HACCP의 이해와 적용
과학 공학

HACCP의 이해와 적용

이병철 외
광문각
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소장
18,000 ⓒ
HACCP의 이해와 적용
듣기기능TTS지원파일정보EPUB
총 용량15.6MB이용기기
책 소개
국제 표준에 의한 HACCP의 이론과 실무를 이해하기 쉽도록 기술한 책이다. 특히 HACCP 적용에 필요한 실무적 기술을 알기 쉽게 요약 정리했고 식품 현장에서 활용되는 HACCP 감사 점검표를 비롯하여 HACCP PLAN 작성 양식 등을 함께 수록했다.
목차
1 HACCP의 이해
2 위해요소
3 HACCP의 선행요건 프로그램
4 CODEX HACCP
5 GENERIC HACCP
6 학교급식 HACCP
7 경영과 HACCP
8 HACCP의 적용에 필요한 실무적 기술
작가 소개
  • 작가이병철 외
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출판사
광문각