건강의학
생활 영양과 건강 이야기
최선혜
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- 소장
- 7,200 ⓒ
| 듣기기능 | TTS지원 | 파일정보 | EPUB |
|---|---|---|---|
| 총 용량 | 8.4 MB | 이용기기 |
책 소개
좋은 음식을 먹고, 만성질환으로부터 몸을 보호하자!
내 가족을 살리는 『생활 영양과 건강 이야기』. 평생 영양학에 몸 담아온 저자가 5대 영양소의 기능과 효과를 알려주고 생활에 적용하는 법까지 꼼꼼하게 풀어낸다. 우리의 몸을 천연적으로 치료할 수 있는 방법과 건선, 무좀, 만성 피로증, 생리통 등 약으로 완치되지 않는 만성질환을 식생활로 치료하는 방법을 알아보자.
생활습관에 따라서 건강하기도 하고, 잦은 질병에 시달리기도 한다. 저자는 우리의 건강에 직접적으로 영향을 미치는 탄수화물, 지방, 단백질, 에너지, 비타민, 무기질, 물 등을 자신의 체질에 맞게 제대로 섭취하는 법을 제시한다. 또한 식문화의 변천사와 음식과 건강의 상관관계를 분석하고, 최신의 자료와 함께 건강을 회복하는 방법을 전한다.
▶ 자연식 건강요리!
우리의 건강을 지키는 요리와 간식인 현미 가래떡, 현미 떡볶이, 현미떡국, 인절미 와플, 현미 고구마 와플, 고구마 핫케이크, 오트밀 와플, 냉동과일 아이스크림 등의 레시피를 공개한다. 통곡식 요리, 천연당을 응용한 요리, 천연샐러드 드레싱, 콩을 이용한 레시피, 건강식 메뉴를 배워보자.
내 가족을 살리는 『생활 영양과 건강 이야기』. 평생 영양학에 몸 담아온 저자가 5대 영양소의 기능과 효과를 알려주고 생활에 적용하는 법까지 꼼꼼하게 풀어낸다. 우리의 몸을 천연적으로 치료할 수 있는 방법과 건선, 무좀, 만성 피로증, 생리통 등 약으로 완치되지 않는 만성질환을 식생활로 치료하는 방법을 알아보자.
생활습관에 따라서 건강하기도 하고, 잦은 질병에 시달리기도 한다. 저자는 우리의 건강에 직접적으로 영향을 미치는 탄수화물, 지방, 단백질, 에너지, 비타민, 무기질, 물 등을 자신의 체질에 맞게 제대로 섭취하는 법을 제시한다. 또한 식문화의 변천사와 음식과 건강의 상관관계를 분석하고, 최신의 자료와 함께 건강을 회복하는 방법을 전한다.
▶ 자연식 건강요리!
우리의 건강을 지키는 요리와 간식인 현미 가래떡, 현미 떡볶이, 현미떡국, 인절미 와플, 현미 고구마 와플, 고구마 핫케이크, 오트밀 와플, 냉동과일 아이스크림 등의 레시피를 공개한다. 통곡식 요리, 천연당을 응용한 요리, 천연샐러드 드레싱, 콩을 이용한 레시피, 건강식 메뉴를 배워보자.
목차
머리말
제1장 탄수화물 이야기
1. 곡식은 가장 중요한 식품, 우리의 생명 12
2. 현미이야기 29
3. 섬유소 섭취는 매우 중요하다 40
4. 단순당(simple sugars) 이야기 53
5. 두뇌를 명석하게 하는 음식들 70
6. 당뇨병은 고섬유식이와 운동만이 해결책이다 76
7. 저혈당과 정제한 단순당 92
제2장 지방 이야기
1. 한국인의 지방섭취는 증가하고 있다 100
2. 지방과 관련된 질병 117
제3장 단백질 이야기
1. ‘잘 먹는다’는 무엇인가 130
2. 단백질과 관련된 질병 159
제4장 에너지 이야기
1. 에너지 필요량과 식품의 열량 172
2. 비만이야기 182
제5장 비타민 이야기
1. 인류 질병의 역사 192
2. 수용성 비타민 194
3. 지용성 비타민 211
4. 식물성 보약성분(Phytochemicals) 219
제6장 무기질 이야기
1. 야채는 무기질의 훌륭한 급원이다 224
2. 다량 무기질(Major Minerals) 225
3. 미량 무기질(Trace Minerals) 243
4. 중금속 중독은 위험하다 250
제7장 물 이야기
1. 물은 생명이다 256
3. 물의 급원과 필요량 259
제8장 모성영양 이야기
1. 기형아는 예방이 필수이다 262
2. 모성영양과 태아영양 269
3. 수유기 영양 270
제9장 건강에 영향을 주는 요인들
1. 수명에 영향을 주는 7가지 요인 276
2. 암의 원인과 예방 288
제10장 천연 치료제들
1. 단식법 302
2. 물치료(Hydro Therapy) 306
3. 숯가루치료법(charcoal therapy) 308
4. 기타 치료제들 310
제11장 식이요법과 천연치료로 치유되는 증세들
1. 약으로 병이 치유되지 않는다 314
바이러스성 간염(Hepatitis) 324
