국민 닭요리
생활요리

국민 닭요리

최주영
아카데미북
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소장
8,000 ⓒ
국민 닭요리
듣기기능미지원파일정보PDF
총 용량35.5MB이용기기
ISBN9788956811840
책 소개
가족이 즐길 수 있는 다양한 닭요리 72가지『국민 닭요리』. 이 책은 닭고기로 만들 수 있는 다양한 요리법을 소개하고 있다. 다이어트에 좋은 닭가슴살을 이용한 샐러드부터, 손님 접대에 잘 어울리는 구이 요리, 아이들이 좋아하는 프라이드 치킨과 닭강정 같은 튀김 요리, 밥반찬으로도 손색없는 볶음·조림 요리, 더운 여름을 이겨낼 수 있도록 도와주는 대표 보양식 삼계탕 등의 국물 요리, 간단하게 만들 수 있는 일품 요리, 아기들 이유식까지 온 가족이 즐길 수 있는 다양한 닭고기 요리법 72가지를 담았다. 치킨과 삼계탕처럼 자주 접하는 메뉴뿐만 아니라 와인을 곁들인 꼬꼬뱅, 독특한 향이 매력적인 남미 요리 빠에야 등 세계의 유명 닭요리 레서피를 정확하고 어렵지 않게 소개하여 쉽게 따라할 수 있으며, 보는 즐거움, 만드는 즐거움까지 있다. 조금만 정성을 들이면 주변에서 흔히 구할 수 있는 닭고기와 각종 채소를 이용해 얼마든지 건강하고 맛있는 닭요리를 만들 수 있다.
목차
머리말

Part 1 샐러드
케이준 치킨 샐러드 / 치킨 시저 샐러드 / 닭고기 수삼 냉채 / 망고를 넣은 월도프 샐러드 / 카레 치킨 샐러드 / 그릴 치킨 샐러드 / 방방지 샐러드 / 코브 샐러드 / 닭고기 월남쌈 / 신선한 닭고기를 구입하는 방법 / 닭의 영양성분

Part 2 구이
허브 갈릭 치킨 / 비어 치킨 / 탄두리 치킨 / 닭봉 구이 / 버팔로 윙 / 치킨 데리야키 / 닭꼬치 / 닭고기 마늘 양념 구이 / 치킨 사테 / 로제 소스 치킨 스테이크 / 닭불고기 / 닭고기 부위별 특징

Part 3 튀김
허니 마요 닭강정 / 깐풍기 / 레몬 치킨 / 양념치킨 / 프라이드 치킨 / 파닭 / 유린기 / 치킨 가라아게 / 크런치 치킨 텐더 / 치킨 파르메산 / 치킨 스프링롤 / 닭고기 누린내를 제거하는 방법

Part 4 볶음&조림
닭볶음탕 / 콜라 찜닭 / 닭갈비 / 꼬꼬뱅 / 치킨 스튜 / 라즈지 / 궁보계정 / 닭고기 장조림 / 불닭발 / 닭모래집 볶음 / 한식 닭요리에 잘 어울리는 향신채

Part 5 국물요리
삼계탕 / 누룽지 백숙 / 닭곰탕 / 닭가슴살 들깨 미역국 / 닭개장 / 닭칼국수 / 초계국수 / 닭고기 완자탕 / 닭 육수 양송이버섯 수프 / 닭 육수 감자 대파 수프 / 치킨 누들 수프 / 닭고기 샤부샤부 / 양식 닭요리에 잘 어울리는 향신채

Part 6 일품요리
대추 닭죽 / 닭고기 냉이 솥밥 / 닭고기 쌀국수 / 오야코동(닭고기 덮밥) / 나시고랭 / 치킨 빠에야 / 치킨 잠발라야 / 버터 치킨 커리 / 치킨 도리아 / 치킨 아라비아타 / 치킨 퀘사디아 / 치킨 미니 버거 / 크랜베리 치킨 샌드위치 / 그릴 치킨 샌드위치 / 닭 육수 만들기 / 치킨 스톡 만들기

Part 7 이유식
닭고기 미음 / 닭고기 당근죽 / 고구마 치킨 샐러드 /  닭고기 브로콜리 무른밥 / 닭고기 연근 무른밥
작가 소개
  • 작가최주영
저자 최주영은 메뉴 컨설턴트, 푸드 스타일리스트. 중앙대학교 회화과를 졸업하고, University of Southern California School of Culinary Arts를 수료하였다. 여러 잡지에 요리 칼럼을 쓰고 있으며, 한식?양식?일식?중식?베이킹 등 폭넓은 지식을 바탕으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 심플 레서피를 개발하는 데 힘쓰고 있다. 그동안 20여 권의 요리책을 썼고 현재 브랜드 개발, 메뉴 컨설팅, 케터링 등을 하는 ㈜트러스트 쉐프를 운영하고 있다.

저서
《쿠킹 스타트 북》(자유시대사), 《샐러드와 드레싱》(서울문화사), 《아침식사를 한 상 차려야 한다면》(시공사), 《빵·과자·케이크》(웅진출판), 《사랑 가득한 반찬 Cafe》(효성출판사), 《2000원으로 일본 요리 만들기》(그리고책), 《싱싱 샐러드》(스타일북스), 《르크루제 레서피북 1·2》외 다수
출판사
아카데미북