페루 음식 50선
여행 취미

페루 음식 50선

김익순
국제경력개발협회
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패스 오퍼링
소장
15,000 ⓒ
페루 음식 50선
듣기기능미지원파일정보PDF
총 용량196.MB이용기기
ISBN9791199846746
책 소개
남미의 미식이라고 하면 흔히들 자극적인 매운맛이나 거친 육류 요리만을 떠올리기 쉽습니다. 혹은 페루를 그저 마추픽추라는 거대 유적의 나라로만 기억하기도 합니다. 하지만 세계 최고의 미식가들이 매년 리마로 집결하는 이유는 그곳의 접시 위에 인류 전반의 문화가 투명하게 녹아들어 있기 때문입니다. 이 책은 페루를 단순히 관광지로 소비하는 것을 넘어 '맛'이라는 보편적인 언어를 통해 그들의 영혼과 역사를 깊이 있게 들여다보는 새로운 시도를 제안합니다. 페루는 인카의 전통 위에 스페인의 시트러스, 중국의 웍 기술, 일본의 정교한 칼끝, 그리고 아프리카의 강인한 생명력이 결합하여 탄생한 인류 식문화사상 가장 역동적인 용광로입니다.
본 도서는 페루의 대표 요리 50선을 통해 해안과 산맥, 정글이 어우러진 페루의 광활한 지형을 탐험합니다. 리마의 차가운 바닷바람이 빚어낸 세비체부터 해발 4,000미터 안데스의 척박함을 이겨낸 퀴노아 수프에 이르기까지, 각 요리에 담긴 역사적 서사와 현지인들의 삶의 태도를 세밀하게 포착해냈습니다. 독자들은 이 책을 통해 단순한 음식의 맛을 넘어, 낯선 환경에 적응하며 새로운 문화를 창조해온 인류의 지혜를 배우게 될 것입니다. 또한, 국영문 병기 형식을 통해 글로벌 소통 능력을 배양하고, 페루라는 국가를 향한 입체적인 이해도를 높일 수 있습니다.
특히 이 책은 종이책의 한계를 넘어 디지털 지식 확장으로 나아갑니다. 본 도서를 구매한 독자들은 위아히어 컨설팅 공식 웹사이트www.wearehereconsulting.com를 통해 추가적인 디지털 콘텐츠에 접속할 수 있습니다. 제공되는 콘텐츠는 책의 내용을 기반으로 한 AI 기반 비디오 오버뷰, 핵심 정보를 한눈에 파악할 수 있는 인포그래픽, 그리고 학습의 효율을 높여주는 슬라이드 기반 요약본 등으로 구성되어 있습니다. 이러한 디지털 자료들은 독자들이 책의 내용을 더 쉽게 이해하고, 습득한 지식을 실질적인 개인 자산으로 전환하여 현지 환경에 보다 부드럽게 적응Soft Landing할 수 있도록 돕습니다.
디지털 지식 확장 플랫폼
디지털 지식 확장 플랫폼은 독자의 학습을 입체적으로 지원합니다.
제공 콘텐츠: AI 영상, 인포그래픽, 슬라이드 요약
학습 목표: 깊이 있는 이해 → 지식의 자산화
특별 혜택: 전 과정 이수 시 수료증 발급
학습 사이트: www.wearehereconsulting.com
모든 디지털 학습 과정을 완료한 독자에게는 스스로의 성취를 증명하고 동기를 부여할 수 있는 수료증이 발급됩니다. 이제 이 책과 함께 페루의 맛을 탐험하며, 단순한 여행자를 넘어 통찰력을 갖춘 글로벌 지역 전문가Global Regional Specialist로 성장하는 여정을 시작해보시길 바랍니다.
목차
페루음식 01. 세비체 Ceviche
페루음식 02. 로모 살타도 Lomo Saltado
페루음식 03. 아히 데 가이나 Ají de Gallina
페루음식 04. 카우사 Causa
페루음식 05. 안티쿠초 Anticucho
페루음식 06. 폴로 아 라 브라사 Pollo a la Brasa
페루음식 07. 파파 아 라 우앙카이나 Papa a la Huancaina
페루음식 08. 티라디토 Tiradito
페루음식 09. 아로스 콘 마리스코스 Arroz con Mariscos
페루음식 10. 파차만카 Pachamanca
페루음식 11. 타말레스 Tamales
페루음식 12. 유카 프리타 Yuca Frita
페루음식 13. 초클로 콘 케소 Choclo con Queso
페루음식 14. 파파 렐레나 Papa Rellena
페루음식 15. 판 콘 치차론 Pan con Chicharrón
페루음식 16. 엠파나다 Empanada Peruana
