역사 문화
밥의 역사 삶의 무늬
김기수
하움출판사
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- 소장
- 12,000 ⓒ
| 듣기기능 | 미지원 | 파일정보 | |
|---|---|---|---|
| 총 용량 | 4.2 MB | 이용기기 | |
| ISBN | 9791173743825 | ||
책 소개
우리가 매일 먹는 한 그릇의 밥에는 농부의 땀과 시간의 인내, 공동체의 온기와 삶의 철학이 담겨 있다. 밥은 인간의 역사와 문화, 기억이 스며 있는 가장 기본적인 음식이다. 《밥의 역사 삶의 무늬》는 한 톨의 쌀이 씨앗에서 밥상 위에 오르기까지의 여정을 따라가며 밥에 담긴 역사와 과학, 그리고 사람들의 이야기를 풀어낸다. 감자밥, 메밀 묵밥, 나물밥, 현미밥처럼 우리 삶과 함께해 온 다양한 밥의 이야기를 펼치며 토종 벼의 역사, 식량자급률 문제, 식물 고기와 같은 현대 식문화의 변화까지를 폭넓게 다룬다.
밥의 역사를 따라 익숙한 밥을 조금 다른 시각으로 바라보는 건 어떨까? 인간의 삶과 자연의 순환, 그리고 우리가 잊고 있던 식탁의 의미를 다시 떠올리는 여정이 될 것이다.
밥의 역사를 따라 익숙한 밥을 조금 다른 시각으로 바라보는 건 어떨까? 인간의 삶과 자연의 순환, 그리고 우리가 잊고 있던 식탁의 의미를 다시 떠올리는 여정이 될 것이다.
목차
프롤로그 _ 2
감자밥 한 그릇에 담긴 추억 _ 8
메밀묵밥에 담긴 우리 삶의 정서 _ 13
잊힌 우리의 토종 벼 _ 19
건강한 한 끼로 제격인 옥수수 식사 _ 24
무밥이 주는 그 시절의 기억 _ 29
현미밥은 약밥이다 _ 34
통일벼에 숨은 이야기 _ 40
계절과 기억이 담긴 향기 나는 나물밥 _ 46
식량자급률을 높여야 하는 이유 _ 51
식물 고기의 시대가 왔다 _ 56
우리 밀 생산과 소비를 늘리려면 _ 61
쌀의 시작, 탄화미 _ 66
살기 위한 행위, 쌀의 재배 _ 71
우리 식문화와 공동체의 핵심 쌀 _ 76
이제 밥심에 가루쌀이 더해질 때 _ 82
늘어나는 당뇨병 식량작물서 답을 찾다 _ 87
치유 음식이 우리에게 주는 것 _ 92
알면서 먹는 쌀 육종의 역사 _ 97
향으로 짓는 밥 향미의 매력 _ 103
혼식에 담긴 기억과 건강의 지혜 _ 109
소박함 속에 몸을 살리는 곡물 귀리 _ 115
우리 문화와 역사, 건강이 담긴 찰밥 _ 121
김밥 한 줄에 담긴 한국의 맛과 역사 _ 127
팥과 귀신의 콜라보 _ 133
감자밥 한 그릇에 담긴 추억 _ 8
메밀묵밥에 담긴 우리 삶의 정서 _ 13
잊힌 우리의 토종 벼 _ 19
건강한 한 끼로 제격인 옥수수 식사 _ 24
무밥이 주는 그 시절의 기억 _ 29
현미밥은 약밥이다 _ 34
통일벼에 숨은 이야기 _ 40
계절과 기억이 담긴 향기 나는 나물밥 _ 46
식량자급률을 높여야 하는 이유 _ 51
식물 고기의 시대가 왔다 _ 56
우리 밀 생산과 소비를 늘리려면 _ 61
쌀의 시작, 탄화미 _ 66
살기 위한 행위, 쌀의 재배 _ 71
우리 식문화와 공동체의 핵심 쌀 _ 76
이제 밥심에 가루쌀이 더해질 때 _ 82
늘어나는 당뇨병 식량작물서 답을 찾다 _ 87
치유 음식이 우리에게 주는 것 _ 92
알면서 먹는 쌀 육종의 역사 _ 97
향으로 짓는 밥 향미의 매력 _ 103
혼식에 담긴 기억과 건강의 지혜 _ 109
소박함 속에 몸을 살리는 곡물 귀리 _ 115
우리 문화와 역사, 건강이 담긴 찰밥 _ 121
김밥 한 줄에 담긴 한국의 맛과 역사 _ 127
팥과 귀신의 콜라보 _ 133