인문
백석의 맛
소래섭
프로네시스
0 (0명)
4명이 읽었어요
유료 작품은 원스토리 앱에서 이용 할 수 있어요.
- 소장
- 9,100 ⓒ
| 듣기기능 | TTS지원 | 파일정보 | EPUB |
|---|---|---|---|
| 총 용량 | 7.9 MB | 이용기기 | |
| ISBN | 9788901171500 | ||
책 소개
털이 드문드문한 고기를 얹은 시커먼 맨모밀국수, 흰밥과 가재미, 진장에 꼿꼿이 지진 달재 생선……. 백석의 시는 온통 음식 천지다. 지금까지 알려진 백석 시 100여 편 가운데 음식이 나오는 시는 60여 편에 이르며, 등장하는 음식의 가짓수는 110여 종에 달한다. 배척한, 비릿한, 구릿한, 달큼한, 시금털털한 등 맛을 표현하는 미각 형용사도 23회나 나온다.
‘음식’이라는 단일 주제를 통해 백석의 시를 음미하는『백석의 맛』은 백석의 음식에 대한 인식의 심층적 의미를 밝혀내고, 영양학적 관점과 욕망의 기호 속에 갇힌 근대의 음식 인식과 그로 인한 문제점들을 극복할 수 있는 방안을 제시한다. 단순한 시 해석의 차원을 넘어 음식 문화의 다양한 측면과 미각의 역사를 포괄적으로 다루고자 한 이 책은 현대의 음식 문화가 잃어버린 가치를 되새길 수 있는 좋은 기회를 마련한다.
백석으로 인해 비로소 음식은 우리 시에서 중요한 주제가 되었으며, 맛을 즐기는 단순한 경험에 사유의 깊이를 더할 가능성을 얻게 되었다. 외롭고 높고 쓸쓸하게 살아가야 하는 시인의 운명, 그리고 언제나 다정한 동무가 되어준 음식들, 투박하지만 담백한 시어 속에 끈질기게 살아남은 그 맛들은 뜨끈한 그리움과 즐거움을 함께 선사할 것이다
‘음식’이라는 단일 주제를 통해 백석의 시를 음미하는『백석의 맛』은 백석의 음식에 대한 인식의 심층적 의미를 밝혀내고, 영양학적 관점과 욕망의 기호 속에 갇힌 근대의 음식 인식과 그로 인한 문제점들을 극복할 수 있는 방안을 제시한다. 단순한 시 해석의 차원을 넘어 음식 문화의 다양한 측면과 미각의 역사를 포괄적으로 다루고자 한 이 책은 현대의 음식 문화가 잃어버린 가치를 되새길 수 있는 좋은 기회를 마련한다.
백석으로 인해 비로소 음식은 우리 시에서 중요한 주제가 되었으며, 맛을 즐기는 단순한 경험에 사유의 깊이를 더할 가능성을 얻게 되었다. 외롭고 높고 쓸쓸하게 살아가야 하는 시인의 운명, 그리고 언제나 다정한 동무가 되어준 음식들, 투박하지만 담백한 시어 속에 끈질기게 살아남은 그 맛들은 뜨끈한 그리움과 즐거움을 함께 선사할 것이다
목차
책을 펴내며_백석 시는 마음을 달래는 요리다
01 세상이 외면해도 맛있는 것은 맛있다
모던 보이 백석의 음식 사랑
백석 시의 매력 혹은 중독성 / 세상 같은 것은 더러워 버린다 / 외롭고 높고 쓸쓸한 자의 음식 타령 / 왜 음식에 대해서 쓰는가 / 맛있는 것이 위대하다
백석 여담_백석 시의 음식 지도
음식 소사_부호의 음식과 극빈자의 음식
02 국수는 오는 것이다
백석의 음식 시에 담긴 전통적 사유
임금이 눈물을 흘린 쇠고기탕 / 폭식이나 다이어트나 매 한가지 / 죽 한 그릇에 담긴 자연
반가운 국수가 사는 곳
백석 여담_떡이 사람을 먹다-음식과 1920~30년대 문학
음식 소사_도시남녀와 비타민 ABC
03 무너진 성에 청배 파는 노인
근대를 통과하는 음식의 운명
보고 있으면 먹고 싶다 / 빛과 어둠이 교차할 때의 신성함 / 난데없는 소수림왕과 광개토대왕 / 아우라의 흔적 / 수수께끼 같은 작품 「모닥불」
백석 여담_백석이 사랑했던 여인들
음식 소사_외간 남자와 음식을 같이 먹을 자유
04 흰밥과 가재미와 나는
샤머니즘적 사유로 본 음식
먹히는 것들에 대한 예의 / 음식을 친구라고 부르는 까닭 / 가난하고 쓸쓸한 나의 ‘반찬 친구’ / 온통 귀신이 된 마을 / 신명과 어슴프레의 정신 /
백석 여담_가재미와 가장 친하다
음식 소사_음식도 불온하다
05 수박씨, 호박씨 입에 넣는 마음
맛있는 음식, 멋있는 음식
