제주특별자치도 농수축임산물 50선
가족육아

제주특별자치도 농수축임산물 50선

정광영
흙(HEUK)
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소장
12,000 ⓒ
제주특별자치도 농수축임산물 50선
듣기기능미지원파일정보PDF
총 용량6.7 MB이용기기
ISBN9791124534113
책 소개
“제주의 검은 흙과 푸른 바다가 건네는 치유의 문장, 데이터로 피어난 식양食養의 결정체”
본서는 법학 박사이자 전통식품 연구가인 저자 도암途菴 정광영 박사가 제주특별자치도의 화산 토양이 길러낸 50가지 생명 보물을 엄선하여 엮은 과학적 건강 지침서입니다. ‘카더라’ 식의 정보가 아닌, 세계적인 임상 논문과 수천 년의 지혜가 담긴 고전 문헌을 정밀하게 교차 검증하여 식재료의 본질적 가치를 증명했습니다. 특히 55년 경력 영양 전문가의 깊은 성찰이 담긴 감수를 통해, 제주의 식재료가 어떻게 질병 관리 식단으로 거듭날 수 있는지 그 구체적인 방법론을 제시하는 대한민국 최고 수준의 로컬푸드 데이터 리포트입니다.
목차
목차 Contents

축사: 55년 영양학 인생을 걸고 전하는 진심 어린 처방

제1장: 화산 토양이 빚은 생명 농·임산물 - 감귤, 당근, 브로콜리 등 제주 옥토의 결실과 항암·면역 기전

제2장: 청정 바다의 활력 수산물 - 전복, 갈치, 톳 등 제주 해산물의 분자 영양학적 효능

제3장: 제주의 바람과 지혜 축·가공식품 - 흑돼지, 마유 등 제주 특유의 영양 자원과 현대적 재해석

제4장: 흙HEUK® 데이터 영양학 리포트 - 동서양 임상 논문 기반 질환별 맞춤 식단 가이드

부록: 근거 중심의학EBM 기반 교차검증 출처 및 면책 고지
작가 소개
  • 작가정광영
도암 정광영 
途菴 鄭珖泳
 100권 이상 — 실천형 다학제적 통섭 저술가

나이는 숫자에 불과하다는 것을 몸소 증명하는 70청년 — 칠순의 나이에도 청년의 열정과 도전 정신으로 집필과 연구를 이어가고 있다.

도암途菴 정광영鄭珖泳은 단독저서 100권 이상을 출간한 실천형 다학제적 통섭 저술가이다. 법학, 부동산, 동양고전, 인문학, 식양食養, 풍수, AI, 경영 분야를 넘나들며 현장 경험과 고전의 지혜를 현대인의 삶과 경영에 연결해 왔다.

학력 및 직책
동국대학교 법학박사 과정 수료13년 만에 박사논문 완성 · 사단법인 식량나눔재단 이사장 · 일공팔공 논어연구원 원장

현장 경험
40년 이상 부동산·경영 현장을 직접 경험하며 축적한 실무 감각과 『논어』를 비롯한 동양고전 연구를 바탕으로, 지식이 삶과 사회 속에서 실제로 작동해야 한다는 실천적 저술 철학을 견지하고 있다.

저술 철학
부동산과 법학의 현실 감각, 동양고전의 인간 이해, 인문학적 성찰, AI 시대의 판단력과 경영 전략을 통합하여 독자가 현실 문제를 더 깊고 정확하게 바라볼 수 있도록 돕는다. 그의 글은 지식의 과시가 아니라 삶의 문제를 해결하는 실천의 언어를 지향한다.

途菴도암은 '길 위에서 배우는 선비'라는 뜻으로, 저자가 평생 현장을 누비며 지식과 삶을 통합해 온 철학을 담은 호號입니다
출판사
흙(HEUK)