여행 취미
한국음식100선
김익순
국제경력개발협회
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- 소장
- 15,000 ⓒ
| 듣기기능 | 미지원 | 파일정보 | |
|---|---|---|---|
| 총 용량 | 166.MB | 이용기기 | |
| ISBN | 9791199820852 | ||
책 소개
흔히 한국 음식을 떠올릴 때 사람들은 빨간 매운맛이나 김치라는 단일한 이미지에 주목하곤 합니다. 하지만 우리가 매일 마주하는 식탁 위에는 그보다 훨씬 복합적인 시간과 자연의 섭리, 그리고 타인을 향한 지극한 정성이 겹겹이 쌓여 있습니다. 이 책은 한국 음식을 단순히 배를 채우는 열량이 아닌, 한국인의 정체성과 일상 감각을 투영하는 하나의 예술 작품이자 인문학적 기호로 접근합니다. 100가지 음식을 통해 한반도의 지형과 사계절이 어떻게 맛으로 변모했는지, 그리고 그 속에 담긴 '기다림'과 '조화'의 철학이 무엇인지를 감각적인 언어로 풀어냅니다.
도서는 한국인의 영혼이라 불리는 김치와 비빔밥에서 시작하여, 고단한 하루를 위로하는 뜨거운 국물 요리, 도시의 활기를 상징하는 길거리 간식, 그리고 지역마다의 자부심이 서린 향토 음식까지 촘촘하게 연결합니다. 독자들은 이 책을 통해 숯불 위에서 지글거리는 불고기의 구수한 연기, 뚝배기 안에서 용암처럼 끓어오르는 된장찌개의 온기, 그리고 빗소리와 공명하는 전 부치는 소리 등 오감을 깨우는 미식의 현장을 생생하게 경험하게 될 것입니다.
특히 본 도서를 구매한 독자들은 한 차원 높은 학습 경험을 누릴 수 있습니다. 도서 내용과 긴밀하게 연계된 디지털 지식 확장 플랫폼을 통해 책에서 다 못한 깊이 있는 정보와 시각적 자료를 제공받게 됩니다.
디지털 지식 확장 플랫폼
제공 콘텐츠: AI 영상, 인포그래픽, 슬라이드 요약
학습 목표: 이해 → 자산화
특별 혜택: 전 과정 이수 시 수료증 발급
제공되는 AI 기반의 비주얼 요약 영상과 정교한 인포그래픽 자료는 텍스트로 읽은 지식을 보다 직관적으로 이해하도록 돕습니다. 이러한 디지털 콘텐츠는 단순한 지식 습득을 넘어, 한국이라는 지역의 특수성을 개인의 글로벌 역량으로 전환하는 '자산화' 과정을 지원합니다. 이를 통해 한국 식문화에 대한 깊은 이해를 바탕으로 현지 환경에 보다 부드럽게 적응하는 '소프트 랜딩'이 가능해지며, 나아가 해당 분야의 권위 있는 전문가로 성장할 수 있는 발판을 마련해 줍니다. 전체 과정을 성실히 이수한 독자에게는 수료증을 발급하여 스스로의 성장을 확인하고 동기를 부여할 수 있도록 하였습니다.
이 책은 한국 음식을 사랑하는 모든 이들에게 식탁 위의 나침반이 되어줄 것입니다. 100가지 맛의 여정을 따라가다 보면, 어느새 당신은 한국인의 삶과 영혼을 깊이 있게 이해하는 글로벌 지역 전문가Global Regional Specialist의 길에 들어서게 될 것입니다. 이제 책장을 넘겨 한국이 건네는 가장 따뜻하고 정직한 환대를 경험해 보시기 바랍니다.
