조지아음식50선
여행 취미

조지아음식50선

김익순
국제경력개발협회
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조지아음식50선
듣기기능미지원파일정보PDF
총 용량13.9MB이용기기
ISBN9791199846753
책 소개
유라시아 대륙의 숨겨진 보석이자 코카서스 산맥의 경이로운 대자연을 품은 나라 조지아. 최근 다양한 미디어와 발 빠른 여행자들을 통해 조지아의 장구한 와인 역사와 독특한 미식 문화가 조금씩 알려지면서, 이 낯설고도 매력적인 나라의 식탁에 대한 대중의 호기심이 날로 뜨거워지고 있습니다. 하지만 하차푸리나 힌칼리 같은 이름만 들어서는 그 맛의 깊이나 그 안에 담긴 조지아 사람들의 뭉클한 온기를 온전히 짐작하기란 결코 쉽지 않습니다. 조지아의 전통 음식은 과연 어떤 맛일지, 그리고 그들의 풍성한 식탁 위에는 대체 어떤 삶의 이야기와 철학이 오가는지 궁금해하는 분들에게, 이 책은 단순한 요리 레시피 모음집이나 뻔한 맛집 가이드가 아닌 미각을 통한 아주 깊고 특별한 문화 탐구의 길을 제시해 줍니다.

이 책은 조지아의 대표 음식 50가지를 단순히 나열하고 건조하게 설명하는 방식에서 과감히 탈피했습니다. 영어 원문과 한국어 해설이 나란히 배치된 독창적인 이중 언어 구성을 통해, 조지아의 다채로운 식문화를 언어적 뉘앙스까지 살려 전달함과 동시에 한국 독자의 정서에 완벽하게 맞닿도록 세심하게 번역해 냅니다. 예를 들어, 조지아의 전통 빵인 나주키를 설명할 때 그저 계피와 건포도가 들어간 구운 빵이라고 묘사하는 데 그치지 않고, 한국인들이 명절날 온 가족과 마주 앉아 나누어 먹던 따뜻한 약밥의 정서와 절묘하게 비교합니다. 낯선 이방인이 매서운 추위 속에서 나주키 한 조각을 손으로 투박하게 찢어 베어 물며 느끼는 그 깊은 안도감을, 한국인이라면 누구나 단번에 공감할 수 있는 끈끈한 가족애와 유대감으로 치환하여 설명하는 방식은 이 책만이 가진 가장 독보적이고 강력한 매력입니다.

