빵 굽는 인류의 역사
가족육아

빵 굽는 인류의 역사

존 애슈턴 저, 이애리 역
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빵 굽는 인류의 역사
듣기기능TTS지원파일정보EPUB
총 용량1.8 MB이용기기
ISBN9791173956584
책 소개
빵 굽는 인류의 역사
우리가 몰랐던 빵에 관한 가장 오래된 연대기

"우리가 매일 먹는 빵 한 조각에 담긴 6천 년 인류 문명의 드라마!"
단순한 식량을 넘어 신의 선물에서 혁명의 도화선까지, 존 애슈턴이 기록한 가장 인간적이고도 경이로운 ‘생명의 지팡이’ 연대기를 지금 만나보십시오.

"빵, 인류의 역사를 굽다"
‘생명의 지팡이’라 불리며 인류의 가장 보편적인 주식(주된 먹거리)임에도 불구하고, 놀랍게도 지금까지 빵의 전 역사를 집대성한 기록은 드물었다. 저자 존 애슈턴은 이 책 『빵의 역사(The History of Bread)』를 통해 선사 시대의 원시적인 반죽(밀가루에 물을 섞어 치댄 덩어리)부터 현대의 정교한 제빵 기술에 이르기까지 빵이 걸어온 거대한 발자취를 추적한다.

이 책의 핵심 주제는 빵이 단순한 생존을 위한 음식을 넘어, 인류 문명의 정신과 경제, 그리고 사회적 갈등을 빚어낸 핵심 매개체였다는 점이다. 고대 이집트의 곡물 문화와 성경 속 팔레스타인의 빵, 고전 시대의 제분(곡식의 알맹이를 빻아 가루로 만드는 일) 과정을 거쳐 중세 영국을 뒤흔든 ‘빵 폭동’에 이르기까지, 빵의 역사는 곧 인류의 생존 투쟁사와 맞닿아 있다.

01. 선사 시대의 빵
02. 이집트와 아시리아의 곡물
03. 팔레스타인의 빵
04. 고전 시대(그리스와 로마 시대)의 빵
05. 동양의 빵
06. 유럽과 아메리카의 빵
07. 초기 영국식 빵
08. 곡물이 밀가루(곡식의 알맹이를 빻아 만든 가루)가 되는 과정
09. 제분업자와 통행세 
10. 빵 만들기 및 제빵
11. 고대와 현대의 오븐 (빵을 굽는 화덕)
12. 종교적 의식에 쓰이는 빵
13. 진저브레드 (생강을 넣어 만든 향긋한 과자)와 자선용 빵
14. 빵 폭동
15. 빵에 얽힌 전설

기술적 측면에서 저자는 인류가 어떻게 화덕(빵을 굽는 오븐)을 발전시켰는지, 또 어떻게 더 고운 밀가루를 얻기 위해 제분 기술을 혁신해 왔는지 상세히 살핀다. 더불어 종교적 의례에서 .....
목차
머리말
저자 소개
재01장. 선사시대의 빵
제02장. 이집트와 아시리아의 곡물
제03장. 팔레스타인의 빵
제04장. 고대 그리스와 로마의 빵
제05장. 동양의 빵
제06장. 유럽과 아메리카의 빵
제07장. 초기 영국의 빵
제08장. 곡물이 밀가루가 되기까지
제09장. 방앗간 주인과 통행료(수수료)
제10장. 빵 만들기 및 굽기
제11장. 고대와 현대의 오븐
제12장. 종교 의식에 쓰이는 빵
제13장. 진저브레드와 자선용 빵
제14장. 빵 폭동
제15장. 빵에 얽힌 전설
판권 페이지
작가 소개
  • 작가존 애슈턴 저, 이애리 역
존 애슈턴
(John Ashton, 1834~1911)
일상의 풍경에서 역사를 길어 올린 기록자!

존 애슈턴은 19세기 후반과 20세기 초반, 영국 사회의 일상적인 풍경과 민속, 그리고 대중문화를 세밀하게 기록하여 역사학의 지평을 넓힌 영국의 작가이자 역사가다. 그는 화려한 왕실의 정치사보다는 당대 서민들이 먹고, 입고, 즐기던 구체적인 생활상에 주목했다.

1. 생애와 저술 활동
존 애슈턴의 삶에 대해서는 구체적인 기록이 많지 않으나, 그가 남긴 방대한 저술들은 그가 당시 영국의 사회 문화적 변화를 기록하는 데 평생을 바쳤음을 증명한다. 그는 대영박물관을 비롯한 기록 보관소의 자료를 토대로 서민들의 삶과 직결된 주제들을 파고들었다. 당시는 역사학이 서구 사회에서 점차 전문화되던 시기였는데, 애슈턴은 누구나 쉽게 읽을 수 있는 평이한 문체로 과거의 일상을 복원하는 데 탁월한 능력을 발휘했다. 그는 역사적 사실을 나열하는 데 그치지 않고, 당대의 삽화나 옛 노래, 민속 설화를 적극적으로 인용하여 현장감을 살리는 방식을 선호했다.

2. 대표작
그의 저술은 주로 17~19세기 영국인의 생활사를 다루는 데 집중되어 있다.

『빵의 역사』
선사 시대부터 현대까지 빵이 인류의 주식으로서, 그리고 경제적·종교적 상징으로서 어떻게 기능했는지를 추적한 그의 대표적인 저작이다.

『영국의 옛 생활』
앤 여왕 시대 영국인의 사회상을 다룬 그의 역작으로, 당시 사람들의 취미, 음식, 의복, 오락 등을 세밀하게 그려냈다.

『도박의 역사』
영국 내 도박과 복권 제도의 기원과 사회적 영향을 고찰한 독특한 기록물이다.

『과거의 풍자화』
나폴레옹 시대 영국 사회가 시각 매체를 통해 어떻게 정치적 풍자를 즐겼는지 보여주는 연구서다.

3. 역사학계에 끼친 영향
존 애슈턴의 가장 큰 공헌은 ‘일상사’라는 개념이 정립되기 전, 민중의 삶을 역사 서술의 중심부로 끌어들였다는 점이다. 그는 왕과 귀족의 투쟁사가 아닌, 평범한 사람들이 빵 한 조각을.....
출판사
본투비