건강기능식품에 대해 체계적으로 저술한 교재. 이 책은 건강보조식품 및 기능성 식품뿐 아니라 특수 영양식품, 인삼 제품, 다류,사용 가능한 재료, 관련 법규, 질병과 관련 가능성 식품, 불량 건강기능식품 등 이론과 현장의 지식을 담고 있다. 그리고 항목마다 사진을 제시하여 이해를 돕고 있다.
목차
1장 서론 2장 건강기능식품 제조 3장 건강보조식품 4장 건강기능식품 원료 5장 건강기능 식품 허용 원료 6장 인삼류 7장 다류 8장 질병과 건강기능식품 9장 특수 영양식품 10장 불량 건강기능식품 11장 건강기능식품에 관한 법률