독자들은 책장을 넘길 때마다 치즈가 용암처럼 끓어오르는 아차룰리 하차푸리, 향긋한 육즙이 입안 가득 퍼지는 힌칼리, 포도나무 장작의 훈연 향을 입혀 숯불에 구워낸 므츠바디 등 50가지 조지아의 영혼을 담은 다채로운 음식들을 차례로 만나게 됩니다. 이는 마치 머나먼 코카서스를 여행하다 우연히 만난 현지인의 따뜻한 거실에 초대받아, 정겨운 식사를 나누는 듯한 짙은 위로와 벅찬 감동을 선사합니다. 음식을 먹는다는 행위 너머, 목적지에 빨리 도착하는 것보다 여정에서 나누는 대화와 나눔을 더욱 중시하는 조지아인들의 느긋하고 인본주의적인 삶의 철학이 50개의 요리마다 오롯이 녹아 있습니다.
목차
조지아 음식 01. 아차룰리 하차푸리 Acharuli Khachapuri
조지아 음식 02. 힌칼리 Khinkali
조지아 음식 03. 므츠바디 Mtsvadi
조지아 음식 04. 시크메룰리 Shkmeruli
조지아 음식 05. 로비오 Lobio
조지아 음식 06. 이메룰리 하차푸리 Imeruli Khachapuri
조지아 음식 07. 차카풀리 Chakapuli
조지아 음식 08. 바드리자니 니그브지트 Badrijani Nigvzit
조지아 음식 09. 사치비 Satsivi
조지아 음식 10. 쇼티스 푸리 Shotis Puri
조지아 음식 11. 프할리 Pkhali
조지아 음식 12. 하르초 Kharcho
조지아 음식 13. 치히르트마 Chikhirtma
조지아 음식 14. 소코 케체 Soko Ketse
조지아 음식 15. 나두기 Nadugi
조지아 음식 16. 존졸리 Jonjoli
조지아 음식 17. 쿠치마치 Kuchmachi
조지아 음식 18. 하시 Khashi
조지아 음식 19. 차슈슐리 Chashushuli
조지아 음식 20. 오스트리 Ostri
조지아 음식 21. 오자후리 Ojakhuri
조지아 음식 22. 쿠파티 Kupati
조지아 음식 23. 압하주라 Abkhazura
조지아 음식 24. 타바카 Tsitsila Tabaka
조지아 음식 25. 카바비 Qababi
조지아 음식 26. 칼마키 Kalmakhi
조지아 음식 27. 톨마 Tolma
조지아 음식 28. 카우르마 Kaurma
조지아 음식 29. 보즈바시 Bozbashi
조지아 음식 30. 차나히 Chanakhi
조지아 음식 31. 메그룰리 하차푸리 Megruli Khachapuri
조지아 음식 32. 로비아니 Lobiani
조지아 음식 33. 쿠브다리 Kubdari
조지아 음식 34. 아치마 Achma
조지아 음식 35. 므차디 Mchadi
조지아 음식 36. 치비슈타리 Chvishtari
조지아 음식 37. 페노바니 하차푸리 Penovani Khachapuri
조지아 음식 38. 프흘로바나 Pkhlovana
조지아 음식 39. 구룰리 그베젤리 Guruli Gvezeli
조지아 음식 40. 술구니 치즈 구이 Sulguni
조지아 음식 41. 엘라르지 Elarji
조지아 음식 42. 고미 Ghomi
조지아 음식 43. 타슈미자비 Tashmijabi
조지아 음식 44. 게브잘리아 Gebzhalia
조지아 음식 45. 보라노 Borano
조지아 음식 46. 시노리 Sinori
조지아 음식 47. 추르츠헬라 Churchkhela
조지아 음식 48. 펠라무시 Pelamushi
수확이 끝난 포도밭의 진한 보랏빛을 그대로 옮겨놓은, 접시 위에서 찰랑이는 가을의 정수
조지아 음식 49. 고지나키 Gozinaki
조지아 음식 50. 나주키 Nazuki
작가 소개
  • 작가김익순
한국어 교원으로서 언어의 구조와 문화적 맥락을 깊이 있게 연구해온 저자는『한국문화 300』, 『일본문화 300』, 『미국문화 300』 등 다양한 문화권을 탐구하는 작업을 꾸준히 이어왔다. 이번 음식 문화 시리즈에서는 한 사회의 사고방식과 생활 리듬이 가장 일상적으로 드러나는 장면인 ‘식탁’에 주목한다. 저자는 음식이 단순한 미각의 대상이 아니라, 역사·기후·경제·종교·계층 구조가 축적된 문화적 결과물이라는 관점에서 각 나라의 대표 음식을 분석해왔다. 사람들이 무엇을 먹고, 언제 먹으며, 어떤 방식으로 반복해 왔는지를 살피는 과정 속에서 각 사회가 형성해온 세계관과 생활의 논리를 읽어낸다. 삼성전자 본사 인사팀에서 쌓은 실무 경험 저자에게 사회 현상을 감상이나 인상비평이 아닌 구조와 코드의 관점에서 해석하는 시각을 제공했다. 이러한 접근은 음식 문화 분석에서도 그대로 적용되어, 익숙한 요리 뒤에 숨은 선택의 이유와 사회적 배경을 명확하게 드러낸다. 저자는 독자들이 각 나라의 음식을 ‘맛으로만 소비하는 대상’이 아니라 이해의 대상으로 바라볼 수 있도록 안내한다. 설명을 따라가다 보면, 낯설게 느껴졌던 타문화의 식습관과 조리 방식이 논리적으로 연결되며 하나의 문화 체계로 인식되기 시작한다. 음식을 통해 문화를 해석하고, 문화라는 거대한 숲을 식탁이라는 가장 구체적인 지도로 바꾸어 독자에게 새로운 지적 탐험의 경로를 제시한다.

주요 이력 및 저서
現 국제경력개발협회 협회장
前 삼성전자 본사 전략기획총괄 인사팀
무인멀티콥터드론 1종 지도조종자
한국어 교원 자격 21-22-0754

저서
『한국문화 300: 문화공감력 인증』
『필리핀문화 300: 문화공감력 인증』
『일본문화 300: 문화공감력 인증』
『직장생활 A+ 이럴 땐, 어떻게』
『지적수다를 위한 잡학사전』
『캠타시아활용전문가되기』
『구글활용전문가되기』
출판사
국제경력개발협회