경제경영
당신의 프랜차이즈는 안녕하십니까
김보겸
지식과감성
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- 소장
- 12,530 ⓒ
| 듣기기능 | 미지원 | 파일정보 | |
|---|---|---|---|
| 총 용량 | 2.5 MB | 이용기기 | |
| ISBN | 9791139233308 | ||
책 소개
망하는 프랜차이즈에는 이유가 있고 살아남는 매장에는 기준이 있다.
창업의 성패는 정보가 아니라 ‘구조’를 이해했느냐에 달려 있다.
창업은 누구에게나 새로운 시작입니다. 그러나 시작이 설렘만으로 이루어질 수는 없습니다. 기준 없는 선택은 시간이 지나 반드시 대가를 치르게 합니다.
프랜차이즈는 분명 좋은 사업 모델입니다. 다만 아는 만큼 안전하고, 모르는 만큼 위험합니다.
이 책이 창업을 고민하는 분들에게 하나의 기준이 되기를 바랍니다. 계약서에 서명하기 전에 한 번 더 생각하게 만드는 계기가 된다면, 이 책은 충분히 제 역할을 한 것입니다.
_프롤로그 중에서
창업의 성패는 정보가 아니라 ‘구조’를 이해했느냐에 달려 있다.
창업은 누구에게나 새로운 시작입니다. 그러나 시작이 설렘만으로 이루어질 수는 없습니다. 기준 없는 선택은 시간이 지나 반드시 대가를 치르게 합니다.
프랜차이즈는 분명 좋은 사업 모델입니다. 다만 아는 만큼 안전하고, 모르는 만큼 위험합니다.
이 책이 창업을 고민하는 분들에게 하나의 기준이 되기를 바랍니다. 계약서에 서명하기 전에 한 번 더 생각하게 만드는 계기가 된다면, 이 책은 충분히 제 역할을 한 것입니다.
_프롤로그 중에서
목차
프롤로그 장사는 열심히 한다고 되는 일이 아니었다
1부 예비창업자를 위한 현실적인 프랜차이즈 안내서
1장 프랜차이즈 창업, 왜 실패하는가
1-1. 직감에 의존한 창업의 흔한 출발점
1-2. SNS 인기 메뉴의 착시
1-3. 폐점 데이터를 통해 보이는 시장의 진실
1-4. 본사 말만 믿고 판단을 생략하는 위험
1-5. ‘잘되는 매장’이 따로 존재하는 이유
1-6. 사기 아닌 사기가 만들어지는 프랜차이즈 구조
1-7. 잘 준비한 창업과 급한 창업의 차이
2장 예비창업자가 반드시 알아야 할 ‘진짜’ 상권분석
2-1. 빅데이터 상권분석의 오해
2-2. 지도에 표시되지 않는 미세 상권
2-3. 점포개발 실무에서 바라보는 상권의 구조적 해석
2-4. 배후수요 분석: 사는 사람과 지나는 사람
2-5. 유동인구 숫자가 말하지 않는 것들
2-6. 배달·오프라인 혼합 상권을 읽는 법
2-7. 상권의 성장성과 패턴을 해석하는 관점
3장 매출이 아니라 ‘수익’을 봐야 사는 이유
3-1. 매출이 높아도 불안한 매장은 왜 생기는가
3-2. 매출이라는 숫자에 속는 순간, 창업은 흔들린다
3-3. 장사는 매출이 아니라 구조로 버틴다
3-4. 원가·인건비·임대료, 그리고 마케팅 비용이 수익을 가르는 방식
3-5. 손익계산서 없이 시작되는 위험한 창업
3-6. 매출이 늘수록 더 위험해지는 구조
3-7. 작은 매장이 더 오래 버티는 이유
3-8. 수익을 보는 순간, 창업의 관점이 바뀐다
4장 정보공개서의 숨은 함정 읽기
4-1. 정보공개서란? 왜 먼저 봐야 하는가
4-2. 정보공개서에서 가장 많이 오해되는 숫자들
4-3. 폐점률보다 폐점의 패턴을 읽어야 하는 이유
4-4. 투자비·인테리어 항목에 드러나는 본부의 진짜 태도
4-5. 로열티가 말해주는 본부의 진짜 수익 구조
4-6. 정보공개서로 본부 역량을 읽어내는 시선
5장 좋은 본부를 구분하는 6가지 기준
5-1. 대표자의 철학과 브랜드 방향성
5-2. 본부 조직의 전문성
5-3. 매뉴얼·레시피·서비스의 표준화 수준
5-4. 물류·공급망 안정성이 브랜드의 체력을 결정한다
5-5. 교육과 관리 시스템은 ‘빨리 여는 기술’이 아니라 ‘오래 버티는 구조’다
5-6. 확장의 속도보다 중요한 것, 본부의 자본 구조와 버틸 힘
1부 자가 테스트
2부 가맹본부를 꿈꾸는 CEO를 위한 실전 교과서
6장 가맹본부를 설립하기 전 반드시 알아야 할 것들
6-1. 브랜드가 있다고 본부가 되는 것은 아니다
6-2. 본부 구축의 5대 기반
6-3. 가맹본부에서 대표자가 직접 챙겨야 할 핵심 업무
6-4. 매뉴얼 부재가 만든 본부 실패 사례의 본질
6-5. 브랜드 핵심가치를 세우는 과정
6-6. 시스템 이전에 사람이 먼저인 이유