감각에도 역사가 있다 / 미각은 열등하다? / ‘taste’와 ‘라사’의 차이 / 맛있는 것은 멋도 있다 / 보편적인 맛의 아름다움 / 씨앗을 발라먹는 마음 / 요리의 연금술
백석 여담_‘맛’과 ‘멋’의 관계
음식 소사_엿장수의 수난시대
06 무이징게국 끓이는 내음새
추억의 맛이 되살려낸 세계
그때 그 맛이 아닌 까닭 / 맛은 어떻게 기억되는가 / 포테이토칩을 한입보다 크게 만드는 이유 / 무이징게국이 끓여낸 공동체와 총체성의 세계
백석 여담_지렁이는 눈이 없다
음식 소사_결혼 음식 개량론
07 꼿꼿이 지진 달재 생선
음식 취향과 정체성 탐색
아스팔트의 딸과 된장녀 / 함부로 먹어서는 안 되는 까닭 / 영험한 소는 약이 될 풀을 안다 / 갈매기가 왔다 가는 곳 / 결코 외면할 수 없는 ‘꼿꼿이 지진 맛’
백석 여담_‘모밀국수’에 대한 백석의 애정
음식 소사_1920년대식 소화불량 대처법
08 떡국이라도 한 그릇 사 먹으리라
전통의 존재 방식에 대한 성찰과 유랑의 의미
‘민속’과 ‘풍속’이라는 말의 정치성 / 유학생들이 그리워한 조선 것 / 여진의 살 내음새와 신라 백성의 향수 / 「북방에서」를 둘러싼 논란 / 음식과 경계에 놓인 것들의 운명
백석 여담_백석의 시가 노래가 된다면
음식 소사_식사법과 성격
주
백석 연보
백석 시의 음식 목록
더 읽어볼 만한 책
01 세상이 외면해도 맛있는 것은 맛있다
모던 보이 백석의 음식 사랑
백석 시의 매력 혹은 중독성 / 세상 같은 것은 더러워 버린다 / 외롭고 높고 쓸쓸한 자의 음식 타령 / 왜 음식에 대해서 쓰는가 / 맛있는 것이 위대하다
백석 여담_백석 시의 음식 지도
음식 소사_부호의 음식과 극빈자의 음식
02 국수는 오는 것이다
백석의 음식 시에 담긴 전통적 사유
임금이 눈물을 흘린 쇠고기탕 / 폭식이나 다이어트나 매 한가지 / 죽 한 그릇에 담긴 자연
반가운 국수가 사는 곳
백석 여담_떡이 사람을 먹다-음식과 1920~30년대 문학
음식 소사_도시남녀와 비타민 ABC
03 무너진 성에 청배 파는 노인
근대를 통과하는 음식의 운명
보고 있으면 먹고 싶다 / 빛과 어둠이 교차할 때의 신성함 / 난데없는 소수림왕과 광개토대왕 / 아우라의 흔적 / 수수께끼 같은 작품 「모닥불」
백석 여담_백석이 사랑했던 여인들
음식 소사_외간 남자와 음식을 같이 먹을 자유
04 흰밥과 가재미와 나는
샤머니즘적 사유로 본 음식
먹히는 것들에 대한 예의 / 음식을 친구라고 부르는 까닭 / 가난하고 쓸쓸한 나의 ‘반찬 친구’ / 온통 귀신이 된 마을 / 신명과 어슴프레의 정신 /
백석 여담_가재미와 가장 친하다
음식 소사_음식도 불온하다
05 수박씨, 호박씨 입에 넣는 마음
맛있는 음식, 멋있는 음식
감각에도 역사가 있다 / 미각은 열등하다? / ‘taste’와 ‘라사’의 차이 / 맛있는 것은 멋도 있다 / 보편적인 맛의 아름다움 / 씨앗을 발라먹는 마음 / 요리의 연금술
백석 여담_‘맛’과 ‘멋’의 관계
음식 소사_엿장수의 수난시대
06 무이징게국 끓이는 내음새
추억의 맛이 되살려낸 세계
그때 그 맛이 아닌 까닭 / 맛은 어떻게 기억되는가 / 포테이토칩을 한입보다 크게 만드는 이유 / 무이징게국이 끓여낸 공동체와 총체성의 세계
백석 여담_지렁이는 눈이 없다
음식 소사_결혼 음식 개량론
07 꼿꼿이 지진 달재 생선
음식 취향과 정체성 탐색
아스팔트의 딸과 된장녀 / 함부로 먹어서는 안 되는 까닭 / 영험한 소는 약이 될 풀을 안다 / 갈매기가 왔다 가는 곳 / 결코 외면할 수 없는 ‘꼿꼿이 지진 맛’
백석 여담_‘모밀국수’에 대한 백석의 애정
음식 소사_1920년대식 소화불량 대처법
08 떡국이라도 한 그릇 사 먹으리라
전통의 존재 방식에 대한 성찰과 유랑의 의미
‘민속’과 ‘풍속’이라는 말의 정치성 / 유학생들이 그리워한 조선 것 / 여진의 살 내음새와 신라 백성의 향수 / 「북방에서」를 둘러싼 논란 / 음식과 경계에 놓인 것들의 운명
백석 여담_백석의 시가 노래가 된다면
음식 소사_식사법과 성격
주
백석 연보
백석 시의 음식 목록
더 읽어볼 만한 책