전라남도 농수축임산물 50선
가족육아

전라남도 농수축임산물 50선

정광영
흙(HEUK)
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소장
12,000 ⓒ
전라남도 농수축임산물 50선
듣기기능미지원파일정보PDF
총 용량7.5 MB이용기기
ISBN9791124534083
책 소개
“청정 다도해와 비옥한 황토가 빚어낸 전남의 생명력, 데이터로 읽는 식양食養의 정수”
본서는 법학 박사이자 전통식품 연구가인 저자 도암途菴 정광영 박사가 대한민국 먹거리의 본고장인 전라남도의 50대 식재료를 엄선하여 엮은 건강 가이드북입니다. ‘땅에서 나는 것이 곧 약이요, 약이 곧 밥이다’라는 저자의 철학 아래, 전남의 풍요로운 자연이 선사하는 식재료들의 가치를 현대 과학의 언어로 번역해냈습니다. 동의보감의 지혜와 글로벌 임상 데이터를 결합하여, 전남의 로컬푸드가 어떻게 우리 몸의 자생력을 높이고 질병을 예방하는지 상세히 기록한 전라남도 건강 식품의 완결판입니다.
목차
목차 Contents

머리말: 땅의 기억, 바다의 숨결 - 전라남도 50선을 펴내며

제1장: 황토 대지의 생명력 농산물 - 녹차, 마늘, 양파 등 전남 옥토의 결실과 효능 분석

제2장: 다도해의 푸른 활력 수산물 - 김, 미역, 전복 등 청정 바다의 영양학적 보고

제3장: 산천의 기운과 지혜 축·임산물 및 특용작물 - 황칠, 산수유 등 전남 특유의 항산화 자원

제4장: 흙HEUK® 데이터 영양학 - 동서양 핵심 논문 및 학술지 기반 성분 분석

부록: 전문가 감수 기반 전라남도 맞춤형 건강 식단 및 섭취 주의사항
작가 소개
  • 작가정광영
정광영 途菴
법학 박사이자 사단법인 식량나눔재단 이사장. 15년간 매일 거르지 않고 논어 해설을 연재해온 인문학자로서, ‘길 위에서 배우는 선비’의 자세로 우리 땅의 먹거리를 연구하고 있습니다. 브랜드 ‘흙HEUK®’의 창립자로서 제주 농어민의 진심을 데이터로 증명하고 있으며, ‘땅이 건강해야 사람이 건강하다’는 신념으로 대한민국 식문화의 품격을 높이는 데 헌신하고 있습니다.
출판사
흙(HEUK)