인도네시아음식50선
여행 취미

인도네시아음식50선

김익순
국제경력개발협회
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소장
15,000 ⓒ
인도네시아음식50선
듣기기능미지원파일정보PDF
총 용량100.MB이용기기
ISBN9791199820869
책 소개
인도네시아를 떠올릴 때 많은 이들이 가장 먼저 ‘나시 고랭’을 말합니다. 하지만 1만 7천 개의 섬과 수백 개의 민족이 어우러진 이 거대한 군도의 미식 세계는 우리가 상상하는 것보다 훨씬 더 농밀하고 다채롭습니다. 이 책은 단순히 인도네시아의 맛있는 음식을 소개하는 가이드북을 넘어, 한 그릇의 요리에 담긴 역사적 기록과 민중의 지혜, 그리고 ‘다양성 속의 통합’이라는 국가적 철학을 탐구하는 인문학적 미식 여행기입니다. 적도의 태양 아래서 수천 년간 다듬어진 향신료의 마법이 어떻게 한 나라의 정체성을 형성했는지, 그리고 그 낯선 이국의 맛이 어떻게 우리네 어머니의 손맛과 닮아 있는지를 따뜻한 시선으로 추적합니다.

본 도서는 총 50가지의 대표적인 인도네시아 요리를 통해 자카르타의 번잡한 골목부터 파푸아의 깊은 정글까지 독자를 안내합니다. 세계에서 가장 맛있는 음식으로 손꼽히는 ‘렌당’에 담긴 어머니의 사랑과 보존의 미학, 자카르타 원주민인 베타위 사람들의 자부심이 깃든 ‘나시 우둑’과 ‘소토 베타위’, 그리고 발리의 신성한 의례를 상징하는 ‘바비 굴링’까지, 각 요리는 저마다의 이야기를 품고 있습니다. 특히 한국의 갈비찜, 설렁탕, 어묵탕 등과 인도네시아 요리를 비교하며 설명하는 대목은 독자들에게 놀라운 정서적 유대감을 선사하며, 낯선 외국 음식을 가장 친숙한 언어로 이해하게 만듭니다. 한국어와 영어가 병기된 본문은 인도네시아 현지인들과 소통하고자 하는 여행자나 비즈니스 관계자들에게도 훌륭한 교과서가 되어줄 것입니다.

이 책을 읽는 독자들은 인도네시아라는 나라를 단순히 관광지가 아닌, 깊은 풍미를 가진 인류 문화의 보고로 다시 발견하게 될 것입니다. 낯선 식탁에서 마주하는 한 접시의 요리가 사실은 수천 년 교역의 역사와 민중의 끈질긴 생존 지혜가 응축된 결정체임을 깨닫는 순간, 여러분의 세계는 한층 더 넓어질 것입니다.

또한, 본 도서의 가치는 종이 책에 머물지 않습니다. 도서를 구매하신 독자들께서는 위아히어 컨설팅 웹사이트www.wearehereconsulting.com를 통해 더욱 풍성한 디지털 지식 확장 플랫폼에 접속하실 수 있습니다. 책에서 다룬 50가지 미식 이야기를 바탕으로 제작된 AI 기반 브리핑 영상, 한눈에 들어오는 인포그래픽, 핵심 내용을 정리한 슬라이드 요약 자료를 통해 책의 내용을 보다 입체적으로 체득할 수 있습니다. 이러한 디지털 콘텐츠는 단순한 정보 습득을 넘어 인도네시아라는 낯선 환경에 부드럽게 안착하고, 습득한 지식을 자신만의 실질적인 자산으로 만드는 데 결정적인 도움을 줄 것입니다.

디지털 지식 확장 플랫폼
제공 콘텐츠: AI 영상, 인포그래픽, 슬라이드 요약
학습 목표: 이해 → 자산화
특별 혜택: 전 과정 이수 시 수료증 발급

