역사 문화
젓가락이 놓인 자리 — 한중일 비교문화사
AI 글로사
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| 듣기기능 | 미지원 | 파일정보 | |
|---|---|---|---|
| 총 용량 | 1.8 MB | 이용기기 | |
| ISBN | 9791176911481 | ||
책 소개
밥상 앞에 앉는다. 손을 뻗어 젓가락을 집어 든다. 너무 흔하고 자연스러운 동작이라, 우리는 좀처럼 그 손끝에 무엇이 담겨 있는지 생각하지 않는다. 하루에도 몇 번씩 반복하는 동작, 태어나면서부터 몸에 익힌 습관이기에 그 안에 어떤 역사가 있는지 굳이 물을 필요를 느끼지 못한다. 그런데 국경을 하나 건너면, 이 아무렇지 않은 동작이 완전히 달라진다.
서울의 식탁 위에는 은빛으로 반짝이는 납작한 쇠젓가락이 놓여 있다. 그 옆에는 반드시 숟가락이 함께 놓인다. 도쿄의 밥상에는 끝이 가늘게 깎인 나무젓가락이, 작은 받침 위에 가로로 얌전히 놓여 있다. 숟가락은 보이지 않는다. 베이징의 원형 식탁 위에는 사람 손가락보다 훨씬 긴 대나무 젓가락이 놓이고, 그 젓가락은 자신의 앞접시가 아니라 식탁 한가운데, 모두가 함께 먹는 큰 접시를 향해 뻗어 나간다. 세 나라를 여행해본 사람이라면 누구나 이 장면을 한 번쯤 목격했을 것이다. 그러나 대개는 그저 “다르구나” 하고 지나칠 뿐, 그 차이가 어디에서 비롯되었는지 깊이 들여다보지는 않는다.
같은 동아시아, 같은 유교 문화권, 같은 쌀농사 문화권이라 불리는 세 나라. 지도 위에서는 손바닥만 한 거리를 두고 이웃해 있고, 한자와 젓가락, 밥과 국이라는 공통의 문법을 오랫동안 공유해왔다. 그런데 왜 젓가락은 이토록 다른 모습을 하고 있을까. 재질이 다르고, 길이가 다르고, 심지어 짝을 이루는 도구까지 다르다. 이것은 단순한 취향의 차이가 아니다. 젓가락은 각 나라가 무엇을 먹었는지, 밥상을 누구와 어떻게 나누었는지, 무엇을 예의로 여겼는지, 그리고 궁극적으로 세계를 어떤 방식으로 바라보았는지를 아주 조용히, 그러나 아주 정확하게 보여주는 물건이다.
서울의 식탁 위에는 은빛으로 반짝이는 납작한 쇠젓가락이 놓여 있다. 그 옆에는 반드시 숟가락이 함께 놓인다. 도쿄의 밥상에는 끝이 가늘게 깎인 나무젓가락이, 작은 받침 위에 가로로 얌전히 놓여 있다. 숟가락은 보이지 않는다. 베이징의 원형 식탁 위에는 사람 손가락보다 훨씬 긴 대나무 젓가락이 놓이고, 그 젓가락은 자신의 앞접시가 아니라 식탁 한가운데, 모두가 함께 먹는 큰 접시를 향해 뻗어 나간다. 세 나라를 여행해본 사람이라면 누구나 이 장면을 한 번쯤 목격했을 것이다. 그러나 대개는 그저 “다르구나” 하고 지나칠 뿐, 그 차이가 어디에서 비롯되었는지 깊이 들여다보지는 않는다.
같은 동아시아, 같은 유교 문화권, 같은 쌀농사 문화권이라 불리는 세 나라. 지도 위에서는 손바닥만 한 거리를 두고 이웃해 있고, 한자와 젓가락, 밥과 국이라는 공통의 문법을 오랫동안 공유해왔다. 그런데 왜 젓가락은 이토록 다른 모습을 하고 있을까. 재질이 다르고, 길이가 다르고, 심지어 짝을 이루는 도구까지 다르다. 이것은 단순한 취향의 차이가 아니다. 젓가락은 각 나라가 무엇을 먹었는지, 밥상을 누구와 어떻게 나누었는지, 무엇을 예의로 여겼는지, 그리고 궁극적으로 세계를 어떤 방식으로 바라보았는지를 아주 조용히, 그러나 아주 정확하게 보여주는 물건이다.
