저속 노화, 컬러 푸드가 답이다
건강의학

저속 노화, 컬러 푸드가 답이다

탁상숙
다봄
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소장
15,120 ⓒ
저속 노화, 컬러 푸드가 답이다
듣기기능TTS지원파일정보EPUB
총 용량23.0MB이용기기
ISBN9791194148708
책 소개
이 콘텐츠는 한국출판문화산업진흥원의 지원을 받아 제작되었습니다. 


“운동하기 싫다면, 먹는 습관부터 바꿔라”
나이 듦은 막을 수 없지만, 노화 속도는 식탁 위에서 늦출 수 있다

100세 시대, 단순히 오래 사는 것보다 중요한 건 ‘아프지 않고’ 사는 것이다. 하지만 나이 들수록 떨어지는 체력 탓에 운동은 버겁고, 쏟아지는 복잡한 건강 정보는 머리만 아프게 한다. 건강은 지키고 싶은데, 힘들고 번거로운 노력은 부담스러운 중장년층과 바쁜 현대인을 위해 가장 쉽고 확실한 해법을 담은 책 『저속 노화, 컬러 푸드가 답이다』 가 출간되었다.

이 책은 누구나 매일 하는 ‘식사’를 통해 무너진 몸을 되살리는 방법을 제안한다. 핵심은 채소와 과일 속에 숨겨진 천연 치유 물질, ‘파이토케미컬’이다. 저자는 빨강, 주황&노랑, 초록, 보라&자주, 흰색, 검정 등 식재료를 색깔별로 세분화하여, 컬러 푸드에 포함된 대표 파이토케미컬 성분과 효능은 물론 소화 흡수율을 극대화하는 최적의 조리법까지 상세히 안내한다. 또한, 이론에만 그치지 않고 내 몸에 필요한 파이토케미컬을 고려해 식재료를 배합하고 조리하는 ‘파이토 쿠킹’ 원리를 제시한다. 이를 일상에서 가장 간편하게 실천할 수 있도록 고안된 ‘파이토 수프&주스’ 레시피는 최소한의 노력으로 최대의 건강 효과를 얻고 싶은 독자들에게 가장 완벽한 해답이 될 것이다.
목차
프롤로그

Chapter 01 현대인은 왜 이토록 아플까?

01 ‘아프다’는 것의 의미
02 스트레스는 만병의 적이다
03 만성 염증은 질병 발생의 주원인이다
04 장내 미생물이 건강해야 우리 몸이 건강하다
05 조리법이 건강을 좌우한다
06 몸과 마음은 연결된 시스템이다

Chapter 02 나의 식습관은 건강할까?

01 먹는 것과 건강의 관계
세포는 영양소를 먹는다
건강한 식습관은 매일 실천해야
02 셀프힐링 파워를 믿자
인체가 가진 자연 치유력이 최고의 의사
우리 몸의 면역 체계
03 3대 영양소, 어떻게 먹을까?
탄수화물-에너지 공급원
단백질-우리 몸을 만드는 필수영양소
지질-에너지 저장고이자 세포막 구성 영양소
비타민&미네랄-유전자와 긴밀하게 작용하는 미량 영양소
채소&과일 똑똑하게 먹기

Chapter 03 파이토케미컬을 먹자

01 파이토케미컬은 무엇?
02 파이토케미컬의 종류
* 페놀 화합물
케르세틴 | 진저롤 | 캠페롤 | 헤스페리딘 | 아피게닌
안토시아닌 | 제니스테인 | 엘라그산 | 커큐민 | 레스베리트롤
* 테르페노이드
리모넨 | 베타카로틴 | 로테인, 제아잔틴 | 라이코펜
* 유기황화합물
글루코시놀레이트 계열 | 이소티오시아네이트 | 인돌-3-카비놀

Chapter 04 채소와 과일 색깔로 먹는 파이토케미컬

01 빨강
토마토 | 빨간 파프리카 | 빨간 사과 | 딸기 | 비트
02 주황&노랑
당근 | 단호박 | 호박고구마 | 오렌지 | 귤 | 바나나
03 초록
시금치 | 브로콜리 | 케일 | 깻잎 | 셀러리| 아보카도
04 보라&자주
가지 | 블루베리
05 흰색
양파 | 마늘 | 생강 | 무 | 양배추 | 양송이버섯
06 검정
우엉 | 표고버섯 | 검정콩

Chapter 05 내 몸에 맞는 건강한 식생활

01 암과 파이토케미컬
암은 왜 생길까?
암세포가 생기면 우리 몸은 어떻게 반응할까?
암은 예방이 중요하다
천연 항암제, 파이토케미컬
02 스트레스와 파이토케미컬
만병의 근원, 스트레스
스트레스로 소모되는 영양소
스트레스 완화를 위한 건강한 식생활
스트레스 해소에 좋은 파이토케미컬
03 장 건강과 파이토케미컬
프로바이오틱스와 프리바이오틱스
장내 미생물과 파이토케미컬
장내 미생물 건강에 도움을 주는 영양소
04 항노화와 파이토케미컬
노화란 무엇일까?
왜 사람마다 노화 속도가 다를까?
노화를 늦추기 위한 건강한 식습관
노화 속도를 늦추는 파이토케미컬
치매 예방을 위한 MIND마인드 식단

Chapter 06 파이토 쿠킹

01 파이토 쿠킹과 파이토 식이요법
건강한 치유의 식사법
셀프힐링 파워와 면역 회복의 원리
근본적 치유를 돕는 파이토 식이요법의 실천
파이토 쿠킹 기본 원칙
02 파이토 쿠킹 레시피
당근 | 양배추 | 브로콜리 | 토마토 | 케일 | 아보카도 | 다양한 파이토 수프
작가 소개
  • 작가탁상숙
자연치유학 박사이자 건강교육 전문가. 20여 년간 현장에서 식생활과 건강을 연구하며 ‘음식으로 사람을 건강하게 하는 법’을 전하고 있다. 서울대학교 식품영양학과를 졸업하고 덕성여자대학교에서 식품영양학 석사, 선문대학교에서 자연치유학 박사 학위를 받았다. ㈜풀무원 식생활연구소와 다이어트센터에서 10년간 팀장으로 근무했으며, 대웅제약에서 건강기능식품 관련 업무를 담당했다. 이후 건강 요리 스튜디오를 운영하며 암·만성 질환자를 위한 파이토 식이요법 컨설팅을 지속해 왔다.

현재 해독·암·저속 노화 분야에서 맞춤 컨설팅과 강의를 활발히 진행하고 있다. 또한 건강증진협동조합 ‘건행in포럼’ 운영위원으로 활동하며 해독·비만 앱 개발에 참여하는 등 지역사회 건강 증진에도 힘쓰고 있다. 지은 책으로는 초판본 『파이토케미컬을 먹어라』가 있다.
출판사
다봄