과학 공학
초보자를 위한 식품 창업의 성공 가이드
강길진
식품전략연구소
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- 소장
- 10,000 ⓒ
| 듣기기능 | TTS지원 | 파일정보 | EPUB |
|---|---|---|---|
| 총 용량 | 2.1 MB | 이용기기 | |
| ISBN | 9791199737921 | ||
책 소개
식품 창업은 좋은 아이디어나 맛있는 제품만으로 성공하기 어렵다. 소비자가 원하는 제품을 찾아내고, 안전성과 품질을 확보하며, 관련 법규를 준수하고, 적절한 가격과 판매채널을 설계해야 비로소 지속 가능한 사업이 될 수 있다.
그러나 처음 식품사업에 도전하는 사람에게는 모든 과정이 낯설고 어렵다. 제품은 어떻게 개발해야 하는지, 제조공장을 직접 마련해야 하는지, 믿을 만한 OEM·ODM 업체는 어떻게 찾아야 하는지부터 막막하다. 제품을 만든 뒤에도 영업신고, 품목제조보고, 표시사항, 소비기한, 원가계산, 포장디자인, 온라인 판매, 유통망 입점, 수출 등 해결해야 할 과제가 계속 이어진다.
『초보자를 위한 식품 창업의 성공 가이드』는 이러한 어려움을 해결할 수 있도록 식품 창업의 전 과정을 단계별로 정리한 실전 안내서다. 식품을 전공하지 않은 사람도 이해할 수 있도록 원료, 배합, 가공, 살균, 포장, 보관, 소비기한과 식품유형 등 창업자가 알아야 할 기초지식을 쉬운 언어로 설명한다.
아이디어 발굴과 시장조사에서 시작해 제품 콘셉트 설정, 시제품 제작, OEM 제조업체 선정과 계약, 인허가와 표시·안전관리, 원가와 판매가격 결정, 브랜드와 포장 설계, 온라인 판매와 판로 개척, K-Food 수출에 이르기까지 식품 창업의 전체 과정을 하나의 흐름으로 연결했다.
특히 직접 제조시설을 갖추지 않고도 전문업체의 기술과 시설을 활용하여 제품을 출시할 수 있도록 OEM·ODM 실무를 구체적으로 다룬다. 제조업체에 문의해야 할 사항, 견적과 최소주문수량을 비교하는 방법, 계약할 때 확인해야 할 조건, 생산 이후의 품질관리와 불량·반품 대응 방법도 안내한다.
창업자의 부족한 자금과 기술, 시설, 디자인, 판로 및 수출 역량을 보완할 수 있도록 정부지원사업도 단계별로 연결했다. 제품개발, 시제품 제작, 제조, 디자인·포장, 유통, 온라인 판매, 수출 및 규제 대응 분야의 지원기관과 공식 사이트를 소개하고, 실제 지원 성공사례와 실무 점검표도 함께 수록했다.....
그러나 처음 식품사업에 도전하는 사람에게는 모든 과정이 낯설고 어렵다. 제품은 어떻게 개발해야 하는지, 제조공장을 직접 마련해야 하는지, 믿을 만한 OEM·ODM 업체는 어떻게 찾아야 하는지부터 막막하다. 제품을 만든 뒤에도 영업신고, 품목제조보고, 표시사항, 소비기한, 원가계산, 포장디자인, 온라인 판매, 유통망 입점, 수출 등 해결해야 할 과제가 계속 이어진다.
『초보자를 위한 식품 창업의 성공 가이드』는 이러한 어려움을 해결할 수 있도록 식품 창업의 전 과정을 단계별로 정리한 실전 안내서다. 식품을 전공하지 않은 사람도 이해할 수 있도록 원료, 배합, 가공, 살균, 포장, 보관, 소비기한과 식품유형 등 창업자가 알아야 할 기초지식을 쉬운 언어로 설명한다.
아이디어 발굴과 시장조사에서 시작해 제품 콘셉트 설정, 시제품 제작, OEM 제조업체 선정과 계약, 인허가와 표시·안전관리, 원가와 판매가격 결정, 브랜드와 포장 설계, 온라인 판매와 판로 개척, K-Food 수출에 이르기까지 식품 창업의 전체 과정을 하나의 흐름으로 연결했다.
특히 직접 제조시설을 갖추지 않고도 전문업체의 기술과 시설을 활용하여 제품을 출시할 수 있도록 OEM·ODM 실무를 구체적으로 다룬다. 제조업체에 문의해야 할 사항, 견적과 최소주문수량을 비교하는 방법, 계약할 때 확인해야 할 조건, 생산 이후의 품질관리와 불량·반품 대응 방법도 안내한다.