목차
프롤로그. 세 나라의 밥상에 놓인 세 개의 젓가락 — 같은 도구, 다른 손
1부. 재질과 형태에 담긴 역사
1장. 쇠젓가락의 나라
한국은 왜 유일하게 금속 젓가락을 쓰는가
2장. 나무젓가락의 미학
일본의 와리바시와 옻칠 젓가락
3장. 가장 긴 젓가락
중국의 대나무 젓가락과 회전식 식탁
4장. 길이가 말해주는 것
개인 접시 문화와 공동 식기 문화
2부. 밥상의 구조
5장. 숟가락의 나라, 숟가락 없는 나라들
한국인의 수저 문화
6장. 그릇을 드는 손, 놓아두는 손
일본과 한국의 식사 자세 차이
7장. 상 위의 위계
어른과 아이, 손님과 주인의 자리
8장. 온돌 밥상에서 다다미 밥상까지
좌식 문화가 만든 식기의 형태
3부. 예법과 금기
9장. 젓가락으로 하면 안 되는 것들
다테바시, 사시바시, 요세바시
10장. 젓가락 받침의 유무
하시오키가 말해주는 것
11장. 밥그릇에 젓가락을 꽂는다는 것
죽음과 제사의 상징체계
12장. 손님 접대의 젓가락
세 나라의 환대 방식
4부. 음식이 만든 도구
13장. 국물이 나라와 쇠젓가락
뜨겁고 매운 음식이 만든 선택
14장. 기름진 요리와 긴 젓가락
중국 요리와 젓가락의 상관관계
15장. 회와 초밥의 젓가락
일본 요리가 요구하는 섬세함
16장. 발효음식과 절임 문화
장류·김치·미소가 만든 식탁 풍경
5부. 젓가락 너머의 세계관
17장. 유교, 예법, 그리고 젓가락
세 나라가 유교를 받아들인 다른 방식
18장. 개인과 공동체
각자의 그릇 vs 함께 먹는 그릇
19장. 실용과 미감 사이
젓가락에 새겨진 세 나라의 기질
에필로그. 젓가락 한 벌을 들고 세 나라를 여행한다면
부록 1. 한중일 젓가락 한눈에 비교하기
부록 2. 한중일 젓가락 관련 주요 용어
부록 3. 세 나라 젓가락 문화, 시대별로 훑어보기
부록 4. 자주 묻는 질문
글을 마치며 — 집필 후기
부록 5. 젓가락에 얽힌 옛이야기와 속담
부록 6. 선물과 통과의례 속의 젓가락
부록 7. 오늘날의 젓가락 — 산업과 변화
부록 8. 젓가락 너머, 다른 문화권과 짧게 비교해 보기
1부. 재질과 형태에 담긴 역사
1장. 쇠젓가락의 나라
한국은 왜 유일하게 금속 젓가락을 쓰는가
2장. 나무젓가락의 미학
일본의 와리바시와 옻칠 젓가락
3장. 가장 긴 젓가락
중국의 대나무 젓가락과 회전식 식탁
4장. 길이가 말해주는 것
개인 접시 문화와 공동 식기 문화
2부. 밥상의 구조
5장. 숟가락의 나라, 숟가락 없는 나라들
한국인의 수저 문화
6장. 그릇을 드는 손, 놓아두는 손
일본과 한국의 식사 자세 차이
7장. 상 위의 위계
어른과 아이, 손님과 주인의 자리
8장. 온돌 밥상에서 다다미 밥상까지
좌식 문화가 만든 식기의 형태
3부. 예법과 금기
9장. 젓가락으로 하면 안 되는 것들
다테바시, 사시바시, 요세바시
10장. 젓가락 받침의 유무
하시오키가 말해주는 것
11장. 밥그릇에 젓가락을 꽂는다는 것
죽음과 제사의 상징체계
12장. 손님 접대의 젓가락
세 나라의 환대 방식
4부. 음식이 만든 도구
13장. 국물이 나라와 쇠젓가락
뜨겁고 매운 음식이 만든 선택
14장. 기름진 요리와 긴 젓가락
중국 요리와 젓가락의 상관관계
15장. 회와 초밥의 젓가락
일본 요리가 요구하는 섬세함
16장. 발효음식과 절임 문화
장류·김치·미소가 만든 식탁 풍경
5부. 젓가락 너머의 세계관
17장. 유교, 예법, 그리고 젓가락
세 나라가 유교를 받아들인 다른 방식
18장. 개인과 공동체
각자의 그릇 vs 함께 먹는 그릇
19장. 실용과 미감 사이
젓가락에 새겨진 세 나라의 기질
에필로그. 젓가락 한 벌을 들고 세 나라를 여행한다면
부록 1. 한중일 젓가락 한눈에 비교하기
부록 2. 한중일 젓가락 관련 주요 용어
부록 3. 세 나라 젓가락 문화, 시대별로 훑어보기
부록 4. 자주 묻는 질문
글을 마치며 — 집필 후기
부록 5. 젓가락에 얽힌 옛이야기와 속담
부록 6. 선물과 통과의례 속의 젓가락
부록 7. 오늘날의 젓가락 — 산업과 변화
부록 8. 젓가락 너머, 다른 문화권과 짧게 비교해 보기