커피의 역사
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커피의 역사

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커피의 역사
듣기기능미지원파일정보PDF
총 용량4.6 MB이용기기
ISBN9791176912600
책 소개
지금 이 순간에도, 지구 어딘가에서는 커피가 끓고 있다. 도쿄의 좁은 골목 안 오래된 킷사텐에서는 드립포트의 가느다란 물줄기가 필터 위로 원을 그리며 떨어지고, 로마의 어느 바에서는 에스프레소 머신이 짧고 강렬한 소리를 내며 한 잔의 리스트레토를 뽑아낸다. 서울의 스타트업 사무실에서는 텀블러 안의 아메리카노가 식어가고, 에티오피아의 시골 마을에서는 부날라 의식을 위해 생두를 볶는 냄새가 마당 가득 퍼진다. 하루 동안 전 세계에서 소비되는 커피는 20억 잔이 넘는다고 한다. 물을 제외하면, 지구상에서 가장 많이 마시는 음료가 바로 이것, 검고 쓰고 향기로운 한 잔이다.
목차
프롤로그 — 커피, 한 잔에 담긴 문명사
1장 — 에티오피아 고원의 전설: 칼디와 춤추는 염소들
2장 — 아라비아로 건너간 씨앗: 예멘과 수피 수도자들
3장 — 모카 항구의 시대: 커피 무역의 탄생
4장 — 오스만 제국의 카흐베하네: 이스탄불의 커피하우스
5장 — 메카 커피 논쟁: 금지와 허용 사이의 음료
6장 — 유럽으로의 첫 항해: 베네치아 상인들의 발견
7장 — 유럽 커피하우스의 황금시대: 런던, 파리, 빈
8장 — 계몽주의와 카페: 지식인들의 사랑방
9장 — 식민지 플랜테이션의 시작: 자바, 카리브해, 실론
10장 — 커피와 노예제: 달콤함 뒤의 어두운 역사
11장 — 브라질, 커피 제국이 되다: 19세기 대량생산 시대
12장 — 커피와 산업혁명: 노동자의 각성제
13장 — 미국의 커피 문화: 개척지에서 다이너까지
14장 — 두 번의 세계대전과 인스턴트커피: 전장의 커피
15장 — 제3세계 커피 무역과 공정무역 운동
16장 — 스페셜티 커피의 탄생: 제3의 물결
17장 — 커피와 현대 도시 문화: 카페 사회학
18장 — 커피의 미래: 기후변화와 지속가능한 재배
에필로그 — 씨앗 한 알에서 세계로
작가 소개
  • 작가AI 글로사
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출판사
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