도서는 한국인의 영혼이라 불리는 김치와 비빔밥에서 시작하여, 고단한 하루를 위로하는 뜨거운 국물 요리, 도시의 활기를 상징하는 길거리 간식, 그리고 지역마다의 자부심이 서린 향토 음식까지 촘촘하게 연결합니다. 독자들은 이 책을 통해 숯불 위에서 지글거리는 불고기의 구수한 연기, 뚝배기 안에서 용암처럼 끓어오르는 된장찌개의 온기, 그리고 빗소리와 공명하는 전 부치는 소리 등 오감을 깨우는 미식의 현장을 생생하게 경험하게 될 것입니다.
특히 본 도서를 구매한 독자들은 한 차원 높은 학습 경험을 누릴 수 있습니다. 도서 내용과 긴밀하게 연계된 디지털 지식 확장 플랫폼을 통해 책에서 다 못한 깊이 있는 정보와 시각적 자료를 제공받게 됩니다.
디지털 지식 확장 플랫폼
제공 콘텐츠: AI 영상, 인포그래픽, 슬라이드 요약
학습 목표: 이해 → 자산화
특별 혜택: 전 과정 이수 시 수료증 발급
제공되는 AI 기반의 비주얼 요약 영상과 정교한 인포그래픽 자료는 텍스트로 읽은 지식을 보다 직관적으로 이해하도록 돕습니다. 이러한 디지털 콘텐츠는 단순한 지식 습득을 넘어, 한국이라는 지역의 특수성을 개인의 글로벌 역량으로 전환하는 '자산화' 과정을 지원합니다. 이를 통해 한국 식문화에 대한 깊은 이해를 바탕으로 현지 환경에 보다 부드럽게 적응하는 '소프트 랜딩'이 가능해지며, 나아가 해당 분야의 권위 있는 전문가로 성장할 수 있는 발판을 마련해 줍니다. 전체 과정을 성실히 이수한 독자에게는 수료증을 발급하여 스스로의 성장을 확인하고 동기를 부여할 수 있도록 하였습니다.
이 책은 한국 음식을 사랑하는 모든 이들에게 식탁 위의 나침반이 되어줄 것입니다. 100가지 맛의 여정을 따라가다 보면, 어느새 당신은 한국인의 삶과 영혼을 깊이 있게 이해하는 글로벌 지역 전문가Global Regional Specialist의 길에 들어서게 될 것입니다. 이제 책장을 넘겨 한국이 건네는 가장 따뜻하고 정직한 환대를 경험해 보시기 바랍니다.
목차
서문
Ⅰ. 한국을 설명하는 첫 번째 맛
한국인의 정체성과 일상 감각을 가장 또렷하게 보여주는 대표 음식
한국음식 001 | 김치류 | Kimchi Varieties
배추김치, 깍두기, 총각김치, 동치미, 파김치, 백김치까지 아우르며 한국 발효 식문화의 폭을 보여주는 대표 음식군
한국음식 002 | 비빔밥 | Bibimbap
다양한 재료의 조화로 한국적 균형 감각을 보여주는 한 그릇
한국음식 003 | 불고기 | Bulgogi
달콤짭짤한 양념으로 세계인의 입맛에 가장 먼저 닿는 한국 고기 요리
한국음식 004 | 된장찌개 | Doenjang-jjigae
구수한 발효의 깊이로 한국 가정식의 중심을 이루는 찌개
한국음식 005 | 김치찌개 | Kimchi-jjigae
잘 익은 김치가 빚어내는 한국식 소울푸드의 진한 매력
한국음식 006 | 삼겹살구이 | Samgyeopsal-gui
함께 구워 먹으며 관계를 나누는 한국식 식사의 상징
한국음식 007 | 잡채 | Japchae
잔칫상의 화려함과 부드러운 식감을 함께 품은 대표 요리
한국음식 008 | 냉면 | Naengmyeon
차갑고 맑은 인상으로 오래 기억되는 한국의 대표 면 요리
한국음식 009 | 갈비찜 | Galbijjim
정성과 풍성함으로 손님상을 빛내는 고기 요리
한국음식 010 | 삼계탕 | Samgyetang
