가족육아
대한민국 특별 광역시 전통음식 50선
정광영
흙(HEUK)
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- 소장
- 12,000 ⓒ
| 듣기기능 | 미지원 | 파일정보 | |
|---|---|---|---|
| 총 용량 | 5.8 MB | 이용기기 | |
| ISBN | 9791124534373 | ||
책 소개
“대한민국의 심장부 8개 도시, 그 거리에 새겨진 수백 년의 맛을 과학의 언어로 기록하다”
본서는 법학 박사이자 전통식품 연구가인 도암途菴 정광영 박사가 서울, 부산, 대구, 인천, 광주, 대전, 울산, 세종 등 대한민국 8개 특별·광역시의 고유 전통음식 50선을 엄선하여 정리한 식문화 완전판입니다. 각 도시의 역사적 유래와 정통 레시피는 물론, 동서양의 방대한 임상 논문과 학술 연구를 교차 검증하여 효능과 부작용을 투명하게 공개했습니다. 브랜드 ‘흙HEUK’이 보증하는 이 기록은 도시의 화려함 뒤에 숨겨진 정직한 땅의 기운과 조상의 지혜를 현대인에게 전달하는 가장 신뢰할 수 있는 건강 지침서입니다.
본서는 법학 박사이자 전통식품 연구가인 도암途菴 정광영 박사가 서울, 부산, 대구, 인천, 광주, 대전, 울산, 세종 등 대한민국 8개 특별·광역시의 고유 전통음식 50선을 엄선하여 정리한 식문화 완전판입니다. 각 도시의 역사적 유래와 정통 레시피는 물론, 동서양의 방대한 임상 논문과 학술 연구를 교차 검증하여 효능과 부작용을 투명하게 공개했습니다. 브랜드 ‘흙HEUK’이 보증하는 이 기록은 도시의 화려함 뒤에 숨겨진 정직한 땅의 기운과 조상의 지혜를 현대인에게 전달하는 가장 신뢰할 수 있는 건강 지침서입니다.
목차
목차 Contents
머리말: 도시의 기억, 전통의 맛 속에 숨겨진 과학적 생명력을 찾아서
제1장: 수도권 및 중부권의 활력 - 서울·인천·대전·세종의 전통음식과 영양학
제2장: 영남 및 호남권의 기운 - 부산·대구·울산·광주의 향토음식과 임상적 효능
제3장: 도시 식양食養의 과학적 근거 리포트 - 식이섬유, 콜라겐, 항염증 성분 등 주요 연구 자료 분석
제4장: 현대 도시인을 위한 식양食養 가이드 - 외식 문화 속 전통음식의 올바른 선택과 섭취 주의사항
부록: 8개 도시별 대표 음식 지도 및 참고문헌 총람 동양 고전 & 서양 임상 논문
맺음말: 밥상이 곧 건강 관리의 시작입니다
머리말: 도시의 기억, 전통의 맛 속에 숨겨진 과학적 생명력을 찾아서
제1장: 수도권 및 중부권의 활력 - 서울·인천·대전·세종의 전통음식과 영양학
제2장: 영남 및 호남권의 기운 - 부산·대구·울산·광주의 향토음식과 임상적 효능
제3장: 도시 식양食養의 과학적 근거 리포트 - 식이섬유, 콜라겐, 항염증 성분 등 주요 연구 자료 분석
제4장: 현대 도시인을 위한 식양食養 가이드 - 외식 문화 속 전통음식의 올바른 선택과 섭취 주의사항
부록: 8개 도시별 대표 음식 지도 및 참고문헌 총람 동양 고전 & 서양 임상 논문
맺음말: 밥상이 곧 건강 관리의 시작입니다