이 책은 전통 발효음료인 수제식혜의 가치와 건강한 활용법을 담은 안내서이다. 식혜의 역사와 제조 원리부터 효능, 그리고 현대인의 라이프스타일에 맞는 다양한 즐기는 방법까지 체계적으로 정리하였다.
단순한 음료를 넘어 ‘자연과 시간, 정성이 담긴 음식’으로서 식혜를 다시 바라보고, 일상 속에서 건강하게 실천할 수 있도록 돕는 것이 이 책의 목적이다. 전통의 깊이와 현대의 실용을 함께 담은 이 한 권을 통해, 보다 건강하고 균형 잡힌 식문화를 경험할 수 있을 것이다.
목차
-전통 방식 그대로 만든 수제식혜란 1 -식혜의 효능 5 -전통음료가 오래 사랑받는 이유 9 -식혜를 건강하게 즐기는 방법 12 -부록: 집에서 만드는 수제식혜와 실전 15
