역사 문화
음식 금기의 세계문화사
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- 소장
- 11,000 ⓒ
| 듣기기능 | TTS지원 | 파일정보 | EPUB |
|---|---|---|---|
| 총 용량 | 0.4 MB | 이용기기 | |
| ISBN | 9791176634335 | ||
책 소개
먹지 말라는 규칙은 단순한 취향이 아니다. 어떤 음식은 몸이 받을 수 있어도 공동체가 허락하지 않고, 어떤 금지는 한 사람의 식탁을 넘어 가족, 종교, 국가, 시장의 질서가 된다.
이 책은 돼지고기, 소고기, 술, 피, 금식, 임신부 음식, 계급 음식, 식민지의 식탁, 비건과 기후 윤리까지 음식 금기가 만들어 온 세계를 추적한다. 코셔와 할랄, 소 보호, 금주, 정결과 부정, 알레르기와 병원식, 학교 급식과 회사 회식처럼 오늘의 식탁에서 실제로 부딪히는 문제도 함께 살핀다. 금기를 위생이나 미신 하나로 단정하지 않고, 생태, 신앙, 권력, 정체성이 겹친 사회적 기술로 읽는다.
식탁은 작지만 그 위에는 사회 전체가 올라온다. 이 책은 “왜 먹지 않는가”라는 질문을 통해 인간이 음식을 어떻게 도덕과 소속과 경계의 언어로 바꿔 왔는지 보여 주는 문화사 입문서다.
이 책은 돼지고기, 소고기, 술, 피, 금식, 임신부 음식, 계급 음식, 식민지의 식탁, 비건과 기후 윤리까지 음식 금기가 만들어 온 세계를 추적한다. 코셔와 할랄, 소 보호, 금주, 정결과 부정, 알레르기와 병원식, 학교 급식과 회사 회식처럼 오늘의 식탁에서 실제로 부딪히는 문제도 함께 살핀다. 금기를 위생이나 미신 하나로 단정하지 않고, 생태, 신앙, 권력, 정체성이 겹친 사회적 기술로 읽는다.
식탁은 작지만 그 위에는 사회 전체가 올라온다. 이 책은 “왜 먹지 않는가”라는 질문을 통해 인간이 음식을 어떻게 도덕과 소속과 경계의 언어로 바꿔 왔는지 보여 주는 문화사 입문서다.
목차
프롤로그. 식탁 위의 금지선
1장. 금기의 탄생: 먹을 수 있음과 먹어도 됨의 차이
1절. 음식 금기의 기본 문법
2절. 정결과 부정의 사회적 기술
3절. 건강 설명의 매력과 한계
4절. 공동체 문턱으로서의 식탁
2장. 돼지고기: 가장 오래 버틴 경계의 고기
1절. 레위기의 짐승 분류
2절. 꾸란의 금지와 할랄의 질서
3절. 사막, 도시, 위생 설명의 논쟁
4절. 돼지가 타자를 가르는 순간
3장. 소고기: 신성한 동물과 국가의 식탁
1절. 소가 먹거리보다 관계가 된 이유
2절. 채식, 카스트, 순수성의 일상
3절. 근대 정치 속의 소 보호
4절. 금기가 폭력으로 바뀌는 경계
4장. 술: 취함을 다스리는 규칙의 역사
1절. 포도주와 성찬, 술이 성스러워진 자리
2절. 금주 명령과 공동체 규율
3절. 식민지와 절제운동의 정치
4절. 술을 금하는 사회가 남긴 회색지대
5장. 피: 생명을 먹지 말라는 오래된 명령
1절. 피가 음식이자 생명의 표지가 된 이유
2절. 유대교와 이슬람의 도축 규범
3절. 기독교 전통 속 피 금기의 변주
4절. 선지, 블러드소시지, 일상 음식의 충돌
6장. 바다의 경계: 비늘, 껍데기, 촉수의 문화사
1절. 물속 생물을 나누는 종교적 분류
2절. 조개류와 갑각류에 붙은 불결의 언어
3절. 금기와 별미 사이의 낙지와 오징어
4절. 바다 음식이 계급과 지역성을 품는 방식
7장. 금식: 먹지 않는 시간이 만든 질서
1절. 굶음이 벌이 아니라 의례가 된 순간
2절. 사순절, 라마단, 우포사타의 시간표
3절. 계절 음식과 금욕의 경제
4절. 절제의 규칙이 공동체를 묶는 방식
8장. 여성, 임신, 아이를 둘러싼 금기
1절. 몸의 변화가 금기를 부르는 이유
2절. 임신부 음식 금기의 보호와 통제
3절. 아이에게 금한 음식의 사회적 의미
4절. 돌봄의 언어가 규율로 바뀌는 경계