페루음식 17. 카우사 렐레나 Causa Rellena
페루음식 18. 칸차 Cancha
페루음식 19. 살치파파스 Salchipapas
페루음식 20. 타쿠 타쿠 Tacu Tacu
페루음식 21. 세코 데 레스 Seco de Res
페루음식 22. 아도보 Adobo
페루음식 23. 카브리토 Cabrito
페루음식 24. 찬초 알 오르노 Chancho al Horno
페루음식 25. 론도 데 카르네 Rondo de Carne
페루음식 26. 에스카베체 데 폴로 Escabeche de Pollo
페루음식 27. 아로스 콘 폴로 Arroz con Pollo
페루음식 28. 칼도 데 가이나 Caldo de Gallina
페루음식 29. 수파 크리올라 Sopa Criolla
페루음식 30. 찬파이니타 Chanfainita
페루음식 31. 수다도 데 페스카도 Sudado de Pescado
페루음식 32. 파리우엘라 Parihuela
페루음식 33. 초로스 아 라 찰라카 Choros a la Chalaca
페루음식 34. 콘차스 아 라 파르메사나 Conchas a la Parmesana
페루음식 35. 하레아 데 마리스코스 Jalea de Mariscos
페루음식 36. 티라디토 니케이 Tiradito Nikkei
페루음식 37. 아로스 차우파 Arroz Chaufa
페루음식 38. 탈라린 살타도 Tallarín Saltado
페루음식 39. 탈라린 베르데 Tallarín Verde
페루음식 40. 오유코 콘 카르네 Olluco con Carne
페루음식 41. 퀴노아 수프 Quinoa Soup
페루음식 42. 카르네 데 알파카 Alpaca Meat
페루음식 43. 트루차 프리타 Trucha Frita
페루음식 44. 파파스 안데이나스 Andean Potatoes
페루음식 45. 피카로네스 Picarones
페루음식 46. 수스피로 리메뇨 Suspiro Limeño
페루음식 47. 마사모라 모라다 Mazamorra Morada
페루음식 48. 레체 데 티그레 Leche de Tigre
페루음식 49. 카라풀크라 Carapulcra
페루음식 50. 킹콩 King Kong
작가 소개
  • 작가김익순
한국어 교원으로서 언어의 구조와 문화적 맥락을 깊이 있게 연구해온 저자는『한국문화 300』, 『일본문화 300』, 『미국문화 300』 등 다양한 문화권을 탐구하는 작업을 꾸준히 이어왔다. 이번 음식 문화 시리즈에서는 한 사회의 사고방식과 생활 리듬이 가장 일상적으로 드러나는 장면인 ‘식탁’에 주목한다. 저자는 음식이 단순한 미각의 대상이 아니라, 역사·기후·경제·종교·계층 구조가 축적된 문화적 결과물이라는 관점에서 각 나라의 대표 음식을 분석해왔다. 사람들이 무엇을 먹고, 언제 먹으며, 어떤 방식으로 반복해 왔는지를 살피는 과정 속에서 각 사회가 형성해온 세계관과 생활의 논리를 읽어낸다. 삼성전자 본사 인사팀에서 쌓은 실무 경험 저자에게 사회 현상을 감상이나 인상비평이 아닌 구조와 코드의 관점에서 해석하는 시각을 제공했다. 이러한 접근은 음식 문화 분석에서도 그대로 적용되어, 익숙한 요리 뒤에 숨은 선택의 이유와 사회적 배경을 명확하게 드러낸다. 저자는 독자들이 각 나라의 음식을 ‘맛으로만 소비하는 대상’이 아니라 이해의 대상으로 바라볼 수 있도록 안내한다. 설명을 따라가다 보면, 낯설게 느껴졌던 타문화의 식습관과 조리 방식이 논리적으로 연결되며 하나의 문화 체계로 인식되기 시작한다. 음식을 통해 문화를 해석하고, 문화라는 거대한 숲을 식탁이라는 가장 구체적인 지도로 바꾸어 독자에게 새로운 지적 탐험의 경로를 제시한다.

주요 이력 및 저서
現 국제경력개발협회 협회장
前 삼성전자 본사 전략기획총괄 인사팀
무인멀티콥터드론 1종 지도조종자
한국어 교원 자격 21-22-0754

저서
『한국문화 300: 문화공감력 인증』
『필리핀문화 300: 문화공감력 인증』
『일본문화 300: 문화공감력 인증』
『직장생활 A+ 이럴 땐, 어떻게』
『지적수다를 위한 잡학사전』
『캠타시아활용전문가되기』
『구글활용전문가되기』
출판사
국제경력개발협회