세상에서 가장 만들기 쉬운 홈베이킹
생활요리

세상에서 가장 만들기 쉬운 홈베이킹

스즈키 아쓰코
오팬하우스
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소장
14,000 ⓒ
세상에서 가장 만들기 쉬운 홈베이킹
듣기기능미지원파일정보PDF
총 용량24.2MB이용기기
ISBN9791175774605
책 소개
집에서도 베이커리 빵을 손쉽게!
기본 반죽 3가지로 완성하는 48가지 빵
쉽게 시작해 맛있게 즐기는 홈베이킹

***** 반죽 노하우와 다양한 응용 레시피
***** 사진과 일러스트로 익히는 베이킹 기초
***** 실물 크기의 빵 전용 도안 별도 수록

최근 디저트에 대한 관심이 높아지면서 새로운 맛과 식감의 빵도 잇따라 등장해 유행을 만들어내고 있다. 두쫀쿠와 버터떡처럼 익숙한 재료를 색다르게 조합한 디저트가 인기를 끄는 한편, “힘들어서 빵 샀어”라는 말이 MBTI 성향을 구분하는 문장으로 유행할 만큼, 빵은 이제 많은 사람에게 일상 속 작은 위로로 자리 잡았다. 이렇듯 빵과 디저트를 즐기는 사람들이 늘어나는 가운데, 집에서도 베이커리 못지않은 빵을 직접 만들어보고 싶은 사람들을 위한 『세상에서 가장 만들기 쉬운 홈베이킹』이 출간된다.
이 책은 평소 베이킹을 즐기는 사람은 물론 베이킹 초보자도 세 가지 기본 반죽을 익힌 뒤, 재료와 성형법을 달리해 식빵부터 바게트, 데니시, 도넛까지 총 48가지 빵을 만들 수 있도록 구성했다. 반죽의 특징을 이해하고 이를 바탕으로 여러 가지 빵을 만들다 보면, 빵 만들기의 기본기를 자연스럽게 익힐 수 있다. 또한 반죽이나 발효처럼 초보자가 어려움을 느끼기 쉬운 과정은 단계별 사진으로 각 단계에서 확인해야 할 핵심 포인트를 짚어주어 실패 없이 따라할 수 있도록 했다. 넓은 작업대나 전용 틀 없이도 빵을 만드는 방법, 좋아하는 재료를 더해 레시피를 응용하는 방법을 소개할 뿐만 아니라, 빵의 크기와 모양을 실제 사이즈로 확인할 수 있는 전용 도안도 별도로 수록했다.
복잡한 기술 없이도 충분하다. 기본만 제대로 익히면, 누구나 집에서 맛있는 빵을 만들 수 있다!
목차
세상에서 가장 쉽게 만드는 우리 집 빵은 간단하게! 제대로!
이 책의 레시피로 이렇게 다양한 빵을 만들 수 있어요!
이 책에서 소개하는 빵 만들기의 기본
빵 만들 때 알아두면 좋은 점 ➀
이 책에서 사용하는 재료
이 책에서 사용하는 도구 
이 책에서 사용하는 빵틀 
전용 틀이 없어도 괜찮아요! 우유갑으로 빵틀 만드는 법 
이 책의 활용법
빵 만들 때 알아두면 좋은 점 ➁
프라이팬으로 만들어요! 오코노미야키 빵 

Part 1 식빵 반죽으로 만드는 매일 먹고 싶은 빵
폭신폭신 식빵 
하얀 크림빵 
소금 버터 콘 식빵 
말차 소용돌이 식빵 
설탕 건포도 빵
호두 꽃모양 빵 
그라탱 빵 & 크림치즈 빵 
밀크 하스와 초콜릿 하스 

Part 2 만들어보면 의외로 간단해요! 심플하고 맛있는 하드 계열 반죽 빵
미니 소프트 바게트 
양파 러스틱 빵 
뚝배기 캄파뉴 
페퍼 롱 소시지 빵
에피 바게트 3종 〈베이컨·치즈·바질 버터〉
소금버터 견과류 치즈 빵과 초콜릿 견과류 빵
깨 고구마 빵 깨 치즈 빵
포카치아 3종 〈플레인·감자·올리브〉
바나나 초콜릿 보트
엔초비 올리브와 아몬드 캐러멜 푸가스

Part 3 버터가 물씬 배어 나와 맛있는 데니시 반죽으로 만드는 근사한 빵 
브리오시 슈크레
초콜릿과 햄치즈 소용돌이 꽃모양 빵
롤빵
참치 옥수수빵
모자빵
폭신폭신 도넛 2종 〈콩가루&설탕〉
슈톨렌
뜯어먹는 데니시
데니시 식빵
과일 데니시

이 책을 마치며
부록 | 빵 전용 도안
작가 소개
  • 작가스즈키 아쓰코
  • 번역정연주
鈴木あつこ
365일, 매일 빵을 굽는 빵 교실 강사.
자택에서 운영하는 ‘따끈따끈 빵 교실’을 비롯해 어린이 교실, 각종 이벤트, 유튜브 등을 통해 빵 만들기의 매력을 전하고 있다. 누구나 단기간에 빵집에서 파는 듯한 빵을 만들 수 있도록 비결을 전하며, 빵 만들기의 즐거움을 전하는 데 힘쓰고 있다.
『세상에서 가장 만들기 쉬운 홈베이킹』원제: ざっくりだから、手軽でかんたん。世界一作りやすい本格おうちパン은 그의 첫 번째 저서다.
출판사
오팬하우스