경제경영
프렌차이즈처럼 쉽게 음식점 창업하기
최정진
e퍼플
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- 소장
- 1,200 ⓒ
| 듣기기능 | TTS지원 | 파일정보 | EPUB |
|---|---|---|---|
| 총 용량 | 5.5 MB | 이용기기 | |
| ISBN | 9791139061284 | ||
책 소개
책소개
음식점 창업은 누구나 시작할 수 있지만, 오래 살아남는 음식점을 만드는 일은 결코 쉽지 않습니다.
이 책은 프랜차이즈에 의존하지 않고도 프랜차이즈처럼 체계적으로 음식점을 운영할 수 있는 방법을 실제 경험을 바탕으로 담았습니다.
저자는 약식동원가 사랑방과 장뜰점을 직접 운영하며 겪은 성공과 실패, 시행착오를 솔직하게 풀어냈습니다. 상권분석의 중요성, 원가 관리, 메뉴 개발, 고객관리, 마케팅, 단골 만들기, 운영 시스템 구축, AI 활용까지 음식점 운영에 필요한 핵심 내용을 현장의 경험과 함께 소개합니다.
특히 "한 번 오는 손님보다 다시 오는 손님이 더 중요하다."라는 철학을 바탕으로 고객의 신뢰를 얻는 방법과 개인 음식점도 프랜차이즈처럼 시스템을 갖추어 운영할 수 있는 실질적인 노하우를 제시합니다.
이 책은 화려한 성공담을 이야기하지 않습니다. 실패를 통해 배우고, 작은 변화를 꾸준히 실천하며 성장해 온 과정을 있는 그대로 담았습니다. 그래서 처음 음식점 창업을 준비하는 예비 창업자는 물론, 현재 음식점을 운영하며 새로운 돌파구를 찾고 있는 자영업자에게도 현실적인 길잡이가 되어 줄 것입니다.
창업은 가게 문을 여는 것이 끝이 아니라 새로운 시작입니다.
이 책이 여러분의 시행착오를 줄이고 오래 사랑받는 음식점을 만들어 가는 든든한 안내서가 되기를 바랍니다.
음식점 창업은 누구나 시작할 수 있지만, 오래 살아남는 음식점을 만드는 일은 결코 쉽지 않습니다.
이 책은 프랜차이즈에 의존하지 않고도 프랜차이즈처럼 체계적으로 음식점을 운영할 수 있는 방법을 실제 경험을 바탕으로 담았습니다.
저자는 약식동원가 사랑방과 장뜰점을 직접 운영하며 겪은 성공과 실패, 시행착오를 솔직하게 풀어냈습니다. 상권분석의 중요성, 원가 관리, 메뉴 개발, 고객관리, 마케팅, 단골 만들기, 운영 시스템 구축, AI 활용까지 음식점 운영에 필요한 핵심 내용을 현장의 경험과 함께 소개합니다.
특히 "한 번 오는 손님보다 다시 오는 손님이 더 중요하다."라는 철학을 바탕으로 고객의 신뢰를 얻는 방법과 개인 음식점도 프랜차이즈처럼 시스템을 갖추어 운영할 수 있는 실질적인 노하우를 제시합니다.
이 책은 화려한 성공담을 이야기하지 않습니다. 실패를 통해 배우고, 작은 변화를 꾸준히 실천하며 성장해 온 과정을 있는 그대로 담았습니다. 그래서 처음 음식점 창업을 준비하는 예비 창업자는 물론, 현재 음식점을 운영하며 새로운 돌파구를 찾고 있는 자영업자에게도 현실적인 길잡이가 되어 줄 것입니다.
창업은 가게 문을 여는 것이 끝이 아니라 새로운 시작입니다.
이 책이 여러분의 시행착오를 줄이고 오래 사랑받는 음식점을 만들어 가는 든든한 안내서가 되기를 바랍니다.
목차
목차
프롤로그
음식점은 사람의 신뢰를 얻는 사업이다
1부. 음식점 창업, 현실을 직시하라
1장. 사람들은 왜 프랜차이즈부터 떠올릴까?