보양의 지혜와 계절 감각이 살아 있는 한국식 영양식
한국음식 011 | 제육볶음 | Jeyuk-bokkeum
매콤한 돼지고기 볶음으로 일상 식당과 가정식을 잇는 대표 메뉴
한국음식 012 | 양념치킨 | Yangnyeom-chicken
한국식 치킨 문화의 개성과 대중성을 동시에 보여주는 메뉴
Ⅱ. 매일의 밥상, 가장 한국다운 기본
화려하지 않지만 가장 오래 기억되는 집밥의 구조
한국음식 013 | 쌀밥과 잡곡밥 | Steamed Rice & Mixed-Grain Rice
모든 한국 식사의 중심을 이루는 기본 주식
한국음식 014 | 콩나물국 | Kongnamul-guk
맑고 시원한 맛으로 하루의 시작을 여는 국민 국물
한국음식 015 | 미역국 | Miyeok-guk
생일과 회복의 의미를 함께 담아낸 따뜻한 국
한국음식 016 | 나물 반찬 | Seasoned Vegetable Side Dishes
시금치나물, 고사리나물, 도라지무침 등 제철 채소를 살리는 한국식 반찬 문화
한국음식 017 | 멸치볶음 | Myeolchi-bokkeum
짭조름한 감칠맛으로 밥상을 단단히 받쳐주는 밑반찬
한국음식 018 | 계란말이 | Gyeran-mari
도시락과 가정식을 환하게 만드는 부드러운 반찬
한국음식 019 | 생선구이 | Grilled Fish
고등어구이, 삼치구이, 갈치구이처럼 한국 식탁에서 자주 만나는 담백한 생선 요리군
한국음식 020 | 김구이 | Gim-gui
바삭한 바다의 향으로 식탁의 손쉬운 즐거움을 더하는 반찬
한국음식 021 | 두부조림 | Dubu-jorim
담백한 두부에 양념의 깊이를 입힌 한국식 반찬
한국음식 022 | 장조림 | Jangjorim
간장 풍미가 배어든 고기 반찬의 오래된 기본형
한국음식 023 | 저장 반찬 문화 | Preserved Side Dishes
장아찌류와 젓갈류처럼 오래 두고 먹으며 밥상에 깊이를 더하는 한국식 저장 반찬의 세계
한국음식 024 | 오이 반찬 | Cucumber Side Dishes
오이무침과 오이소박이를 함께 아우르며 아삭하고 시원한 식탁의 균형을 보여주는 반찬 문화
Ⅲ. 국물의 온도, 마음을 달래는 한 그릇
위로와 회복, 정성과 시간을 함께 담아내는 음식
한국음식 025 | 설렁탕 | Seolleongtang
오랜 시간 고아낸 국물로 든든한 안정을 전하는 탕
한국음식 026 | 육개장 | Yukgaejang
얼큰한 국물과 찢은 고기가 어우러진 활력의 음식
한국음식 027 | 곰탕 | Gomtang
맑고 깊은 국물로 정갈한 보양의 미학을 보여주는 탕
한국음식 028 | 순두부찌개 | Sundubu-jjigae
부드러운
Ⅰ. 한국을 설명하는 첫 번째 맛
한국인의 정체성과 일상 감각을 가장 또렷하게 보여주는 대표 음식
한국음식 001 | 김치류 | Kimchi Varieties
배추김치, 깍두기, 총각김치, 동치미, 파김치, 백김치까지 아우르며 한국 발효 식문화의 폭을 보여주는 대표 음식군
한국음식 002 | 비빔밥 | Bibimbap
다양한 재료의 조화로 한국적 균형 감각을 보여주는 한 그릇
한국음식 003 | 불고기 | Bulgogi
달콤짭짤한 양념으로 세계인의 입맛에 가장 먼저 닿는 한국 고기 요리
한국음식 004 | 된장찌개 | Doenjang-jjigae
구수한 발효의 깊이로 한국 가정식의 중심을 이루는 찌개
