건강의학
오늘부터 채식주의
김윤선
루미의정원
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- 소장
- 13,000 ⓒ
| 듣기기능 | TTS지원 | 파일정보 | EPUB |
|---|---|---|---|
| 총 용량 | 20.1MB | 이용기기 | |
| ISBN | 9791199323230 | ||
책 소개
소중한 나에게 대접하는 한 끼 채식. 인류애는 우리 곁의 식탁에서부터 시작된다. 어떻게 하면 나와 우리 그리고 지구가 평화롭게 공존할 수 있을까. 이 질문은 단순한 호기심에서 출발한 것이 아니다. 그것은 우리가 매일 마주하는 식탁에서 시작되는 깊은 성찰이다. 저자는 단순히 ‘먹는’ 것을 넘어, ‘살아가는’ 방식에 대한 깊이 있는 질문을 던진다. 싱싱하게 반짝이는 보랏빛 가지부터 새봄의 시작을 알리는 봄동, 식물성 단백질의 보고인 두부의 위로, 알록달록 채소를 이용해 만든 비건 초밥, 인도식 카레와 채식 왕만두 전골까지, 지상의 식탁을 풍요롭게 채울 쉽고 맛있는 비건 레시피가 가득하다.
하지만 이 책의 이야기는 주방에만 머무르지 않는다. 피타고라스와 레프 톨스토이가 전하는 윤리적 사유, 앙리 루소의 그림에서 발견하는 공존의 메시지, 실험실 토끼와 죽음의 문턱 앞에서 구조된 새끼 돼지 ‘새벽이’가 우리에게 전하는 슬프고도 따뜻한 생명의 이야기, 그리고 작은 실천 하나하나가 모여 만드는 더 나은 세상을 향한 간절한 염원이 담겼다.
채식은 단순한 식습관의 변화가 아니다. 그것은 나와 지구, 그리고 모든 생명체가 어떻게 연결되어 있는지를 이해하는 과정이다. 저자는 비건 생활을 통해 느낀 점들을 솔직하게 이야기하며, 그 과정에서의 변화와 깨달음을 공유한다. 비건 식단은 단순히 건강을 위한 선택이 아니라, 환경과 동물의 권리를 존중하는 윤리적 선택이다.
삶 속에서 평화와 공존의 가치를 실천하기 위해 노력하는 고양이 집사 요가시인 김윤선의 다정한 권유에 귀를 기울여 보자.
하지만 이 책의 이야기는 주방에만 머무르지 않는다. 피타고라스와 레프 톨스토이가 전하는 윤리적 사유, 앙리 루소의 그림에서 발견하는 공존의 메시지, 실험실 토끼와 죽음의 문턱 앞에서 구조된 새끼 돼지 ‘새벽이’가 우리에게 전하는 슬프고도 따뜻한 생명의 이야기, 그리고 작은 실천 하나하나가 모여 만드는 더 나은 세상을 향한 간절한 염원이 담겼다.
채식은 단순한 식습관의 변화가 아니다. 그것은 나와 지구, 그리고 모든 생명체가 어떻게 연결되어 있는지를 이해하는 과정이다. 저자는 비건 생활을 통해 느낀 점들을 솔직하게 이야기하며, 그 과정에서의 변화와 깨달음을 공유한다. 비건 식단은 단순히 건강을 위한 선택이 아니라, 환경과 동물의 권리를 존중하는 윤리적 선택이다.
삶 속에서 평화와 공존의 가치를 실천하기 위해 노력하는 고양이 집사 요가시인 김윤선의 다정한 권유에 귀를 기울여 보자.