2장. 음식점 창업의 진입 장벽은 낮지만 성공의 문턱은 높다
3장. 창업 동기에서 갈라지는 성공과 실패
4장. 외식업 창업의 기회와 함정
5장. 숫자가 말해주는 냉혹한 현실
2부. 프랜차이즈처럼, 그러나 나만의 방식으로
6장. 프랜차이즈처럼 쉽게 음식점 창업하기
7장. 메뉴 개발과 상품화 프로세스
8장. 창업 후 가장 큰 고민, 마케팅
9장. 약식동원가 사랑방이 전하는 브랜드 철학
10장. 사례로 배우는 실패와 성공의 갈림길
3부. 살아남는 가게 만들기
11장. 인테리어보다 중요한 것
12장. 미래형 음식점과 AI
13장. 창업 이후 반드시 준비해야 할 것들
14장. 실전 레시피와 운영 매뉴얼
15장. 창업 이후 반드시 걸어가야 할 길
16장. 차별화가 경쟁력이다
17장. 음식점 창업 최종 체크리스트
4부. 약식동원가 사랑방이 증명한 시스템 창업의 비밀
18장. 음식점은 맛보다 원가가 먼저다
19장. 배달앱이 바꿔버린 음식점의 생존 방식
20장. 단골 고객이 가게를 살린다
21장. 직원이 행복해야 가게가 성장한다
22장. 약식동원가 사랑방과 장뜰점 운영 사례
23장. 고객 순환 구조가 만든 성공 전략
24장. AI는 위기가 아니라 기회다
5부. 경험이 만든 또 다른 경쟁력
25장. 상권분석을 하지 않아 겪었던 시행착오
26장. 적은 비용으로 시작한 창업
27장. 흑삼과 흑마늘이 만들어 낸 새로운 도전
28장. 음식점에서 브랜드 사업으로의 확장
29장. 창업은 끝이 아니라 새로운 시작이다
에필로그
부록
부록 1. 창업자를 위한 실전 지원 가이드
부록 2. 창업 지원 기관 안내
부록 3. 음식점 창업 전 체크리스트
부록 4. 음식점 창업 후 체크리스트
부록 5. 고객이 다시 찾는 음식점의 공통점
부록 6. AI 활용 체크리스트
저자 소개
참고자료
프롤로그
음식점은 사람의 신뢰를 얻는 사업이다
1부. 음식점 창업, 현실을 직시하라
1장. 사람들은 왜 프랜차이즈부터 떠올릴까?
2장. 음식점 창업의 진입 장벽은 낮지만 성공의 문턱은 높다
3장. 창업 동기에서 갈라지는 성공과 실패
4장. 외식업 창업의 기회와 함정
5장. 숫자가 말해주는 냉혹한 현실
2부. 프랜차이즈처럼, 그러나 나만의 방식으로
6장. 프랜차이즈처럼 쉽게 음식점 창업하기
7장. 메뉴 개발과 상품화 프로세스
8장. 창업 후 가장 큰 고민, 마케팅
9장. 약식동원가 사랑방이 전하는 브랜드 철학
10장. 사례로 배우는 실패와 성공의 갈림길
3부. 살아남는 가게 만들기
11장. 인테리어보다 중요한 것
12장. 미래형 음식점과 AI
13장. 창업 이후 반드시 준비해야 할 것들
14장. 실전 레시피와 운영 매뉴얼
15장. 창업 이후 반드시 걸어가야 할 길
16장. 차별화가 경쟁력이다
17장. 음식점 창업 최종 체크리스트
4부. 약식동원가 사랑방이 증명한 시스템 창업의 비밀
18장. 음식점은 맛보다 원가가 먼저다
19장. 배달앱이 바꿔버린 음식점의 생존 방식
20장. 단골 고객이 가게를 살린다
21장. 직원이 행복해야 가게가 성장한다
22장. 약식동원가 사랑방과 장뜰점 운영 사례
23장. 고객 순환 구조가 만든 성공 전략
24장. AI는 위기가 아니라 기회다
5부. 경험이 만든 또 다른 경쟁력
25장. 상권분석을 하지 않아 겪었던 시행착오
26장. 적은 비용으로 시작한 창업
27장. 흑삼과 흑마늘이 만들어 낸 새로운 도전
28장. 음식점에서 브랜드 사업으로의 확장
29장. 창업은 끝이 아니라 새로운 시작이다
에필로그
부록
부록 1. 창업자를 위한 실전 지원 가이드
부록 2. 창업 지원 기관 안내
부록 3. 음식점 창업 전 체크리스트
부록 4. 음식점 창업 후 체크리스트
부록 5. 고객이 다시 찾는 음식점의 공통점
부록 6. AI 활용 체크리스트
저자 소개
참고자료