창업자의 부족한 자금과 기술, 시설, 디자인, 판로 및 수출 역량을 보완할 수 있도록 정부지원사업도 단계별로 연결했다. 제품개발, 시제품 제작, 제조, 디자인·포장, 유통, 온라인 판매, 수출 및 규제 대응 분야의 지원기관과 공식 사이트를 소개하고, 실제 지원 성공사례와 실무 점검표도 함께 수록했다.....
목차
제1부 식품창업의 이해와 준비
제1장 식품사업의 전체 구조
제2장 초보자가 알아야 할 식품 기초지식
제3장 법적으로 가능한 제품인지 확인하기
제2부 잘 팔리는 식품의 기획
제4장 수익성 있는 식품아이템 찾기
제5장 제품 콘셉트 설계
제6장 사업비와 수익구조 설계
제3부 식품의 개발
제7장 원료 선정과 배합설계
제8장 시제품 개발
제9장 제품 형태별 개발 핵심
제10장 식품의 안전성·품질 및 소비기한
제11장 포장과 식품 표시
제4부 식품 제조와 OEM·ODM
제12장 제조방법 결정
제13장 적합한 제조업체 찾기
제14장 OEM견적·계약
제15장 식품 시험생산과 본생산
제5부 유통·판매, 브랜드와 채널 운영
제16장 식품 판매사업의 기본 구조
제17장 판매단계의 영업형태
제18장 판매가격 설정
제19장 브랜드와 고객언어 설계
제20장 표시광고 전략
제21장 온라인 판매채널 운영
제22장 오프라인 유통과 입점협상
제6부 재고·고객관리
제23장 판매단계의 물류·재고·소비기한
제24장 고객 클레임·반품·회수 대응
제25장 판매데이터와 재구매 전략
제7부 K-Food 수출 전략
제26장 K-Food 수출 준비와 국가선정
제27장 해외규정·표시·검사 대응
제28장 바이어 발굴·수출가격·계약
제29장 통관·국제물류·결제·환율
제8부 정부지원사업 활용전략
제30장 정부 지원 제도 활용
부록 1 참고 법령·기준 및 공식 사이트
부록 2 농식품 벤처·창업 정부지원 활용 가이드
부록 3 식품제조업 창업·인허가 및 위생관리 실무 가이드
부록 4 내 브랜드 식품을 위한 유통전문판매업 실무 가이드
부록 5 좋은 식품을 발굴하여 판매하는 식품 유통·판매업 실무 가이드
부록 6 식품 표시·광고 시 주의사항과 실무 점검 가이드
발행정보
제1장 식품사업의 전체 구조
제2장 초보자가 알아야 할 식품 기초지식
제3장 법적으로 가능한 제품인지 확인하기
제2부 잘 팔리는 식품의 기획
제4장 수익성 있는 식품아이템 찾기
제5장 제품 콘셉트 설계
제6장 사업비와 수익구조 설계
제3부 식품의 개발
제7장 원료 선정과 배합설계
제8장 시제품 개발
제9장 제품 형태별 개발 핵심
제10장 식품의 안전성·품질 및 소비기한
제11장 포장과 식품 표시
제4부 식품 제조와 OEM·ODM
제12장 제조방법 결정
제13장 적합한 제조업체 찾기
제14장 OEM견적·계약
제15장 식품 시험생산과 본생산
제5부 유통·판매, 브랜드와 채널 운영
제16장 식품 판매사업의 기본 구조
제17장 판매단계의 영업형태
제18장 판매가격 설정
제19장 브랜드와 고객언어 설계
제20장 표시광고 전략
제21장 온라인 판매채널 운영
제22장 오프라인 유통과 입점협상
제6부 재고·고객관리
제23장 판매단계의 물류·재고·소비기한
제24장 고객 클레임·반품·회수 대응
제25장 판매데이터와 재구매 전략
제7부 K-Food 수출 전략
제26장 K-Food 수출 준비와 국가선정
제27장 해외규정·표시·검사 대응
제28장 바이어 발굴·수출가격·계약
제29장 통관·국제물류·결제·환율
제8부 정부지원사업 활용전략
제30장 정부 지원 제도 활용
부록 1 참고 법령·기준 및 공식 사이트
부록 2 농식품 벤처·창업 정부지원 활용 가이드
부록 3 식품제조업 창업·인허가 및 위생관리 실무 가이드
부록 4 내 브랜드 식품을 위한 유통전문판매업 실무 가이드
부록 5 좋은 식품을 발굴하여 판매하는 식품 유통·판매업 실무 가이드
부록 6 식품 표시·광고 시 주의사항과 실무 점검 가이드
발행정보