과학 공학
김, 겨울철 별미에서 바다의 반도체로
오병준
지식과감성
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- 소장
- 11,900 ⓒ
| 듣기기능 | 미지원 | 파일정보 | |
|---|---|---|---|
| 총 용량 | 21.2MB | 이용기기 | |
| ISBN | 9791139234275 | ||
책 소개
우리가 일상에서 무심코 먹는 작은 김 한 장 뒤에는 수백 년의 역사와 첨단 기술, 그리고 세계시장을 향한 대한민국의 도전이 담겨 있다. 이 책은 세계 김 시장의 70%를 차지하며 ‘바다의 반도체’로 불리는 대한민국 김 산업이 지역 식재료에서 글로벌 식품 산업으로 성장하기까지의 과정과 미래 비전을 현장 경험을 바탕으로 흥미롭게 풀어낸 안내서이다. 조선시대 김 양식의 시작과 인공 채묘 기술, 조미김과 김스낵 산업의 발전, AI 기반 품질 판별과 육상 양식 등 미래 기술, 그리고 목포와 전남의 산업 현장에서 직접 경험한 기업 지원 사례와 지역 산업 생태계의 이야기를 함께 담았다. 일반 독자는 물론 연구자, 기업인, 정책 담당자에게도 대한민국 김 산업의 현재와 미래를 이해할 수 있는 길잡이가 되어 줄 것이다.
목차
머리말
1부 김, 겨울철 로컬 푸드에서 글로벌 푸드로
1장 | 호수 같은 목포 앞바다와 목포 ‘김 산업’
2장 | 과거와 현재의 ‘전남 김’ - ‘계절 음식’이자 ‘로컬 푸드’에서 ‘글로벌 푸드’로
3장 | 왜 전남이 김 생산 최적지= 지구 건강 지킴이인가?
4장 | 김, 우리나라 최초 한류 수출 브랜드인 ‘인삼’을 능가하다
5장 | ‘음식 한류’와 김 수출 확대
2부 김의 고부가가치 산업화바다의 반도체
6장 | ‘김’을 부르는 이름, 조선시대와 근대
7장 | 김여익, 전남 광양 태인도에서 ‘김 양식’ 시작조선시대, 1640년대
8장 | 캐슬린 메리 드루베이커영국, 자연에서 ‘김 종자’가 어디서 오는지 밝히다1949년
9장 | ‘인공 채묘’와 현대 대량생산 김 양식
10장 | 과거 VS 현재 ‘마른김’ 제조
11장 | 김의 진화, ‘마른김’에서 고부가가치 ‘조미김·김스낵’으로
12장 | ‘김스낵’, 태국 ‘타오케노이’2004년 설립 세계시장 개척자
3부 미래의 김 산업화
13장 | 글로벌 시장, 중국·태국과 경쟁
14장 | AI인공지능 판별 ‘김 등급화’
15장 | ‘김 거래소’ 설립
16장 | 김 ‘육상’ 양식
17장 | ‘국립김산업진흥원’ 건립
4부 ‘김’ 수출의 견인차 목포 ‘대양산단’과 재목포수산식품지원센터의 기업지원 사업
18장 | ‘수산식품 가공 클러스터’ 대양산단과 ‘김’ 기업 투자·입주
19장 | 재목포수산식품지원센터와 기업지원 국책 과제 선정·수주
19-1장 | ‘김’ 기업지원 국책 과제 선정 도전기
19-2장 | 계속되는 탈락의 ‘고배’, 그리고 마침내 해양수산부 과제 선정
19-3장 | 연이은 국책 과제중소벤처기업부 선정
20장 | 기억에 남는 기업지원 우수 성과
20-1장 | 일본 도쿄 국제수산식품박람회2018년
20-2장 | 대만 타이베이 수출상담회2019년
화보 | 재목포수산식품지원센터의 다양한 행사 이모저모2015~2020년
1부 김, 겨울철 로컬 푸드에서 글로벌 푸드로
1장 | 호수 같은 목포 앞바다와 목포 ‘김 산업’
2장 | 과거와 현재의 ‘전남 김’ - ‘계절 음식’이자 ‘로컬 푸드’에서 ‘글로벌 푸드’로
3장 | 왜 전남이 김 생산 최적지= 지구 건강 지킴이인가?
4장 | 김, 우리나라 최초 한류 수출 브랜드인 ‘인삼’을 능가하다
5장 | ‘음식 한류’와 김 수출 확대
2부 김의 고부가가치 산업화바다의 반도체
6장 | ‘김’을 부르는 이름, 조선시대와 근대
7장 | 김여익, 전남 광양 태인도에서 ‘김 양식’ 시작조선시대, 1640년대
8장 | 캐슬린 메리 드루베이커영국, 자연에서 ‘김 종자’가 어디서 오는지 밝히다1949년
9장 | ‘인공 채묘’와 현대 대량생산 김 양식
10장 | 과거 VS 현재 ‘마른김’ 제조
11장 | 김의 진화, ‘마른김’에서 고부가가치 ‘조미김·김스낵’으로
12장 | ‘김스낵’, 태국 ‘타오케노이’2004년 설립 세계시장 개척자
3부 미래의 김 산업화
13장 | 글로벌 시장, 중국·태국과 경쟁
14장 | AI인공지능 판별 ‘김 등급화’
15장 | ‘김 거래소’ 설립
16장 | 김 ‘육상’ 양식
17장 | ‘국립김산업진흥원’ 건립
4부 ‘김’ 수출의 견인차 목포 ‘대양산단’과 재목포수산식품지원센터의 기업지원 사업
18장 | ‘수산식품 가공 클러스터’ 대양산단과 ‘김’ 기업 투자·입주
19장 | 재목포수산식품지원센터와 기업지원 국책 과제 선정·수주
19-1장 | ‘김’ 기업지원 국책 과제 선정 도전기
19-2장 | 계속되는 탈락의 ‘고배’, 그리고 마침내 해양수산부 과제 선정
19-3장 | 연이은 국책 과제중소벤처기업부 선정
20장 | 기억에 남는 기업지원 우수 성과
20-1장 | 일본 도쿄 국제수산식품박람회2018년
20-2장 | 대만 타이베이 수출상담회2019년
화보 | 재목포수산식품지원센터의 다양한 행사 이모저모2015~2020년