모든 디지털 학습 과정을 완료하신 독자분들께는 스스로의 성장을 증명하고 동기를 부여할 수 있는 수료증이 발급됩니다. 이 책과 함께하는 여정은 단순한 독서를 넘어, 세계를 무대로 활동하는 ‘글로벌 지역 전문가’로 거듭나는 소중한 첫걸음이 될 것입니다. 지금 적도의 가장 활기차고 따뜻한 대지의 포옹 속으로 여러분을 초대합니다.
목차
서문
인도네시아음식 01. 나시 고랭 Nasi Goreng
인도네시아음식 02. 렌당 Rendang
인도네시아음식 03. 사테 아얌 Sate Ayam
인도네시아음식 04. 가도 가도 Gado-Gado
인도네시아음식 05. 소토 아얌 Soto Ayam
인도네시아음식 06. 나시 파당 Nasi Padang
인도네시아음식 07. 박소 Bakso
인도네시아음식 08. 템페 Tempe
인도네시아음식 09. 나시 우둑 Nasi Uduk
인도네시아음식 10. 부부르 아얌 Bubur Ayam
인도네시아음식 11. 룽통 사유르 Lontong Sayur
인도네시아음식 12. 소토 베타위 Soto Betawi
인도네시아음식 13. 사유르 아셈 Sayur Asem
인도네시아음식 14. 파페다 Papeda
인도네시아음식 15. 바비 굴링 Babi Guling
인도네시아음식 16. 구뎅 Gudeg
인도네시아음식 17. 아얌 베투투 Ayam Betutu
인도네시아음식 18. 라원 Rawon
인도네시아음식 19. 솝 분툿 Sop Buntut
인도네시아음식 20. 초토 마카사르 Coto Makassar
인도네시아음식 21. 음팔 겐통 Empal Gentong
인도네시아음식 22. 코나로 Konro
인도네시아음식 23. 굴라이 Gulai
인도네시아음식 24. 아삼 페다스 Asam Pedas
인도네시아음식 25. 펨펙 Pempek
인도네시아음식 26. 페페스 Pepes
인도네시아음식 27. 오탁 오탁 Otak-otak
인도네시아음식 28. 이칸 바카르 Ikan Bakar
인도네시아음식 29. 이칸 고렝 Ikan Goreng
인도네시아음식 30. 페첼 렐레 Pecel Lele
인도네시아음식 31. 케토프락 Ketoprak
인도네시아음식 32. 시오마이 Siomay
인도네시아음식 33. 바타고르 Batagor
인도네시아음식 34. 케락 텔로르 Kerak Telor
인도네시아음식 35. 타후 게즈롯 Tahu Gejrot
인도네시아음식 36. 고랭안 Gorengan
인도네시아음식 37. 미 고렝 Mie Goreng
인도네시아음식 38. 미 아체 Mie Aceh
인도네시아음식 39. 삼발 Sambal
인도네시아음식 40. 크루푹 Kerupuk
인도네시아음식 41. 우라프 Urap
인도네시아음식 42. 나시 참푸르 Nasi Campur
인도네시아음식 43. 아얌 바카르 Ayam Bakar
인도네시아음식 44. 아얌 고랭 렝쿠아스 Ayam Goreng Lengkuas
인도네시아음식 45. 세라비 Serabi
인도네시아음식 46. 콜락 Kolak
인도네시아음식 47. 나시 쿠닝 Nasi Kuning
인도네시아음식 48. 뎅뎅 발라도 Dendeng Balado
인도네시아음식 49. 피상 고랭 Pisang Goreng
인도네시아음식 50. 오포르 아얌 Opor Ayam
작가 소개
  • 작가김익순
한국어 교원으로서 언어의 구조와 문화적 맥락을 깊이 있게 연구해온 저자는『한국문화 300』, 『일본문화 300』, 『미국문화 300』 등 다양한 문화권을 탐구하는 작업을 꾸준히 이어왔다. 이번 음식 문화 시리즈에서는 한 사회의 사고방식과 생활 리듬이 가장 일상적으로 드러나는 장면인 ‘식탁’에 주목한다. 저자는 음식이 단순한 미각의 대상이 아니라, 역사·기후·경제·종교·계층 구조가 축적된 문화적 결과물이라는 관점에서 각 나라의 대표 음식을 분석해왔다. 사람들이 무엇을 먹고, 언제 먹으며, 어떤 방식으로 반복해 왔는지를 살피는 과정 속에서 각 사회가 형성해온 세계관과 생활의 논리를 읽어낸다. 삼성전자 본사 인사팀에서 쌓은 실무 경험 저자에게 사회 현상을 감상이나 인상비평이 아닌 구조와 코드의 관점에서 해석하는 시각을 제공했다. 이러한 접근은 음식 문화 분석에서도 그대로 적용되어, 익숙한 요리 뒤에 숨은 선택의 이유와 사회적 배경을 명확하게 드러낸다. 저자는 독자들이 각 나라의 음식을 ‘맛으로만 소비하는 대상’이 아니라 이해의 대상으로 바라볼 수 있도록 안내한다. 설명을 따라가다 보면, 낯설게 느껴졌던 타문화의 식습관과 조리 방식이 논리적으로 연결되며 하나의 문화 체계로 인식되기 시작한다. 음식을 통해 문화를 해석하고, 문화라는 거대한 숲을 식탁이라는 가장 구체적인 지도로 바꾸어 독자에게 새로운 지적 탐험의 경로를 제시한다.

주요 이력 및 저서
現 국제경력개발협회 협회장
前 삼성전자 본사 전략기획총괄 인사팀
무인멀티콥터드론 1종 지도조종자
한국어 교원 자격 21-22-0754

저서
『한국문화 300: 문화공감력 인증』
『필리핀문화 300: 문화공감력 인증』
『일본문화 300: 문화공감력 인증』
『직장생활 A+ 이럴 땐, 어떻게』
『지적수다를 위한 잡학사전』
『캠타시아활용전문가되기』
『구글활용전문가되기』
출판사
국제경력개발협회