7장 지속 가능한 성장의 열쇠, 점포개발: 브랜드의 미래를 결정하는 첫 번째 버튼
7-1. 점포개발은 ‘선택’이 아니라 ‘본부 기능’이다
7-2. 본부가 점포개발 기준을 가져야 하는 이유
7-3. 점포개발 기준이 무너지면 운영 문제가 가장 먼저 터진다
7-4. 재현 가능한 점포개발 기준은 어떻게 만들어지는가
7-5. 점포개발 조직과 대표자의 역할
8장 프랜차이즈의 설계도: 정보공개서와 계약서에 담긴 성장의 지도
8-1. 계약은 분쟁을 막는 문서가 아니라, 본부의 구조를 고정하는 장치다
8-2. 계약서에서 반드시 봐야 할 구조적 핵심 조항
8-3. 본부의 의무와 점주의 의무는 왜 항상 어긋나는가
8-4. 광고비·교육비·로열티는 비용이 아니라 관계 구조다
8-5. 정보공개서·가맹계약서를 보면, 이 본부가 오래갈지 보인다
9장 브랜드·BI
1부 예비창업자를 위한 현실적인 프랜차이즈 안내서
1장 프랜차이즈 창업, 왜 실패하는가
1-1. 직감에 의존한 창업의 흔한 출발점
1-2. SNS 인기 메뉴의 착시
1-3. 폐점 데이터를 통해 보이는 시장의 진실
1-4. 본사 말만 믿고 판단을 생략하는 위험
1-5. ‘잘되는 매장’이 따로 존재하는 이유
1-6. 사기 아닌 사기가 만들어지는 프랜차이즈 구조
1-7. 잘 준비한 창업과 급한 창업의 차이
2장 예비창업자가 반드시 알아야 할 ‘진짜’ 상권분석
2-1. 빅데이터 상권분석의 오해
2-2. 지도에 표시되지 않는 미세 상권
2-3. 점포개발 실무에서 바라보는 상권의 구조적 해석
2-4. 배후수요 분석: 사는 사람과 지나는 사람
2-5. 유동인구 숫자가 말하지 않는 것들
2-6. 배달·오프라인 혼합 상권을 읽는 법
2-7. 상권의 성장성과 패턴을 해석하는 관점
3장 매출이 아니라 ‘수익’을 봐야 사는 이유
3-1. 매출이 높아도 불안한 매장은 왜 생기는가
3-2. 매출이라는 숫자에 속는 순간, 창업은 흔들린다
3-3. 장사는 매출이 아니라 구조로 버틴다
3-4. 원가·인건비·임대료, 그리고 마케팅 비용이 수익을 가르는 방식
3-5. 손익계산서 없이 시작되는 위험한 창업
3-6. 매출이 늘수록 더 위험해지는 구조
3-7. 작은 매장이 더 오래 버티는 이유
3-8. 수익을 보는 순간, 창업의 관점이 바뀐다
4장 정보공개서의 숨은 함정 읽기
4-1. 정보공개서란? 왜 먼저 봐야 하는가
4-2. 정보공개서에서 가장 많이 오해되는 숫자들
4-3. 폐점률보다 폐점의 패턴을 읽어야 하는 이유
4-4. 투자비·인테리어 항목에 드러나는 본부의 진짜 태도
4-5. 로열티가 말해주는 본부의 진짜 수익 구조
4-6. 정보공개서로 본부 역량을 읽어내는 시선
5장 좋은 본부를 구분하는 6가지 기준
5-1. 대표자의 철학과 브랜드 방향성
5-2. 본부 조직의 전문성
5-3. 매뉴얼·레시피·서비스의 표준화 수준
5-4. 물류·공급망 안정성이 브랜드의 체력을 결정한다
5-5. 교육과 관리 시스템은 ‘빨리 여는 기술’이 아니라 ‘오래 버티는 구조’다
5-6. 확장의 속도보다 중요한 것, 본부의 자본 구조와 버틸 힘
1부 자가 테스트
2부 가맹본부를 꿈꾸는 CEO를 위한 실전 교과서
6장 가맹본부를 설립하기 전 반드시 알아야 할 것들
6-1. 브랜드가 있다고 본부가 되는 것은 아니다
6-2. 본부 구축의 5대 기반
6-3. 가맹본부에서 대표자가 직접 챙겨야 할 핵심 업무
6-4. 매뉴얼 부재가 만든 본부 실패 사례의 본질
6-5. 브랜드 핵심가치를 세우는 과정
6-6. 시스템 이전에 사람이 먼저인 이유
7장 지속 가능한 성장의 열쇠, 점포개발: 브랜드의 미래를 결정하는 첫 번째 버튼
7-1. 점포개발은 ‘선택’이 아니라 ‘본부 기능’이다
7-2. 본부가 점포개발 기준을 가져야 하는 이유
7-3. 점포개발 기준이 무너지면 운영 문제가 가장 먼저 터진다
7-4. 재현 가능한 점포개발 기준은 어떻게 만들어지는가
7-5. 점포개발 조직과 대표자의 역할
8장 프랜차이즈의 설계도: 정보공개서와 계약서에 담긴 성장의 지도
8-1. 계약은 분쟁을 막는 문서가 아니라, 본부의 구조를 고정하는 장치다
8-2. 계약서에서 반드시 봐야 할 구조적 핵심 조항
8-3. 본부의 의무와 점주의 의무는 왜 항상 어긋나는가
8-4. 광고비·교육비·로열티는 비용이 아니라 관계 구조다
8-5. 정보공개서·가맹계약서를 보면, 이 본부가 오래갈지 보인다
9장 브랜드·BI