9장. 계급의 식탁: 누가 무엇을 먹을 수 있었나
1절. 귀한 음식과 천한 음식의 탄생
2절. 궁정, 사원, 시장이 나눈 음식의 위계
3절. 고기, 향신료, 설탕이 만든 신분 표시
4절. 금기가 차별을 정당화한 순간
10장. 식민지와 이주: 금기의 이동과 변형
1절. 낯선 땅에서 더 단단해진 식탁 규칙
2절. 선교, 학교, 군대가 바꾼 먹는 법
3절. 디아스포라의 할랄, 코셔, 채식 시장
4절. 이민 2세대의 식탁 협상
11장. 현대의 금기: 건강, 윤리, 환경의 새 언어
1절. 알레르기와 안전이 만든 새 금지선
2절. 비건과 동물권이 바꾼 도덕의 식탁
3절. 탄소와 기후가 고기를 다시 묻는 방식
4절. 과학의 이름으로 되살아난 금기
12장. 함께 먹는 사회: 금기를 다루는 법
1절. 학교와 직장의 식단 갈등
2절. 외식 산업의 인증과 배제
3절. 문화 존중과 차별 사이의 실무 감각
4절. 금기를 넘어서는 공동 식탁의 조건
에필로그. 먹지 않는 선택이 남긴 인간의 얼굴
1장. 금기의 탄생: 먹을 수 있음과 먹어도 됨의 차이
1절. 음식 금기의 기본 문법
2절. 정결과 부정의 사회적 기술
3절. 건강 설명의 매력과 한계
4절. 공동체 문턱으로서의 식탁
2장. 돼지고기: 가장 오래 버틴 경계의 고기
1절. 레위기의 짐승 분류
2절. 꾸란의 금지와 할랄의 질서
3절. 사막, 도시, 위생 설명의 논쟁
4절. 돼지가 타자를 가르는 순간
3장. 소고기: 신성한 동물과 국가의 식탁
1절. 소가 먹거리보다 관계가 된 이유
2절. 채식, 카스트, 순수성의 일상
3절. 근대 정치 속의 소 보호
4절. 금기가 폭력으로 바뀌는 경계
4장. 술: 취함을 다스리는 규칙의 역사
1절. 포도주와 성찬, 술이 성스러워진 자리
2절. 금주 명령과 공동체 규율
3절. 식민지와 절제운동의 정치
4절. 술을 금하는 사회가 남긴 회색지대
5장. 피: 생명을 먹지 말라는 오래된 명령
1절. 피가 음식이자 생명의 표지가 된 이유
2절. 유대교와 이슬람의 도축 규범
3절. 기독교 전통 속 피 금기의 변주
4절. 선지, 블러드소시지, 일상 음식의 충돌
6장. 바다의 경계: 비늘, 껍데기, 촉수의 문화사
1절. 물속 생물을 나누는 종교적 분류
2절. 조개류와 갑각류에 붙은 불결의 언어
3절. 금기와 별미 사이의 낙지와 오징어
4절. 바다 음식이 계급과 지역성을 품는 방식
7장. 금식: 먹지 않는 시간이 만든 질서
1절. 굶음이 벌이 아니라 의례가 된 순간
2절. 사순절, 라마단, 우포사타의 시간표
3절. 계절 음식과 금욕의 경제
4절. 절제의 규칙이 공동체를 묶는 방식
8장. 여성, 임신, 아이를 둘러싼 금기
1절. 몸의 변화가 금기를 부르는 이유
2절. 임신부 음식 금기의 보호와 통제
3절. 아이에게 금한 음식의 사회적 의미
4절. 돌봄의 언어가 규율로 바뀌는 경계
9장. 계급의 식탁: 누가 무엇을 먹을 수 있었나
1절. 귀한 음식과 천한 음식의 탄생
2절. 궁정, 사원, 시장이 나눈 음식의 위계
3절. 고기, 향신료, 설탕이 만든 신분 표시
4절. 금기가 차별을 정당화한 순간
10장. 식민지와 이주: 금기의 이동과 변형
1절. 낯선 땅에서 더 단단해진 식탁 규칙
2절. 선교, 학교, 군대가 바꾼 먹는 법
3절. 디아스포라의 할랄, 코셔, 채식 시장
4절. 이민 2세대의 식탁 협상
11장. 현대의 금기: 건강, 윤리, 환경의 새 언어
1절. 알레르기와 안전이 만든 새 금지선
2절. 비건과 동물권이 바꾼 도덕의 식탁
3절. 탄소와 기후가 고기를 다시 묻는 방식
4절. 과학의 이름으로 되살아난 금기
12장. 함께 먹는 사회: 금기를 다루는 법
1절. 학교와 직장의 식단 갈등
2절. 외식 산업의 인증과 배제
3절. 문화 존중과 차별 사이의 실무 감각
4절. 금기를 넘어서는 공동 식탁의 조건
에필로그. 먹지 않는 선택이 남긴 인간의 얼굴