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| 듣기기능 | 미지원 | 파일정보 | |
|---|---|---|---|
| 총 용량 | 3.7 MB | 이용기기 | |
| ISBN | 9791124352137 | ||
책 소개
요즘 한국에서도 심심치 않게 채식주의자에 관한 이야기들을 들을 수 있으며 몇몇의 식당들은 채식주의자들을 대상으로 한 영업을 하고 있다. 또한 채식주의를 지향하는 연예인들이 증가하면서 우리나라에서도 TV 방송에서 또는 주변 지인들을 통해 채식주의자를 쉽게 접할 수 있게 되었다.
국제채식인연맹IVU은 전 세계 채식 인구를 1억8000명으로 추산하고 있다. 이 중 모든 동물성 음식을 먹지 않는 완전 채식주의자인 ‘비건vegan’은 약 30%에 이른다. 비거니즘veganism은 비건이 추구하는 하나의 생활 방식으로, 동물로부터 나오는 제품이나 서비스를 일절 거부하는 채식주의 식습관을 일컫는다.
국내 또한 이런 문화가 확산되고 있는 추세다. 한국채식연합은 2008년 15만명에 불과하던 국내 채식 인구가 폭발적인 성장을 통해 2022년 기준 200만 명까지 증가한 것으로 추정하고 있다.
국제채식인연맹IVU은 전 세계 채식 인구를 1억8000명으로 추산하고 있다. 이 중 모든 동물성 음식을 먹지 않는 완전 채식주의자인 ‘비건vegan’은 약 30%에 이른다. 비거니즘veganism은 비건이 추구하는 하나의 생활 방식으로, 동물로부터 나오는 제품이나 서비스를 일절 거부하는 채식주의 식습관을 일컫는다.
국내 또한 이런 문화가 확산되고 있는 추세다. 한국채식연합은 2008년 15만명에 불과하던 국내 채식 인구가 폭발적인 성장을 통해 2022년 기준 200만 명까지 증가한 것으로 추정하고 있다.
목차
I. 서론 4
II. 채식주의 9
1. 의미 9
2. 기원 10
3. 종류 16
1 비건 The Vegan 17
2 락토 베지테리언 The Lacto Vegetarian 18
3 오보 베지테리언 The Ovo Vegetarian 19
4 락토-오보 베지테리언 Lacto-ovo Vegetarian 19
5 폴로 The Pollotarian 20
6 페스코 The Pescatarian or Pescetarian 21
7 플렉시테리언 The Flexitarian 22
4. 이유 23
1 윤리적 동기 23
2 환경적-인도적 동기 24
3 종교적인 동기 25
4 건강상의 동기 27
5 심리적 원인 28
6 경제적인 원인 28
7 그 외 원인 28
5. 채식주의 반론 29
1 윤리적 동기 반론 29
2 환경적-인도적 동기 반론 32
3 건강상의 동기 반론 38
III. 채식주의 시장 47
1. 국내 시장 49
1 식품 49
2 뷰티 56
2. 해외 시장 58
1 네덜란드 61
2 호주 68
3 독일 75
4 미국 78
3. 식물성고기 산업 83
4. 관련 산업 93
1 식물성 고기 관련 기업 93
2 의류시장 102
3 화장품 시장 107
4 채식주의 식당 111
5. 도시 농업 115
1 세계 사례 116
2 도시 농업 장점 120
3 단점 124
IV. 결론 126
V. 참고문헌 128
II. 채식주의 9
1. 의미 9
2. 기원 10
3. 종류 16
1 비건 The Vegan 17
2 락토 베지테리언 The Lacto Vegetarian 18
3 오보 베지테리언 The Ovo Vegetarian 19
4 락토-오보 베지테리언 Lacto-ovo Vegetarian 19
5 폴로 The Pollotarian 20
6 페스코 The Pescatarian or Pescetarian 21
7 플렉시테리언 The Flexitarian 22
4. 이유 23
1 윤리적 동기 23
2 환경적-인도적 동기 24
3 종교적인 동기 25
4 건강상의 동기 27
5 심리적 원인 28
6 경제적인 원인 28
7 그 외 원인 28
5. 채식주의 반론 29
1 윤리적 동기 반론 29
2 환경적-인도적 동기 반론 32
3 건강상의 동기 반론 38
III. 채식주의 시장 47
1. 국내 시장 49
1 식품 49
2 뷰티 56
2. 해외 시장 58
1 네덜란드 61
2 호주 68
3 독일 75
4 미국 78
3. 식물성고기 산업 83
4. 관련 산업 93
1 식물성 고기 관련 기업 93
2 의류시장 102
3 화장품 시장 107
4 채식주의 식당 111
5. 도시 농업 115
1 세계 사례 116
2 도시 농업 장점 120
3 단점 124
IV. 결론 126
V. 참고문헌 128