장미 식품미생물 기출예상문제5판
학습 시험

장미 식품미생물 기출예상문제5판

장미
하이앤북
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장미 식품미생물 기출예상문제5판
듣기기능미지원파일정보PDF
총 용량8.5 MB이용기기
ISBN9791165336776
책 소개
-독자대상: 식품위생직 공무원 제한경쟁 준비생
-구성: 식품미생물 과목의 출제경향을 반영한 단원별 기출문제와 응용문제
-특징
1. 수년간의 공무원 강의를 통한 철저한 출제경향 분석을 바탕으로 다양한 문제 수록
2. 기본개념을 정립할 수 있는 기초적인 문제부터 실력향상을 위한 응용문제까지 체계적으로 구성
3. 기출문제와 응용문제를 수록하고 정확한 이해를 위한 상세한 해설 첨부
4. 합격이 빨라지는 저자직강 동영상 강의강의문의: gosi.daebanggosi.com
목차
문제편
Part 1 미생물학의 기초
Chapter 01 | 미생물학의 개요 및 분류 
Chapter 02 | 미생물학의 역사와 발전 

Part 2 미생물 세포의 구조 및 기능
Chapter 01 | 미생물의 관찰 
Chapter 02 | 원핵세포 
Chapter 03 | 진핵세포 

Part 3 세균
Chapter 01 | 세균의 형태와 구조 
Chapter 02 | 그람양성균 
Chapter 03 | 그람음성균 
Chapter 04 | 방선균 

Part 4 박테리오파지
Chapter 01 | 바이러스 
Chapter 02 | 박테리오파지 

Part 5 효모
Chapter 01 | 효모의 특성 
Chapter 02 | 중요한 효모 

Part 6 곰팡이와 버섯
Chapter 01 | 곰팡이 
Chapter 02 | 중요한 곰팡이 
Chapter 03 | 버섯 

Part 7 조류

Part 8 미생물의 생육, 환경 및 제어
Chapter 01 | 미생물의 증식 
Chapter 02 | 미생물 증식의 환경인자 
Chapter 03 | 식품에서의 미생물 제어법 

Part 9 미생물의 효소 및 대사
Chapter 01 | 효소의 특성 
Chapter 02 | 미생물 유래 식품 효소 
Chapter 03 | 호흡과 발효 

Part 10 미생물의 유전과 변이, 유전자 재조합
Chapter 01 | 유전자 구조와 기능 
Chapter 02 | 미생물의 돌연변이 
Chapter 03 | 미생물의 유전적 재조합 
Chapter 04 | 유전공학 

Part 11 미생물 실험법
Chapter 01 | 실험기구 및 배지 
Chapter 02 | 살균법 
Chapter 03 | 배양 및 균주보존법  

해설편
작가 소개
  • 작가장미
조선대학교 식품미생물 박사
현대방고시 식품위생, 식품화학, 식품미생물 전임교수
현대방고시 영양사 전임교수
전한국연합고시학원 식품위생직 전임교수
전서울벤처대학교 발효식품, 양조학 겸임교수

<저서>
<장미 식품위생> 하이앤북
<장미 식품화학> 하이앤북
<장미 식품미생물> 하이앤북
<장미 식품위생 기출예상문제> 하이앤북
<장미 식품화학 기출예상문제> 하이앤북
<장미 식품미생물 기출예상문제> 하이앤북
<장식노트 식품위생: 장미의 식품위생 요약노트> 하이앤북
<장식노트 식품화학: 장미의 식품화학 요약노트> 하이앤북
<기술직공무원 전공모의고사 합격해 식품위생> 하이앤북
<기술직공무원 전공모의고사 합격해 식품화학> 하이앤북
<기술직공무원 전공모의고사 합격해 식품미생물> 하이앤북
<식품안전기사> 성안당
출판사
하이앤북