 묵직하고
목차
서문
핀란드 음식 01. 까리알란삐락까 Karjalanpiirakka
핀란드 음식 02. 루이스레이빠 Ruisleipä
핀란드 음식 03. 뽀론깨리스뜌스 Poronkäristys
핀란드 음식 04. 로히께이또 Lohikeitto
핀란드 음식 05. 헤르네께이또 Hernekeitto
핀란드 음식 06. 깔라꾹꼬 Kalakukko
핀란드 음식 07. 레이빠유스또 Leipäjuusto
핀란드 음식 08. 무스따막까라 Mustamakkara
핀란드 음식 09. 빠이스떼뚜 무익꾸 Paistettu muikku
핀란드 음식 10. 리하뿔랏 Lihapullat
핀란드 음식 11. 깔라라띠꼬 Kaalilaatikko
핀란드 음식 12. 막살라띠꼬 Maksalaatikko
핀란드 음식 13. 그라빌로히 Graavilohi
핀란드 음식 14. 삐띠빤누 Pyttipannu
핀란드 음식 15. 사불로히 Savulohi
핀란드 음식 16. 마까로니라띠꼬 Makaronilaatikko
핀란드 음식 17. 하빤꼬르뿌 Hapankorppu
핀란드 음식 18. 실락까삐흐빗 Silakkapihvit
핀란드 음식 19. 바르슈막 Vorschmack
핀란드 음식 20. 시엔니삐락까 Sienipiirakka
핀란드 음식 21. 란뚜라띠꼬 Lanttulaatikko
핀란드 음식 22. 뽀르까날라띠꼬 Porkkanalaatikko
핀란드 음식 23. 요울루낑꾸 Joulukinkku
핀란드 음식 24. 께새께이또 Kesäkeitto
핀란드 음식 25. 우운니뿌로 Uunipuuro
핀란드 음식 26. 나끼까스띠께 Nakkikastike
핀란드 음식 27. 히르비빠이스띠 Hirvipaisti
핀란드 음식 28. 로쏠리 Rosolli
핀란드 음식 29. 우우데뜨 뻬루나뜨 Uudet perunat
핀란드 음식 30. 리스띠까리스뜌스 Riistakäristys
핀란드 음식 31. 시엔니살라띠 Sienisalaatti
핀란드 음식 32. 스어래 Särä
핀란드 음식 33. 우운니막까라 Uunimakkara
핀란드 음식 34. 시스꼰막까라께이또 Siskonmakkarakeitto
핀란드 음식 35. 배리레뜌 Verilettu
핀란드 음식 36. 뻬루나삐락까 Perunapiirakka
핀란드 음식 37. 라뿌 Rapu
핀란드 음식 38. 로뜌뽀뜌 Rössypottu
핀란드 음식 39. 리뻬애깔라 Lipeäkala
핀란드 음식 40. 림뿌 Limppu
핀란드 음식 41. 칸타렐리께이또 Kantarellikeitto
핀란드 음식 42. 래스끼쏘시 Läskisoosi
핀란드 음식 43. 실락까라띠꼬 Silakkalaatikko
핀란드 음식 44. 리스띠린뜌 Riistalintu
핀란드 음식 45. 라삔 뿌이꿀라 Lapin Puikula
핀란드 음식 46. 꼬르바뿌스띠 Korvapuusti
핀란드 음식 47. 매미 Mämmi
핀란드 음식 48. 바뿌시마 Vappusima
핀란드 음식 49. 사흐띠 Sahti
핀란드 음식 50. 젠프 Sinappi
핀란드 음식 01. 까리알란삐락까 Karjalanpiirakka
핀란드 음식 02. 루이스레이빠 Ruisleipä
핀란드 음식 03. 뽀론깨리스뜌스 Poronkäristys
핀란드 음식 04. 로히께이또 Lohikeitto
핀란드 음식 05. 헤르네께이또 Hernekeitto
핀란드 음식 06. 깔라꾹꼬 Kalakukko
핀란드 음식 07. 레이빠유스또 Leipäjuusto
핀란드 음식 08. 무스따막까라 Mustamakkara
핀란드 음식 09. 빠이스떼뚜 무익꾸 Paistettu muikku
핀란드 음식 10. 리하뿔랏 Lihapullat
핀란드 음식 11. 깔라라띠꼬 Kaalilaatikko
핀란드 음식 12. 막살라띠꼬 Maksalaatikko
핀란드 음식 13. 그라빌로히 Graavilohi
핀란드 음식 14. 삐띠빤누 Pyttipannu
핀란드 음식 15. 사불로히 Savulohi
핀란드 음식 16. 마까로니라띠꼬 Makaronilaatikko
핀란드 음식 17. 하빤꼬르뿌 Hapankorppu
핀란드 음식 18. 실락까삐흐빗 Silakkapihvit
핀란드 음식 19. 바르슈막 Vorschmack
핀란드 음식 20. 시엔니삐락까 Sienipiirakka
핀란드 음식 21. 란뚜라띠꼬 Lanttulaatikko
핀란드 음식 22. 뽀르까날라띠꼬 Porkkanalaatikko
핀란드 음식 23. 요울루낑꾸 Joulukinkku
핀란드 음식 24. 께새께이또 Kesäkeitto
핀란드 음식 25. 우운니뿌로 Uunipuuro
핀란드 음식 26. 나끼까스띠께 Nakkikastike
핀란드 음식 27. 히르비빠이스띠 Hirvipaisti
핀란드 음식 28. 로쏠리 Rosolli
핀란드 음식 29. 우우데뜨 뻬루나뜨 Uudet perunat
핀란드 음식 30. 리스띠까리스뜌스 Riistakäristys
핀란드 음식 31. 시엔니살라띠 Sienisalaatti
핀란드 음식 32. 스어래 Särä
핀란드 음식 33. 우운니막까라 Uunimakkara
핀란드 음식 34. 시스꼰막까라께이또 Siskonmakkarakeitto
핀란드 음식 35. 배리레뜌 Verilettu
핀란드 음식 36. 뻬루나삐락까 Perunapiirakka
핀란드 음식 37. 라뿌 Rapu
핀란드 음식 38. 로뜌뽀뜌 Rössypottu
핀란드 음식 39. 리뻬애깔라 Lipeäkala
핀란드 음식 40. 림뿌 Limppu
핀란드 음식 41. 칸타렐리께이또 Kantarellikeitto
핀란드 음식 42. 래스끼쏘시 Läskisoosi
핀란드 음식 43. 실락까라띠꼬 Silakkalaatikko
핀란드 음식 44. 리스띠린뜌 Riistalintu
핀란드 음식 45. 라삔 뿌이꿀라 Lapin Puikula
핀란드 음식 46. 꼬르바뿌스띠 Korvapuusti
핀란드 음식 47. 매미 Mämmi
핀란드 음식 48. 바뿌시마 Vappusima
핀란드 음식 49. 사흐띠 Sahti
핀란드 음식 50. 젠프 Sinappi