물은 감기를 예방치료한다 316
건선(Psoriasis) 317
루퍼스(Lupus) 318
만성 피로증(Chronic Fatigue) 320
무좀(Athlete's Foot)을 천연치료로 완치한다 321
불면증(Insomnia) 322
알레르기와 만성 비염(Allergies & Chronic Sinusitis) 324
생리불순과 생리통(Menstrual Problems) 325
여드름(Acne Vulgaris) 327
천식은 낫는다 328
틱(Tic) 332
2. 소화기계 장애 333
가스의 원인(Causes of Gas) 333
게실염(Diverticulitis) 334
위염(Gastritis), 소화불량 334
위궤양(Peptic Ucer) 336
두끼 식사의 장점 337
3. 임상사례 339
아토피성 피부염 339
충 치 342
충치와 중금속 345
부록 A: 건강 회복식 346
부록 B: 흔한 식품 알레르겐(알레르기 유발 물질) 346
부록 C: 식물성 스테롤이 많은 식품들 348
부록 D: 지방이 없는 식이(Fat Free Diet) 348
참고문헌: 349
제12장 자연식 건강조리
1. 통곡식 조리 358
2. 천연당의 응용 364
3. 천연 샐러드 드레싱 367
4. 콩을 이용한 레시피 368
5. 건강식 메뉴 372
제1장 탄수화물 이야기
1. 곡식은 가장 중요한 식품, 우리의 생명 12
2. 현미이야기 29
3. 섬유소 섭취는 매우 중요하다 40
4. 단순당(simple sugars) 이야기 53
5. 두뇌를 명석하게 하는 음식들 70
6. 당뇨병은 고섬유식이와 운동만이 해결책이다 76
7. 저혈당과 정제한 단순당 92
제2장 지방 이야기
1. 한국인의 지방섭취는 증가하고 있다 100
2. 지방과 관련된 질병 117
제3장 단백질 이야기
1. ‘잘 먹는다’는 무엇인가 130
2. 단백질과 관련된 질병 159
제4장 에너지 이야기
1. 에너지 필요량과 식품의 열량 172
2. 비만이야기 182
제5장 비타민 이야기
1. 인류 질병의 역사 192
2. 수용성 비타민 194
3. 지용성 비타민 211
4. 식물성 보약성분(Phytochemicals) 219
제6장 무기질 이야기
1. 야채는 무기질의 훌륭한 급원이다 224
2. 다량 무기질(Major Minerals) 225
3. 미량 무기질(Trace Minerals) 243
4. 중금속 중독은 위험하다 250
제7장 물 이야기
1. 물은 생명이다 256
3. 물의 급원과 필요량 259
제8장 모성영양 이야기
1. 기형아는 예방이 필수이다 262
2. 모성영양과 태아영양 269
3. 수유기 영양 270
제9장 건강에 영향을 주는 요인들
1. 수명에 영향을 주는 7가지 요인 276
2. 암의 원인과 예방 288
제10장 천연 치료제들
1. 단식법 302
2. 물치료(Hydro Therapy) 306
3. 숯가루치료법(charcoal therapy) 308
4. 기타 치료제들 310
제11장 식이요법과 천연치료로 치유되는 증세들
1. 약으로 병이 치유되지 않는다 314
바이러스성 간염(Hepatitis) 324
물은 감기를 예방치료한다 316
건선(Psoriasis) 317
루퍼스(Lupus) 318
만성 피로증(Chronic Fatigue) 320
무좀(Athlete's Foot)을 천연치료로 완치한다 321
불면증(Insomnia) 322
알레르기와 만성 비염(Allergies & Chronic Sinusitis) 324
생리불순과 생리통(Menstrual Problems) 325
여드름(Acne Vulgaris) 327
천식은 낫는다 328
틱(Tic) 332
2. 소화기계 장애 333
가스의 원인(Causes of Gas) 333
게실염(Diverticulitis) 334
위염(Gastritis), 소화불량 334
위궤양(Peptic Ucer) 336
두끼 식사의 장점 337
3. 임상사례 339
아토피성 피부염 339
충 치 342
충치와 중금속 345
부록 A: 건강 회복식 346
부록 B: 흔한 식품 알레르겐(알레르기 유발 물질) 346
부록 C: 식물성 스테롤이 많은 식품들 348
부록 D: 지방이 없는 식이(Fat Free Diet) 348
참고문헌: 349
제12장 자연식 건강조리
1. 통곡식 조리 358
2. 천연당의 응용 364
3. 천연 샐러드 드레싱 367
4. 콩을 이용한 레시피 368
5. 건강식 메뉴 372