한국음식 005 | 김치찌개 | Kimchi-jjigae
잘 익은 김치가 빚어내는 한국식 소울푸드의 진한 매력
한국음식 006 | 삼겹살구이 | Samgyeopsal-gui
함께 구워 먹으며 관계를 나누는 한국식 식사의 상징
한국음식 007 | 잡채 | Japchae
잔칫상의 화려함과 부드러운 식감을 함께 품은 대표 요리
한국음식 008 | 냉면 | Naengmyeon
차갑고 맑은 인상으로 오래 기억되는 한국의 대표 면 요리
한국음식 009 | 갈비찜 | Galbijjim
정성과 풍성함으로 손님상을 빛내는 고기 요리
한국음식 010 | 삼계탕 | Samgyetang
보양의 지혜와 계절 감각이 살아 있는 한국식 영양식
한국음식 011 | 제육볶음 | Jeyuk-bokkeum
매콤한 돼지고기 볶음으로 일상 식당과 가정식을 잇는 대표 메뉴
한국음식 012 | 양념치킨 | Yangnyeom-chicken
한국식 치킨 문화의 개성과 대중성을 동시에 보여주는 메뉴
Ⅱ. 매일의 밥상, 가장 한국다운 기본
화려하지 않지만 가장 오래 기억되는 집밥의 구조
한국음식 013 | 쌀밥과 잡곡밥 | Steamed Rice & Mixed-Grain Rice
모든 한국 식사의 중심을 이루는 기본 주식
한국음식 014 | 콩나물국 | Kongnamul-guk
맑고 시원한 맛으로 하루의 시작을 여는 국민 국물
한국음식 015 | 미역국 | Miyeok-guk
생일과 회복의 의미를 함께 담아낸 따뜻한 국
한국음식 016 | 나물 반찬 | Seasoned Vegetable Side Dishes
시금치나물, 고사리나물, 도라지무침 등 제철 채소를 살리는 한국식 반찬 문화
한국음식 017 | 멸치볶음 | Myeolchi-bokkeum
짭조름한 감칠맛으로 밥상을 단단히 받쳐주는 밑반찬
한국음식 018 | 계란말이 | Gyeran-mari
도시락과 가정식을 환하게 만드는 부드러운 반찬
한국음식 019 | 생선구이 | Grilled Fish
고등어구이, 삼치구이, 갈치구이처럼 한국 식탁에서 자주 만나는 담백한 생선 요리군
한국음식 020 | 김구이 | Gim-gui
바삭한 바다의 향으로 식탁의 손쉬운 즐거움을 더하는 반찬
한국음식 021 | 두부조림 | Dubu-jorim
담백한 두부에 양념의 깊이를 입힌 한국식 반찬
한국음식 022 | 장조림 | Jangjorim
간장 풍미가 배어든 고기 반찬의 오래된 기본형
한국음식 023 | 저장 반찬 문화 | Preserved Side Dishes
장아찌류와 젓갈류처럼 오래 두고 먹으며 밥상에 깊이를 더하는 한국식 저장 반찬의 세계
한국음식 024 | 오이 반찬 | Cucumber Side Dishes
오이무침과 오이소박이를 함께 아우르며 아삭하고 시원한 식탁의 균형을 보여주는 반찬 문화
Ⅲ. 국물의 온도, 마음을 달래는 한 그릇
위로와 회복, 정성과 시간을 함께 담아내는 음식
한국음식 025 | 설렁탕 | Seolleongtang
오랜 시간 고아낸 국물로 든든한 안정을 전하는 탕
한국음식 026 | 육개장 | Yukgaejang
얼큰한 국물과 찢은 고기가 어우러진 활력의 음식
한국음식 027 | 곰탕 | Gomtang
맑고 깊은 국물로 정갈한 보양의 미학을 보여주는 탕
한국음식 028 | 순두부찌개 | Sundubu-jjigae
부드러운