목차
식탁 너머 생각들
가지가지 귀한 가지 / 소만小滿과 참외 / 두부의 위로 / 녹두는 연두 / 편애하는 팥 / 봄동 예찬 / 당근 하나로 / 김밥 / 오이를 말리면 생기는 일 / 밥상의 단골손님, 콩나물 /
내공이 필요한 ‘열무김치’ / ‘된장찌개’는 기본이 아니다 / ‘김장’이라는 예술 / 미역샐러드/ 비상식량, ‘주먹밥’ / 바나나 리퍼블릭 / ‘채소썰기’는 그리트처럼 / 갈망을 부르는 메밀소바 / ‘편견’ 있는 샌드위치 / 내일 아침에 요거트 먹을 생각 / 인생, 8할이 오트 라테 / 겨울 숲에서 ‘마살라 짜이’ / 제갈량의 만두 / 보약 채소탕
연민주의자들
피타고라스Pythagoras / 호아킨 피닉스Joaquin Phoenix / 파라마한사 요가난다Paramahansa Yogananda / 다이애나 황태자비Diana Frances Spencer / 존 로빈스John Robbins / 안토니 가우디Antoni Gaudí / 레프 톨스토이Leo Tolstoy / 레오나르도 다빈치Leonardo Da Vinci 배우 임수정 씨 / 폴 매카트니Paul McCartney와 린다, 그리고 스텔라 / Jay / Kez / 헬렌 니어링Helen Nearing / 빈센트 반 고흐Vincent van Gogh / 틱낫한Thich Nhat Hanh 스님, 바나나 잎에 싼 주먹밥
이토록 사소한 순간들
오리 생각 / 다행이다 / 꺾인 풀꽃을 보다가 / 참는 마음 / 도토리는 청설모의 것 / 지혜는 발로부터 오는 것 / 나는 누구, 여긴 어디? / 다정한 타인들 / 어느 날의 비싼 고구마 점심 / 앙리 루소와 비건 타이거 / ‘물고기’ 말고 ‘물살이’ / 내일 지구의 종말이 온다면 사과나무
를 심을 수 있을까? / 실험실로 출근하는 토끼 / 축제 전 ‘임무 해제’ 되는 생명들을 추모하며 / 이 겨울, ‘새벽이’가 왔다. / 이번 여름에 한 생각 / 마요네즈 한 병 때문에 /
레트로 33과 33데이
직접 만들어 본 비건 요리 레시피
당근 하나로 김밥 / 비건 샌드위치 / 파프리카 실파 강회 / 봄동 간장 비빔메밀 / 채소 듬뿍 물냉식 메밀 / 인도식 난이 먹고 싶은 날, 카레와 통밀 토르티야 / 보약 채소탕 / 채소찜 / 아몬드 밀크 / 두부 마요네즈 / 비건 초밥 도시락 / 채식 왕만두 전골 / 채소 잔치 잡채 /
비건 아이스크림 / 녹두 부침개 / 왕 주먹밥 도시락 / 케일 쌈밥 / 젓갈 없는 김치 속 / 채수 된장찌개 / 미역 샐러드
가지가지 귀한 가지 / 소만小滿과 참외 / 두부의 위로 / 녹두는 연두 / 편애하는 팥 / 봄동 예찬 / 당근 하나로 / 김밥 / 오이를 말리면 생기는 일 / 밥상의 단골손님, 콩나물 /
내공이 필요한 ‘열무김치’ / ‘된장찌개’는 기본이 아니다 / ‘김장’이라는 예술 / 미역샐러드/ 비상식량, ‘주먹밥’ / 바나나 리퍼블릭 / ‘채소썰기’는 그리트처럼 / 갈망을 부르는 메밀소바 / ‘편견’ 있는 샌드위치 / 내일 아침에 요거트 먹을 생각 / 인생, 8할이 오트 라테 / 겨울 숲에서 ‘마살라 짜이’ / 제갈량의 만두 / 보약 채소탕
연민주의자들
피타고라스Pythagoras / 호아킨 피닉스Joaquin Phoenix / 파라마한사 요가난다Paramahansa Yogananda / 다이애나 황태자비Diana Frances Spencer / 존 로빈스John Robbins / 안토니 가우디Antoni Gaudí / 레프 톨스토이Leo Tolstoy / 레오나르도 다빈치Leonardo Da Vinci 배우 임수정 씨 / 폴 매카트니Paul McCartney와 린다, 그리고 스텔라 / Jay / Kez / 헬렌 니어링Helen Nearing / 빈센트 반 고흐Vincent van Gogh / 틱낫한Thich Nhat Hanh 스님, 바나나 잎에 싼 주먹밥
이토록 사소한 순간들
오리 생각 / 다행이다 / 꺾인 풀꽃을 보다가 / 참는 마음 / 도토리는 청설모의 것 / 지혜는 발로부터 오는 것 / 나는 누구, 여긴 어디? / 다정한 타인들 / 어느 날의 비싼 고구마 점심 / 앙리 루소와 비건 타이거 / ‘물고기’ 말고 ‘물살이’ / 내일 지구의 종말이 온다면 사과나무
를 심을 수 있을까? / 실험실로 출근하는 토끼 / 축제 전 ‘임무 해제’ 되는 생명들을 추모하며 / 이 겨울, ‘새벽이’가 왔다. / 이번 여름에 한 생각 / 마요네즈 한 병 때문에 /
레트로 33과 33데이
직접 만들어 본 비건 요리 레시피
당근 하나로 김밥 / 비건 샌드위치 / 파프리카 실파 강회 / 봄동 간장 비빔메밀 / 채소 듬뿍 물냉식 메밀 / 인도식 난이 먹고 싶은 날, 카레와 통밀 토르티야 / 보약 채소탕 / 채소찜 / 아몬드 밀크 / 두부 마요네즈 / 비건 초밥 도시락 / 채식 왕만두 전골 / 채소 잔치 잡채 /
비건 아이스크림 / 녹두 부침개 / 왕 주먹밥 도시락 / 케일 쌈밥 / 젓갈 없는 김치 속 / 채수 된장찌개 / 미역 샐러드